茶膳 | 银针蛤蜊汤,好吃又健康

白茶坊2019-03-23 07:38:43


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以茶入肴,自古有之。

白茶也不例外。白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉,在色、香、味、形方面各有千秋,故用不同品种茶叶烹制出来的菜肴,也是各具韵味。

那么怎样才能做好茶膳?

今天用白毫银针为大家烹饪一道清淡鲜甜的”白毫银针蛤蜊汤“,非常简单方便,大家不妨试试!


视频:湖南卫视茶频道《喝到100岁》


星级难度

☆☆☆

白毫银针丨5g

蛤蜊丨500g

生姜丨适量


步骤


1

沥出茶汤备用



2

容器内放入三分之一水,并加入生姜。



3

煮沸后加入蛤蜊,稍等片刻加入白茶汤。



4

煮熟后盛出即可食用。



小贴士

白毫银针的制作工艺是不炒不揉,其保留了茶叶最原始的成分,去腥去腻的效果好。蛤蜊这类的海鲜腥味比较重,最适合用白毫银针与其搭配。另外,我们入菜所选用的茶最好以春天生长的高山有机茶为佳。

茶叶入膳,用茶来料理美食,取茶叶的清香,使茶与食物完美结合,为菜肴锦上添花,成为茶香满溢的茶膳。

福鼎白茶与美食的碰撞,经过有心人的烹调,妙手地撮合,再加以雕琢,就成为一道道上等的茶膳。


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