027云南泸西老砍刀,米线界的陶华碧!

泸西雅致2018-10-01 12:45:55

地点:云南红河州泸西县东明米线

体验价格:人均30元

体验内容:感受米线的霸气吃法


云南人说到吃,总是绕不开米线。早点吃米线,午饭吃米线,晚饭还吃米线——多种吃法可以连吃一星期不重样。除了众所周知的“过桥米线”,更有小锅米线、豆花米线、卤米线、卤鸡米线等等多种吃法(唉反正外省童鞋只知道过桥米线,咱下回科普嘛)。


(照片摄于昆明富春街一米线店内)


云南的米线一碗均价7——10块,但在云南省红河州的泸西县城,有一家外号叫做“老砍刀”的米线店,30块一碗,不划价,爱吃不吃,非常有个性,一路张扬了三十几年,在泸西县城名号响当当,你来了泸西不去吃一次“老砍刀”,你都不好意思说你去过泸西。


(“老砍刀 ”米线店门口)


“老砍刀”乃是这家店的江湖名号,它的真名叫做“东明米线”。正如老干妈豆豉上陶华碧女士醒目的头像一样,东明米线的招牌上也有老板娘的半身像。敢于在品牌旁白印头像的,那可都是集厨艺与霸气于一身的女子。



东明米线的老板娘很酷,卷卷发,花衣裳,白裤子,厚底松糕鞋,六十多岁的年纪,依旧手脚麻利,煮米线收钱一气呵成。她勺子那么一掀啊,一大股火苗就往上窜,诸位顾客就赶紧围过来拍照,颇有粉丝围观爱豆的赶脚。



东明米线被当地人称为“老砍刀”,一是因为贵,二是因为老板娘待人接客强悍的气魄。但“老砍刀”并非贬义词,它逐渐成为泸西县的一个文化符号,老板娘二十几岁时开起这家店,到如今她已63岁,三十多年间,米线店一直人丁兴旺,现在“东明米线”也发展出了另外两家分店。




“老砍刀”的工作台看似普普通通,店面装修也平凡无奇。但是,贵有贵的道理!当老板娘用大勺子一勺勺往煮米线的铜锅里舀进各种肉,你就会觉得,嗯,煮米线还能这么豪迈,值!


(砧板上的火腿肉丝)


这一碗米线里,有酥肉(猪肉裹面粉油炸)、有新鲜猪肉、有火腿肉丝、还有嚼起来回甜的韭菜心,以及酸腌菜等等配料,米线吃完了碗底还有好多可以捞着吃!吃米线就是要这样子才爽的嘛!



为了吃碗米线去泸西?当然不止!泸西县有个著名溶洞叫做“阿庐古洞”,它是宋元时期“云南三十七蛮部”之一彝族分支“阿庐部”的穴居点,如今被称为“云南第一洞”,也被称为“千娇百媚的洞”。进入一个水帘洞般的入口,里头千奇百怪的钟乳石、需要划船通过的地下河、坐缆车才可抵达的对岸洞穴,非常值得你去探险!


(阿庐古洞洞口,“奇观”为明代广西知府张继孟题,“天然石室”清代巡抚谬英题,“云南第一洞”原云南省省长和志强题


另外,泸西人酷爱吃洋芋(土豆),县城里的洋芋烧烤摊成群结队,每一家的佐料都是二三十种,包括折耳根、香菌角、腐乳、瓜子油以及常规的辣椒油、花生粉等等,保你大开眼界!



(用小碟子拌左边的佐料蘸右边的洋芋吃


去泸西,吃碗老砍刀米线,吃饱了去逛阿庐古洞,逛完了再去吃洋芋当夜宵,这是一个县城,是你万万想不到的云南神奇小城。有空要去玩哦!


下面是彩蛋——泸西县刚刚过去的心洞音乐节

(大晚上老幼妇孺欢聚一堂的音乐节现场)

(帅到爆表的云南本土乐队——空灵)

(嗨得不得了的泸西小青年)

                     

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