一碗米线的定位与突围——云水缘

云水缘品牌连锁企业2020-08-22 09:05:05

一个项目需要在探索中定位,更需要在大都市重重竞争中突围!


(图左为红星店老板投资人及云水缘餐饮投资有限公司股东——吴名农,图右为湖南省餐饮文化代言人——邓杰)

一年前,寻找万众创业项目的湘中汉子吴名农(图️左)找到云水缘过桥米线董事长黄文春先生(图️),要做一个加盟店。

(图左为云水缘餐饮投资有限公司创始人及董事长——黄文春,图右为云水缘餐饮投资有限公司出品总监及股东——胡恩银)
当时,云水缘人正在芙蓉路一家写字楼里做体验店和研发基地.......


(原汇金店环境图,现已搬迁)

因为在黄文春董事长眼里:一个带有云南餐饮文化的餐饮项目到湖南来,必须在长沙这个粉馆如林的省会城市站稳脚跟,必须进行口味调试才能落地,才能为嘴刁的长沙人的味型选择中突围才能找得到一条发展的道路

(当时店内热闹的情况)
......见到吴名农是一个实诚人,黄文春很快就与吴名农达成了合作协议,一个月后首家云水缘过桥米线在红星步步高商场开门迎宾!


     开业后,产品味道的调试也开始了。经过几个月的坚持不懈,云水缘的汤更新鲜了,云水缘的米线更Q弹有嚼劲了


云水缘的配料更丰富了,更有品质了!瞧瞧,一碗云水缘,里面有鹌鹑蛋、里脊肉、木耳、火腿肠、新鲜时蔬.......各种鲜美可口的食材应有尽有!云水缘的突围,实际上就是一碗营养汤的突围,吴明农与黄董事长及研发中心人员的共同努力下,在各方面细节反复的讨论、推敲下,使汤品在不断的调试与调整后,终于定位成功,即让充分结合长沙本地人的口味,做出即营养又有浓郁味道的汤品


此汤釆用老母鸡及多种名贵药材熬制,味道纯正而又浓郁,喝完后回味悠长。没想到,云水缘过桥米线红星店在开张后的第二个月便迎来了火爆的场面。众多的客人说,这里的米线好吃汤好喝啊!

       “要么不做,要么做到最好!”这就是云水缘人对待工作,对待产品的态度,他们日日日夜夜,不知付出了多少心血和汗水,只为产品正确的定位,只为企业强劲地突围,只为长沙吃货们呈现出一个最棒的云水缘过桥米线!

【此文转自湖南省餐饮文化代言人——邓杰的“杰哥餐饮观察(44)”】


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