康镇十大面食盘点,哪一碗才是你的最爱

沣美康镇2020-11-24 14:28:48

中华美食博大精深,历史悠久

面食更是种类繁多,花样百出

今天小编给大家推荐

康镇十大面食

快来看看哪一碗是你的最爱


1

刘家biangbiang面(西北大院)

      如果只能选择一样美食代表西安,那biangbiang面是毋庸置疑的答案。勤劳的三秦人民把面食做的出神入化,“面条像裤带”,说的就是这陕西八大怪之一的biangbiang面。

       该面讲究的是“一根不断,一碗三根”,配上几片湛清碧绿的油菜叶子、精心制作的浇头,洒上鲜红的辣椒面,一勺滚油泼上去,刺啦啦的,香气冲出来,面条爽滑柔韧,劲道十足。一碗面,听觉、视觉、味觉均可过瘾,人间美味不过如此。


刘记驴蹄面(西安院子)

2

“驴蹄面”是陕西西安周边郊县的一种汉族风味面食,因面型像驴蹄子而得名。面条口感筋道,耐嚼抗饥,有“驴”的一身倔劲儿。驴蹄面本是农村人干活回家晚,来不及擀面的一种“偷懒的”方法,后流传为当地美食。


3

老乾州一口香(西安院子)

一口香是陕西乾州酸汤挂面的俗称,把汤烧的滚热浇之即可食用,俗称浇汤面。乾县挂面是乾县三宝(锅盔、挂面、豆腐脑)之一,面丝匀称,细、白、筋、光。制作过程讲究旺、煎、稀,即油旺、汤煎、面稀,因其一碗只有一筷头面,故称其为“一口香”。


手擀臊子面(西安院子)

4

在民间,臊子面也称“嫂子面”,因西周文王而得名。相传周文王年幼父母俱亡,一直靠嫂嫂抚养成人。有一次出征中途遇到瓢泼大雨,风寒入骨,服过百药不见起色,卧床不起。嫂子得知后亲自下橱,为文王擀制了一碗热腾腾的面条,文王吃的大汗淋漓,精神焕发,后为纪念嫂嫂遂取名“嫂子面”。因其面条又细又长,常被作为生日时的“长寿面”。


5

饸烙面(西安院子)

荞面饸饹是用陕西地域所产荞面压制的一种细长的圆柱形面食,古时成为“河漏”,距今已有六七百年历史。饸饹冬可热吃,筋道柔软;夏可凉食,清凉利口,有健胃消暑之功效,老少皆宜。


杨记山西刀削面(晋商大院)

6

刀削面全凭刀削,因此得名。刀削面之妙妙在刀功:用刀削出的面叶,中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食。


7

曹记一根面(晋商大院)

一根面也叫“长寿面”、“长久面”,是山西人过年、生日、婚嫁喜事必定要吃的。其特色在于“一碗只有一根面,一锅也是一根面”。面条顺溜滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有嚼头。一根面的吃法也很讲究:必须夹住一根长面从头吃到尾,才能品出面的美味。


王氏绿菜面(晋商大院)

8

翡翠色的面条,提取菠菜菜汁与优质精选面粉,纯手工擀制而成,不含任何添加剂。保留了小麦原有的营养成分,其维生素含量是普通面粉的18倍之多,经常食之可有效预防各种富贵病,适应回归自然的饮食潮流。


9

大块羊肉面(鄂尔多斯院子)

大块羊肉面是内蒙古自治区的风味小吃,它以“汤镜者清,肉烂者香,面精者精”而闻名。大块羊肉面中的“大块羊肉”堪称一绝,精选草原羊肉,熟嫩好嚼,油而不腻,香味十足。明代名医李时珍说:“羊肉补中益气,性甘、大热”,是补养御寒的最佳食品。


天津炸酱面(鄂尔多斯院子)

10

和红烧肉一样,一百个家庭能做出一百种味道的炸酱面来。 鄂尔多斯院子这个炸酱面偏向于北方版本,相对比较传统。面条筋道,味道很香,分量实在。炸酱的鲜香,配上爽脆的黄瓜丝,永远也吃不腻。


这么多面食

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