看图片就流口水!!洛阳人冬天必吃的8家面馆!实惠量足!

爱洛阳网2020-02-13 12:18:07


在洛阳吃货的眼里,“手擀面”绝对有特殊的意义。


每个洛阳人小时候肯定都吃过奶奶姥姥妈妈亲手擀的手擀面,

长大之后,为了回味儿时的味道
不管巷子有多深,门面有多小,我们总会在这城市的犄角旮旯

寻到那一碗面而留恋一家从不打广告的小店。



钟情 | 因为味道,我爱上了这家店


知味手擀面

“一碗销魂面,找回姥姥味”


这是一家实实在在的小店在一排不起眼的门面房中安静的驻扎在那,却从不缺少客人。


人送外号“一碗回忆杀”,无邪君刚来公司的时候,知味手擀面就是同事们的热门谈资,每次谁中午去吃知味了,都会遭到同事们的无情鄙视和深深的艳羡...


人送外号“一碗回忆杀”,第一口就吃到了儿时姥姥做的手擀面的味儿,从此无邪君也称为了知味的死忠粉,只为了那一口“姥姥味”。


他家的凉菜也是好吃的不要不要的,每次无邪君会团购一个单人套菜,一碗面+一盘凉菜+一瓶海碧=9.9元!不能再划算了!




知味手擀面

【人均】 8元~12元

【地址】 涧西区青岛路与联盟路口向东50米路北



陕西唯芳面馆

“独我一家,唯我飘香”


陕西这片土地上的人,多的是做面的怪才。

美食聚集地长安路上,在这片小江湖,他像一个奇侠,与众不同也孤芳自赏。店里只卖三种食材,哨子面、手工饺子、油泼面。这么多年过去了,还是这三样,却永远有一大批忠实拥趸。



他家的面最大的特点就是味怪,吃后感呈两极分化:要么就是好吃的要死,要么就是我老天这啥味儿咋镇难吃哩!而无邪君就属于第一种,三天不吃特别想!



最重要的调味食材就是图中的韭菜,没错!就是韭菜!把韭菜切成这样,你猜老板的刀工有多厉害?韭菜碎配着肉沫还有汤底,成就了这一碗怪味飘香哨子面!



在厨房外面有一个超大面板,专门制作面食用,美味的面条,饺子都是从这里一手擀制而成,不知不觉,从这里擀出来的面也快能绕地球一圈了。



陕西唯芳面馆
【人均】10~15元
【地址】长安路与景华路交叉口东南角



涌泉兰州拉面

“乡愁若有形,一碗兰州面”


你娃往边边上靠靠,我要开始拉面了嘛!

大师傅很糙的兰州口音边跟我说着话,一边重重的把一长条面疙瘩重重的拍在了案板上,啪!



真正的兰州口味儿,就是那种兰州人每天早上都要来一碗的兰州拉面,跟洛阳人喝汤一样,兰州人每天早上必须来一碗拉面,满福滴很!



面是普通的面,但是在拉面师傅手里却可以不同变化形态,粗细宽窄任意切换,拉了二十年的面,拉面师傅早已成为一个匠人,而面,就是他造就的艺术品。



店里的主打当然少不了牛肉,每天清晨阿訇现宰的牛肉运送至店里,经过特殊手法烹制好,配上从兰州运过来的辣椒油,黄金CP好吃到爆。



涌泉中国兰州牛肉拉面
【人均】 8~20元
【地址】 涧西区西苑路与牡丹路向东20米路北;西工区春都路与道口巷交叉口路北



尚谷良手擀面

“旧饭新食尚,谷物出良品”


你可能曾只是偶尔经过,但因为名字有些特别,心里总有些熟悉。尚谷良,老板用这特别的几个字赐予这个店的名字。可能心里,是对食物的一种尊重。


面还是一些老家常手擀面,手法也是普通手擀面的手法,当然味道,也一定是我们熟悉的那个味道,面很筋道,放了很多菠菜,鸡蛋卤很有味。



如果你熟悉这家店,一定有这样的经历,有好几次去晚了,都没有面了,毕竟天天在外面吃饭的人,还能在这里吃到家的味道,那可都是提前一路小跑着去吃的!


尚谷良手工面
【人均】10~15元
【地址】涧西区银川路与周山路口向北100米路东



胖子手擀面

“一个小店,二十年,一家人”


这是迄今为止收获“青春回忆杀”最多的一家面馆。


就像周杰伦一样,我伦影响了一个时代,而它,也陪着洛阳人默默走过了二十年。这家老店就是胖子特色手擀面。



一碗几乎人人都叫的番茄鸡蛋面,没有多特别的外表,但吃起来就是够味儿、宣乎,扎扎实实的一碗面,浇上老板自制的浇头,抹完嘴剩下的全都是满足感!


二十多年前,“胖子”老板在上海市场老景沪商场旁的夜市第一次支起了摊,就是卖手擀面,这一卖,就卖了二十多年。十年后,又把店搬到了郑州路工学院旁。



十年时间,一批又一批的工学院学子们吃着他家的手擀面,来来走走。有一位三十出头的粉丝告诉无邪君,当年在工学院上学的时候我就是他们家的常客,现在在新区住却还是会经常跑去吃,因为那里都是我的青葱回忆啊!像这样的说辞无邪君还收到了很多


“胖子”老板身后的就是小老板,无邪君去的时候正巧小老板的老婆孩子也都在,大老板说,这辈子没啥能耐,就是有个手艺,让儿子一家人传承着,挺好!


胖子特色手擀面
【人均】8-10元

【地址】郑州路与联盟路口向北50米路西



阿雪特色手工面

“一家店变很多家店,阿雪还是那个阿雪


阿雪手工面开第一家店的时候是多久以前来着?算了,谁还记得呢。


吃了这么多年的阿雪,最早只是去她家吃面,后来店里东西多了,也经常会去吃家常菜,反正钟意的都是那股子“家常味儿”。



这么多年过去了,面还是和以前一个味儿,一碗热汤手擀面下肚,数九寒天里就像多了一层铠甲,从里暖到外!价格也还是不贵。



无邪君曾经有幸在分店吃面时见过阿雪老板本人,大方温婉就是她的气质,如今分店遍地开花,却不骄不躁。我想这就是不忘初心,方得始终最好的诠释,也祝愿阿雪手工面能越来越好!


阿雪特色手工面
【人均】10~25元

【地址】西工区九都路与御博路口西200米路南;西工区解放路与汉屯路口西100米路北;涧西区丽新路与九都路口南50米路西;涧西区嵩山路13号。



乃仓阁石磨手擀面

“手擀实惠还好吃”


大门口有一扇大玻璃,路过的人都会在玻璃旁驻足观看,有一半的人看完会进去。


这家在明堂边上开的面馆,名字也是沾染了些许古意风尘,每天中午来这里吃饭的人络绎不绝,而且坐在店里隔着窗户就能看见武后朝政之地。



店里有一招牌面叫香菇肉丁,食客反应最多的就是好吃而且量很足,美团只要7.9元就能吃个饱!



当然店里最特别的风景,就是门口窗边的擀面阿姨,看两位阿姨这纯熟的擀面手法,定是几十年磨炼而成,自然迅速,难怪那么多人看完都忍不住来一碗尝尝!


乃仓阁石磨手擀面
【人均】8~10元

【地址】 老城区定鼎桥唐宫东路交叉口东10米



阿超特色手擀面

“美团五颗星,用心做好面”


“呀,只要不个家揍饭,肯定去ra家吃蛮”

来自不明真相的吃面群众透露


老城的小吃很多,而且都是正宗吃家儿,好吃的更是数不胜数,能在这片土地上扎根立足这么久,必然有着安身立命的绝技。



洛阳人喜面,哪怕是祖籍外地生在涧西的无邪君都是对面食情有独钟。面对于洛阳人来说绝对有特殊的意义,而他家就靠着手擀面牢牢地抓着周围食客的心。


除了口味地道,在最基本的食材面上也是下了功夫 ,老板说面里掺的有盐和鸡蛋,所以每一根面条都很够味,对于重口味的人更是有吸引力。



阿超手擀面
【人均】 10元
【地址】 瀍河回族区北大街与马道街交叉口西50米



当然

最最好吃的面

一定是小时候妈妈做的手擀面

因为每一根面条上 

都有儿时的记忆,和妈妈爱的味道



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主编:魅力妹

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