6个好吃到爆的面条食谱,不要错过哦!

教您看姻缘2018-08-13 15:43:00


煮米饭还得炒菜,有点麻烦。

想偷个懒,那就来煮面吃吧!

面条种类辣么多,

跟着下面这样做,

好吃到碗都舔干净了~


泰式蔬菜面



原料:

荷兰豆、胡萝卜、蘑菇、生菜、细面、酱油、糖、辣椒片、海盐


做法:


1.先将荷兰豆洗净去丝,把胡萝卜洗净切成丝状,蘑菇洗净切成小块,另外再将生菜洗净切成小块。


2.先将细面加入到锅内翻炒一下,不无需炒的过熟。再将蔬菜全部加入到锅内。最后再在其中加入酱油、糖以及辣椒片和海盐,翻炒至面条熟透。


3.最后将素食面取出放入碗中就可以开吃了。


重庆小面



原料:

新鲜面条(可用干面条)、生菜、香菜


辅料:

花生碎、生姜、生蘸酱油(酱油:白糖=6:2)、红油辣椒、蘑菇粉、香油、花椒油,还有芽菜(可用大头菜或榨菜剁碎,也可用其它咸菜替代)


做法:




1.锅里烧水,趁烧水时做准备工作,用一个碗专门配汤料。首先,生姜洗净切碎,和芽菜一起放到碗底; 然后放生蘸酱油。


2.放红油辣椒、香油、花椒油、蘑菇粉等;香菜洗净切碎,菜洗好,菜叶要用容易烫熟的,否则就要先煮熟。


3.锅里水开时放面条(煮新鲜面条,一定要大火); 锅里汤再开时,舀些面汤冲到碗里(已放有作料)配成汤料。


4.把生菜放到锅里烫一下,捞起来放在碗底。


5.这时面条已经煮熟了(不要太软),捞起来,放到碗里菜叶上面;把汤料倒上去,放上花生碎和香菜即可。


Tips:

重庆小面、是那种吃了还会想吃的面条,做时,要注意汤料能淹过面条;汤料的做法和加法是:是要另外取个碗,按顺序加作料,再用面汤冲开,最后倒在面条上(放在碗底就完全不是那味了)。


菌菇汤面



食材:面条 新鲜香菇 榨菜 蔬菜

调料:芝麻油 食盐 生抽 香菇酱 

做法:

1.洗净素菜,香菇去蒂切粗丝,香菜切碎备用;
2.炒锅烧热,放比平时炒菜多一些的芝麻油(记得是芝麻油,这是此面的精华)预热后放香菇丝翻炒出焦黄有香味,再放榨菜翻炒;
3.掌握好时间,炒菜的同时另一锅就开始煮面了,煮面的水要多放一些;
4.浇几大勺面汤在炒锅里,放生抽、食盐,煮一下香菇和榨菜浇头;
5.浇头倒入面碗里,盛入面条,根据面条分量多少再适量添加面汤、食盐,放一些香菇酱在面条上,蔬菜饰顶即可。


茄子面



食材 :

茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)


做法 :

1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉一起炒。

4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。


Tips:

1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。


老北京炸酱面



食材:

面条适量、素肉适量、甜面酱适量、姜适量、心里美适量、黄豆芽适量、黄豆适量、芹菜适量、八角适量、油适量、生抽适量、辣椒适量、清水适量


做法:

1. 黄瓜、心里美洗净,切丝;豆芽、黄豆洗净,豆芽掐头去尾;芹菜洗净切丁。

2. 依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟,捞出过凉后沥干水分。

3. 素肉切成见方的小丁,姜略拍切碎末;甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。

4. 锅置火上少许油烧热,放入素肉丁煸炒,放入姜、八角煸香。

5. 挑拣出姜、八角。

6. 倒入酱,小火翻炒至素肉丁、酱混合均匀。

7. 加入辣椒不断搅拌。

8. 熬至酱汁粘稠即可。

9. 锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,挑出盛入碗。

10. 码上菜码、放上炸酱即可食用。


扁豆焖面




原料:扁豆、面条、酱油、大料、素肉末


做法:

1.扁豆择去细丝,洗净掰成段。

2.蒸锅刷上油。

3.面条抖开上锅大火蒸10分钟。

4.蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉。

5.锅内放油煸香,姜、大料放入素肉末。

6.煸炒变色。

7.放入扁豆,加入少量的盐(因为最后拌上面条还要加少许盐,所以这块只是扁豆上撒盐!)。

8.烹入酱油,继续煸炒。

9.放入清水,清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟。

10.开盖放入面条。

11.面条放入盖盖小火焖两分钟,放入少许盐。

12.开盖将面条和扁豆搅拌均匀。

13.最后用筷子将面条和扁豆搅拌均匀出锅即可。

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