云礼小锅米线

彩云优果果2019-07-06 01:42:59

雲禮小锅米线

 

产品信息:

品牌:一品云礼

品名:小锅米线

产地:云南昆明

规格:424/(2人份)

      848/(4人份)

口味:经典原味

贮藏条件:常温干燥避光保存

保质期:见包装


文字介绍

民以食为天,云南人以米线为先,在这彩云之南,米线是母亲清晨碎碎念的养生暖意,也是百年滇国跨越大街小巷的温柔迤逦,一品云礼·小锅米线,即是我们的家乡,也是我们的远方。

 

宋代,米线又称“米缆”,明清之时,米线又称作“米糷”,宋诩《宋氏养生部》曰:“米糷,音烂,谢叠山云:‘米线’”

 

仅用大米和水制作米线,色如粳米、有韧性、爽口滑嫩,易于消化,保留大米的天然口感和大米清香。


 

云南以野味和菌类享誉中华美食帝国,其中牛肝菌、虎掌菌、青头菌的菌味最为香浓,怒江州野外放养的独龙鸡肉质鲜美也更为安全健康,将两者结合作为,鲜菌鸡汤料简直妙不可言

 


炸酱(帽子)是云南风味最传统的搭配,云南人将米线的浇头称为“帽子”,那是决定一碗米线滋味的重要主料,由炒熟的肉末,加入彝家传承近百年的秘制酱料,翻炒爆香而成。米线烹煮时,放上满满一勺,滋味一下被点亮。


 

酸腌菜富含大量乳酸,不仅口感好,而且对人体有利,也是各类美食中不可缺少的调料

 


受不同的地理环境因素影响,焖煮时间可适当加长或缩短,在焖煮过程中,尝试米线软硬程度,以适合自己的口感为宜,可根据个人喜好,添加焯过水的,香菜、韭菜、豆芽、白菜等时蔬