最家常的拌面做法大全

营养早餐搭配食谱2018-05-17 13:37:39

一日之计在于“晨”

早餐吃什么真的很重要

一顿美味丰盛的早餐开启美好的一天

想要精致的生活

那就从好好吃早餐开始吧




自制麻酱拌面


食材:面粉210克、水60克 、蛋清1个 、盐1茶匙 、芝麻酱1汤匙 、芝麻油1汤匙 、老抽1汤匙 、生抽1.5汤匙 、料酒1汤匙 、糖3茶匙 、鸡精1茶匙 、辣椒油2茶匙 、熟芝麻1汤匙 、葱花 、香菜。


做法:

1.面粉210G,水60G,蛋清1个,盐1茶匙揉成均匀面团,放冰箱里醒发过夜。


2.第二天取出将面团压扁擀开,表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片。


3.撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条,抖开,干粉防粘。面条下锅煮熟。


4.用芝麻油将芝麻酱调开,然后加入其它调味料调成酱。


5.捞面,淋酱, 拌匀即可。




老北京炸酱面



食材:面条、豆瓣酱适量 、肥一点的五花肉适量 、甜面酱适量 、豆豉辣酱适量 、番茄酱适量 、葱花少量 、姜米少量 、香菜适量 、八角2个 、黄瓜丝 、莴笋丝 、胡萝卜丝 、豆腐丝 、圆白菜丝 、青豌豆 、甜玉米粒。


做法:

1.锅中倒入适量的玉米油,油温微热放入五花肉,小火煸出油和香味。


2.此时放入2颗八角,和姜米炒香;炒香后放入香菜叶,不习惯吃香菜可省略。


3.放入需要量的豆瓣酱;加入甜面酱,增加甜度;放入少许番茄酱,增加复合味道;喜欢吃辣的朋友,可以适当加一些豆豉辣酱。


4.用铲子炒匀后加入少许的清水,慢慢熬煮约5分钟。熬制粘稠后,放入葱花,点一点糖,和味精炒匀即可出锅。


5.煮熟的面条放入凉开水中过水,夏天更适宜吃过水儿面。


6.将准备的各种菜丝码在面上,淋上做好的炸酱,撒上麻辣花生碎,开吃!


好啦今天的分享就到这里啦,

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