宜昌招牌菜第二十二集——"让鸭脑壳飞"

宜昌搞嘛儿2019-11-30 07:31:00

忽如一夜夏风来,宜昌居然也有“让鸭脑壳飞”喽。肉嘎嘎第一次看见这个名字的时候还是在重庆呢,重庆满城都是“鸭脑壳”,各种稀奇古怪的“鸭脑壳飞”,包括“嘿!让鸭脑壳飞”、“我让鸭脑壳飞”、“婆婆客让鸭脑壳飞”、“让鸭脑壳满城飞”、“满街飞鸭脑壳”、“疯狂让鸭脑壳飞”……


今天肉嘎嘎路过看到这个店名便进去了,原来店老板是重庆万州人,也正是这里的大厨。


噢买嘎,下面肉嘎嘎来感受一下主题江湖的“让鸭脑壳飞”,它的独特魅力。




招牌——铁锅酱麻鸭


本店的小麻鸭都是来自湖北京山,而麻鸭丰满、骨软肉嫩、质优味美的特点,而一直深受广大群众的喜爱,铁锅酱麻鸭不光有麻鸭,里面还加入了五花肉,配菜放入的是胡萝卜,一起炒制,这道菜是以家常味为主,唯独此菜是宜昌人的口味。酱汁都是自己调配的独家秘方,放入五花肉后,口感软糯,整道菜吃起来辣味和酱味十足,略带有微甜。




这道菜还送了下面的老面馍块。


老面馍块蘸着锅里的酱汁吃,可谓是好吃的还想再来一盘。




招牌——香辣鸭脑壳

本店的鸭脑壳是用大锅卤制而成,和其它店不一样的是绝不用任何食品添加剂,都是洗得特别干净,再放入卤制。最大的不同就是他家所有的鸭脑壳都是吃热的,独一无二的热卤菜。肉嘎嘎吃完后,觉得它的口感是超麻辣,两个吃完都有点冒汗了,虽然很辣,但是辣劲儿很短,不会在嘴里停留很长时间,可谓是辣而不燥,伴着热卤汁吃,简直就是麻辣鲜香,味道再好不过了。




所有的鸭脑壳都是用这个不锈钢大锅卤制。




秘制神仙鸡


哇,秘制神仙鸡,端上来肉嘎嘎看的馋涎欲滴,还好里面有汤,虽然肉嘎嘎不是<<射雕英雄传>>里好吃鸡屁股的洪七公洪老帮主,但对鸡也是情有独钟的,说笑了。本店用的都是土鸡,它是经过两个小时的小火熬制,然后加入两个蹄花,再放入独家秘制的调料,起锅后放入香菜。肉嘎嘎品尝后,整个口感是非常清淡的一个味道,主要突出咸鲜味,鸡肉的肉质很细腻、软糯,回味略带有甜味。




仔姜呱呱叫


想到呱呱叫,顾名思义就知道是牛蛙了。本店的牛蛙都是在本地采购的大牛蛙,所有牛蛙都是现杀现做,它是用土菜籽油炒制,炒制的过程中放入是云南青红小米椒,里面垫的是黄瓜。口感鲜、嫩、爽滑。




凉面


它的凉面和外面其它的凉面,口感还是有所不同的,外面的凉面会有碎花生放在面的最上面,它的最上面是酱料,面里放的还有黄瓜丝,整个口感吃起来麻辣酸甜,口感极好。



“让鸭脑壳飞” 以它独特的魅力深受顾客喜爱。老板在做菜的搭配上也是特别有创意,相信在未来的日子,会飞得更高!


最后是大家的福利时间!!



地址:宜昌市十三码头(情缘歌舞厅旁)


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