老西安人吃面离不开的浇头,你知道几样?

西安吃货团2019-05-14 02:00:07



前天夏至刚过,

西安还是热的不行,

今天刚下过雨,

终于多了点凉爽的气息,




曾经有句老话说的好,

冬至饺子夏至面,

西安人尤其爱吃面,

面的浇头也是千变万化,

入了夏,咋能不咥上一碗?

走,跟着果果吃面去!


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biangbiang面


biangbiang面无论什么时候都是这么的受欢迎,当然最经典还是那香喷喷的三合一面了。一般的老陕家里都会自制,热锅热油炒西红柿鸡蛋,韭菜豆干,再加上诱人的肉臊子,酱香扑鼻,劲道的面条,配上翠绿的蔬菜,现吃现做,味道很是鲜美!




推荐:biangbiang面

地址:碑林区南院门80号(春发生对面)


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岐山臊子面


说起岐山臊子面,酸酸的感觉是脑海中的第一印象,臊子里面有肉,豆腐,黄花,木耳等等,臊子面做的好不好吃,主要看的就是臊子和汤汁,酸汤,薄薄的面条成了西安人想起来就开胃的美食!




推荐:龙凤祺正大岐山面

地址:新城区西一路282号(近东大街)


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杨凌蘸水面


这种面和汤是分开的,吃的主要就是浇头也就是汤了,西红柿汤配着青青的绿菜,味道比较爽口,吃的时候需要将面条一根根的捞到汤碗里面吃,清清淡淡的吃起来很不错!




推荐:杨凌蘸水面

地址:新城区苏宁生活广场四楼食部落内


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户县摆汤面


摆汤面有点像我们常吃的过桥米线,汤是最大的特色,颜色非常漂亮,切碎的韭菜洒在汤上,又配上了黄花木耳肉丁等等的臊子,面条涮进老汤里来回摆动,带着浓郁的味道就送进了口中!




推荐:户县摆汤面

地址:雁塔区永松路北段警卫处家属楼一层临街房(省商贸学校对面)


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蒜蘸面


蒜蘸面看的主要是蘸汁,有点像我们吃干饺的吃法,蘸汁真心是五味俱全的感觉,醋,盐,蒜泥拌在碗中,再浇上沸腾的熟油,整个蘸汁的香气都是浮现出来了,香气袭人,大夏天吃起来很开胃!




推荐:biangbiang面

地址:高新区光华路13号兴业大厦1楼(近高新二路)


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菠菜面


菠菜面是一道很不错的蔬菜面,颜色是绿绿的,它能配上各种的浇头,无论是油泼,臊子干拌还是肉拌,配着菠菜面来吃都是很受欢迎的吃法!




推荐:坤坤菠菜面

地址:莲湖区夏家什字(近国会一号)


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炸酱面


炸酱面也是西安人喜欢吃的面食的一种,热油将面酱和肉炸制炒开,酱香扑鼻,再在面条上面码上黄瓜丝,胡萝卜丝等,用酱料拌开,不用添加其他的佐料,吃起来很是鲜美!




推荐:老北京炸酱面

地址:碑林区太乙路南段路西(近铁一局家属院)


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鸡丝凉面


夏天就是要吃的凉凉爽爽的,凉面是个很好的选择,凉面配上熟的鸡丝,色差不是很明显,加上一两勺醋和酱油,调料决定了面的味道,小伙伴在家也可以试一试!




推荐:锄禾

地址:雁塔区赛格国际7楼南(近水货,Mr.Big,炉鱼,雅米派对,九锅一堂)


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腊汁肉揪面片


顾名思义就是腊汁肉是浇头了,肥而不腻,瘦而不柴,细丝状的腊汁肉入口即化,面片配的更是手擀面,吃起来嚼劲十足,诱人不已!




推荐:刘记腊汁肉揪面片

地址:碑林区大车家巷33号


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浆水面


浆水面真心是夏季的消暑神器,酸酸的浆水虽然颜色清淡,但是味道却是很带劲的,凉凉的浆水浇在面上,再配上酸菜那叫一个酸爽过瘾!




推荐:老兰家

地址:雁塔区兴善寺西街99号(兴善寺西100米)


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这算是比较常见的浇头和面食了,

那么不常见的小伙伴知道吗?

比如豆腐乳拌面,

比如老干妈拌面,

比如芝麻酱拌面,

小伙伴还吃过什么样的,

快来告诉大家吧!



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