昆明28家你未必知道的惊艳米线店

吃喝玩乐在昆明2018-08-13 10:26:35

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来源:网络

注意!注意!接下来你所看到可不是人人都叫得出名字的“昆明米线XX强”,它们都是昆明米线界的“隐者”,虽然名气不算大,甚至可能你路过都会把它忽略掉,但每一家都是需要你辛苦排队才能尝到的良心美味。


官渡李记小锅米线

必点招牌:臭豆腐小锅米线、传统鲜肉小锅米线

地址:关南大道玫瑰湾商铺S308号(近美食一条街)


地道农村口味的腌菜,精心熬制的排骨汤料,加上新鲜的韭菜,构成了李记小锅米线的独特美味,那勺香喷喷的肉帽是重口味的最爱。重点是,居然把整碗米线汤全部喝干了,清爽的汤头实在太板扎!


温馨提示:想吃那也是要乘早的,卖完就关门了!


唐棠米线

必点招牌:加了四种帽子的唐棠米线

地址:金实小区金夏路12号(中国民生银行斜对面)


“蒙自大厂米线、鲁花花生油、生态土猪肉、米线任意加、秘制生态汤、五岁以下儿童免费、无任何香料添加剂。”


作为一家昆明米线江湖的新店,唐棠米线是获得小伙伴们一致认同的,从份量、味道都绝对良心,20元一份的米线绝对值得,一碗米线有四种帽子,不够还可以续碗,这难道是20元管饱的节奏?总之吃过第一次之后,准备每周去一次!


时光·酸菜鱼米线


必点招牌:酸菜鱼米线、糊辣鱼米线+炸洋芋

地址:版筑翠园后街中段

偶遇新店开业,吃货的本质显现出来,决定一试!虽然店面不大,但怀旧又潮流的装饰确实吸引了我,经过一番纠结,最后选择了爽过初恋酸菜鱼米线和一份钟爱的炸洋芋,味道也很好,觉得这种酸菜鱼+米线的新派做法,有花样,有创意,也有味道,偶尔去吃也还挺惊喜的。



东街9号

必点招牌:什锦小锅米线、牛肉豆腐干、山果洛

地址:书林街书林花园3号(原昆三中斜对面)


这绝对是昆明最文艺的米线店,在于环境,走进东街9号仿佛走进了一家文艺范儿十足的艺术画廊;在于米线,对传统昆明米线进行了创新改良,招牌什锦小锅米线里面有鲜肉、焖肉、番茄、木耳、豆腐干等多种配料,并且据说店家用的是高逼格的“听牧牛肉”和“放心猪肉”来做帽子,这无疑是一碗米线的精髓所在。


城中无数网红大咖都推荐过这里,但还是要小小吐槽一下,米线的味道还是要加油追赶上它的逼格呀。


寻云记小锅米线

必点招牌:鲜味小锅米线、传统小锅米线、原味小锅米线

地址:胜利堂云瑞西路50号


“寻云记,一群云南人为云南人开的米线店!”


每天饭点,在寻云记能找到座位绝对是件难事儿。作为资深小锅米线爱好者一枚,最中意的是独家主打的鲜味小锅米线,鲜美的汤头值得你喝完,为让大家吃到最佳美味,附上官方吃法供你参考。另外,不得不表扬一下寻云记承诺煮品中不放味精、不放香精、不放鸡精,如此良心的小锅米线店,100个zan!

赉•吗哪

必点招牌:小锅米线
地址:龙翔街中段


之前在龙翔街口的赉•吗哪小锅米线店也是非常心水的一家,但后来它家把米线店合并到了龙翔街中段的赉•吗哪咖啡馆,一度以为再也吃不到它了,还好还好!一碗拥有浓郁汤头的传统小锅米线,每一个细节都感觉刚刚好,虽然没有创新,但很好的保留了从小到大最熟悉的传统原味。


胖姨妈豆花米线

必点招牌::豆花米线
地址:盘龙区金江小区云苑19-14号


这家豆花米线就是原塘子巷原太和街道豆花米线,这绝对是拥有一定江湖名望的米线店!胖姨妈豆花米线味道自然没得挑剔,看了店内墙上的那一段字,意识到,这米线店的影响力简直超神啦!


新世界名厨小菜过桥米线

必点招牌:从28元到100多的过桥米线
地址:北辰大道和北辰中路交叉口(麦德龙超市对面)


圆通山旁的新世界过桥米线在心中是最用心也最好吃的过桥米线,没有之一!关店之后,最招牌的过桥米线搬到了北市区的新世界名厨小菜,店内环境逼格略高,过桥米线从28元起到100多元都有。鸡汤很正宗,冷掉后会凝结起一层鸡油,每套过桥米线都搭配了精致凉菜拼盘,卖相满分口味满分,良心老字号必须推荐!


老街饵丝

必点招牌:金钵米线、曲靖蒸饵丝
地址:金马碧鸡坊东西寺塔步行街(王及小吃对面)


提到老街饵丝的曲靖蒸饵丝,真真是昆明人都知道!但是今天要说的是它家的另一个招牌——金钵米线。传统小锅米线的口味,将盛放的容器换成了金钵,不得不承认这是个不错的idea。但对于米线本身的味道,只能说不算太惊艳,属于发挥正常。 


阿萝伊泰式小厨

必点招牌:冬阴功小锅米线、小时候那种小锅米线

地址:人民东路74号


阿萝伊其实就是泰语十分好吃的谐音,在那里有最奇葩的冬阴功小锅米线。所谓的冬阴功小锅米线将泰国的传统美食与云南人的钟爱的米线完美结合。酸酸辣辣的口感,不像传统的小锅米线那么油腻,十分新鲜奇特。如果你对这款奇葩小锅米线不感冒,这里也有传统的小锅米线呦,名字叫做“小时候那种小锅米线”,味道很传统,让你想起妈妈的味道!






李手艺老昆明传统小吃

必点招牌:传统小锅米线、臭豆腐小锅米线、鲜鸡蛋小锅米线、三鲜小锅米线





地址:北京路羊肠村地铁站A出口

算是比较地道的昆明小锅米线!最棒的就是小锅米线,虽然米线汤感觉略显浓郁,但是搭配那块所见即所得的一大块肉饼,对于食肉动物的我来说,那也是真真不错的!其实觉得像小锅米线这样的东西,真的只能意会不能言传,看图说话吧!






盈江傣味特色小吃

必点招牌:傣味米线、米干





地址:螺峰街69号(近韶山小学)

地州美食粗狂豪放,讲究食客自己决定两的多少!一碗米线不下几十种吃法,酸木瓜,水醃菜,糟辣椒,芝麻油,麻油,姜汁,蒜泥,葱,九层塔,香芹和薄荷统统都能入碗。在搭上酸辣口的热烫土鸡汤,无疑是早晨重口强心剂。米干和饵丝各来一份,只因是产地直送,软糯之间米香丰富,各种香味拉扯中一个酸字奇妙平衡,这家要早起,要不只有明天在早起了!


火老仓醋米线

必点招牌:醋米线
地址:人民东路金泉大酒店对面的公交车站后

滇中好醋赛中原,浓汁米线总相宜!进门先喝一碗果醋,加冰一块,稀释又释放香味,还增加口感。话语间上桌的大碗早点,汤汁浓郁,顏色白净,口感稠厚,店家為了这碗汤,加入了花生汁和米汤,在家肥瘦个半的肉躁熬製,脂化充份,一口米线能带上汤汁,就是它家了。最后就是嗜辣重口味的高潮了,旁边料缸裡的油辣椒,请谨慎使用,舌头麻木不说,整个口腔内都是灼烧的感觉,喷火去公司,这样好吗?


过一桥正宗蒙自砂锅米线

必点招牌:15元、20元、30元一套的砂锅过桥米线

地址:篆塘路106号


童年底色是创作的源泉,二十多年前我站在这里,听到老板大声喊出:一套,粗!二十年后,儿子喊出同样台词的時候,手里鼠标飞快,目光紧盯屏幕,副本可能刚刚开始。再過二十年,还想听好同样的号子!传承百年是奢望,十块一盘的凉鸡是可以有的。我总是把鸡块换成两个鹌鹑蛋,然後加一份水醃菜,湯中一份,小吃一份。吃到一半記得加入油辣酱,穿越的回到老昆明。






青和知味

必点招牌:原味小锅、鲜味小锅以及可以自由搭配的6种帽子

地址:岔街十二中正对面


刚听到「青和知味」时,其实是抗拒的,因为小锅米线里居然出现了胡萝卜丝……(以下省略一万字的嫌弃),但是依旧决定去试试!


午餐时间来到青和知味小锅米线门口时,惊呆了,先看到店内人满为患,连坐的地方都没有,就想一探究竟;其次是店内出现了一个偌大的吧台,还真的有各种酒,心想这家米线店的跨界也算玩出了新高度!


在这里,不仅有实惠好吃的小锅煮品,各类小吃也是一应俱全。炸春卷,酥脆非常,满口留香;蒸鸡蛋,营养美味;蒸花生,下酒神器;蒸肉饼,大家抢着吃。洋芋焖饭和小瓜土豆泡饭都很棒,更喜欢泡饭的味道,里面的青椒味十足,刺激食欲。怎么样?抽时间一起去试试?


三根葱云南小吃

必点招牌:文山麻辣鸡米线 18元/份、晋宁烧辣子米线 16元/份,各色招牌小吃烧烤

地址:顺城负一楼/欣都龙城负一楼/北京路(仟和骨头王火锅旁)


为了尝到不同味道的特色米线,特别约上小伙伴一起去了三根葱,三个人各点了一份特色米线,然后就有了接下来的内容:


重口味人最爱的NO.1是晋宁烧辣子米线,云南各地素有吃火烧辣子的习惯,整个青辣椒放在炭火上烘烤,待青辣椒烤焦之时,其香气被激发出来,非常惹味。这时趁热把烧辣子剁碎放在米线里,青椒的糊香味瞬间吸引了我。(不过不能吃辣的朋友请慎重哟!)


NO.2文山麻辣鸡米线,文山的米线和辣椒同样出名,而麻辣鸡米线绝对是二者结合的一大代表作,随米线上桌的一盘麻辣鸡,麻辣鲜香,采用土鸡肉,作料当然得配丘北小米辣,非常香,油辣椒里少不了香脆的芝麻,吃起来别有一番风味。将整盘麻辣鸡连同香脆的辣椒倒入米线中,怎一个“妙”字可言!


NO.3韭菜花小锅米线,口味清淡的小伙伴必点,它的特色在于当原本口味已经非常丰富的小锅米线与正宗的曲靖韭菜花相遇,成就了那恰到好处的酸味、鲜味、甜味和辣味。


其实三根葱一共有十大特色的米线,听说三根葱蘸水米线、广南酸汤米线这些都挺不错,留下小伙伴们自己去体验吧……


玉琳小吃店

必点招牌:牛肉米线、牛肉面、叶子、血旺、肥肠都好吃





地址:西山区检查官学院对面(天泽园小区)



说到这家店,告诉小伙伴们,它家最多只买到中午,卖完就关门休息准备下一天的料,可见这店生意有多好。

米线加上老火慢炖的浓浓牛肉汤底,一勺牛肉帽,再自己加一大勺葱花、韭菜和酸菜,觉得他家的油辣椒和酱料配上以后,辣的超爽,是重口味的必选哟!他家除了牛肉帽还有焖肉、叶子、血旺、肠子,味道也是相当不错啊!普通食量的姑娘不要贪心,一个小碗足矣。


温馨提醒:想吃要赶早!那天去吃,12点40分左右去,已经只有米线和面条咯,最惨的经典的牛肉帽,肥肠也卖完了,让我心里好一阵难过!


小汤王蒙自过桥米线

必点招牌:28元一套的传统过桥米线

地址:晓东街38-43号附1号



对于云南人来说,米线几乎是必不可少的主食。小汤王传统过桥米线以传统地道的红米线和精心熬制的汤底,一套传统过桥米线18元也是能够接受的。菜品摆盘搭色看着比较舒心,米线Q滑,汤料胡椒味重,整体偏咸但从后期赶水的情况来看,味精放的并不多。个人觉得还算比较正宗的蒙自过桥米线。


品精致小锅米线

必点招牌:小锅米线12元

地址:金鹰购物广场B座负一楼超市内


金鹰B座负一楼的壹品精致几乎成了我茶午餐的食堂,这碗小锅米线之所以能受到青睐,是因为这碗小锅米线的性价比极高,首先鲜肉末采用的是土猪肉做的,煮米线的师傅总是很有诚意的舀上一大勺;其次,煮米线的全过程都是你可以看见的,每次都站在旁边告诉师傅“多给我点番茄,少点韭菜”,你可以根据自己的喜好随意加减配料,怎么样?小锅米线吃出了定制感,是不是有种很爽的感觉?(如果对米线不感冒的朋友,也可以试试红米干!)


悠米花园过桥米线

必点招牌:58元一套的土鸡过桥米线

地址:财盛巷12号阳光A版傲城大厦旁




闹中取静的院落,装修精致。中午特供的过桥米线非常良心,食材新鲜,汤底浓厚,米线的形态与一般米线略有不同,但经过了解才知道,悠米花园的米线是每天清晨从海口送上来的,不含任何添加剂,所以比平时在外面吃到的口感软糯,味道怎一个zan字了得!觉得昆明市面上又出现了一家高逼格的过桥米线。据说晚上供应的鸡汤火锅也不错,下次一定来试试,总而言之,从装修到食材到味道都处处体现店家的用心,值得去再次体验的店。


老杰小锅米线

必点招牌:小锅米线、臭豆腐小锅米线,新创的牛肉小锅米线

地址:北市区金江小区9-1、9-3号商铺(约会嘉年华公园旁)



老杰小锅米线有创新的小锅米线煮法,忍不住和小伙伴们分别点了不同品种的小锅米线试吃。然后小锅米线出锅以后,被眼前的配料台惊呆了,薄荷、香菜、泡莲白等与小锅米线画风不符的配料纷纷出现,经过几秒的挣扎后,觉得体验一下这种新派的混搭吃法……事实证明,其实这些配料的加入,也没有想的那么黑艳,不过也不算惊艳,勉强给个好评吧!


快乐碗

必点招牌:洋瓷大口缸牛肉系列煮品 每份28元

地址:昆明走廊一楼


环境相对偏小,只有一条走廊,但对于吃米线来说这样的面积够了,店内很有个性的涂鸦,让小店在周边的小吃街环境中高调胜出。洋瓷大口缸装的米线,感觉像是回到了小时候,味道很不错,浓浓的牛肉汤味道。但是真正吸引人的是在米线上桌以后,服务员亲手为你炝辣椒,在舂碎的干辣椒面上浇上热油,瞬间辣椒的香味扑鼻而来,诱人食欲,不过回归米线本身的话,其实觉得一般般。不过,洋瓷口缸这种新的形式也算是快乐碗的别出心裁亮点吧!


滇瑞小锅米线

必点招牌:小锅米线+香酥

地址:佳园小区5号门口


中午12点半到达瑞滇小锅米线,门口已经挤得水泄不通,排队买票的、找座位的、抬着蹲路边吃的,在饭点你能找到个有桌子的座位已经是万幸了。等了20分钟,传说中的小锅米线终于上桌,先不说口味如何,那超级香的油辣子已经勾起了我的食欲。超zan的油辣子+鲜嫩的小韭菜+肥瘦均匀的鲜肉,小锅米线的成功要素都在里面了。吃完一碗居然感觉还没有满足。


叶子小锅米线

必点招牌:叶子小锅米线

地址:席子营小游园


这家藏在席子营小巷子里的叶子小锅米线是一位资深美食老饕推荐的,要是没人带路就请你打开导航。它家的特色是一碗小锅米线里有三种帽子:金黄色的叶子、炒得香喷喷的杂酱和小锅米线少不了的鲜肉,三种帽子混搭之后别有一番风味,其中杂酱帽应该是秘制的,吃了有点微微的甜味,很是特别,这种大锅叶子米线与小锅米线的重组,别提有多美味了。


上元小锅米线

招牌必点:以小锅馄饨为首的各种小锅产品;

地址:小康西路美璟欣城283号(美食一条街健之佳斜对面)

这是小伙伴在后台推荐的一家藏在北市区凹糟小巷里面的美味小锅店。首先不得不说,这是一家店面不大,但却很干净、清爽。本来应大家推荐,是去吃小锅馄饨的,但去晚了,所以只能与小锅馄饨挥泪告别,点了一份小锅米线和一份卷粉以及最后的一份香酥。觉得这是一家味道不错的老昆明传统小锅,在创意上略显不足,但是非常有诚意,下次一定要中午去吃吃那碗小锅馄饨……


彩云豆花米线

必点招牌:豆花米线+汤圆

地址:虹山长虹路51号丰云财富广场A号B2楼


久闻彩云豆花米线的大名,为了那一口米线美女们都愿意在挤爆的店外站着吃一碗。周末某日终于开着导航找到了正在施工的丰云财富广场,下午2点虽已过饭点,彩云豆花米线却依旧在排!大!队!店内只售豆花米线和各类汤圆,点了一碗素豆花、一碗荤豆花、一碗白酒小汤圆,不知道是不是人品没攒够还是碰上了大厨心情不好,一碗咸到无法下口,一碗辣到胃疼,而且豆花实在太少,令我有些失望。特别提醒各位食客,他家豆花米线份量偏少,隔壁的情侣点了5个小碗才心满意足。


昆夫小锅米线

必点招牌:15元一碗的小锅米线、开花洋芋

地址:和谐世纪商业街

也算是慕名而来,昆夫小锅江湖传言高大上的小锅米线。但其实在于他家所选用的猪肉,是金土猪的猪肉,也就是生态养殖的猪,主要来自于东川区红土地花沟村。在制作时不添加嫩肉粉、小粉、味精,所以吃起来肉质口感鲜美。当然,他家给肉帽也很实在,觉得总体不错,值得一试!另外觉得开花洋芋也很不错,推荐大家试试哟!


正宗蒙自过桥米线

招牌必点:15元至40元不等的过桥米线、10元超大份的香酥

地址:教场中路


这是一位吃货婊贝在后台推荐的一家过桥米线店!一家堪比金鼎园的热鸡汤过桥米线,热鸡汤可谓货真价实,米线的口感十分的爽滑,重点是鸡肉别出心裁的用小土罐装起来,甚是用心!他家10元超大份的酥肉,手工制作,用鸡汤一泡就软,真真是良心卖家。