造物云南|走遍昆明大街小巷,尝遍人间致味!

招商海公馆2018-05-15 13:47:54

说到云南,你会想到什么?众多的民族、颇具特色的美食、还是灿烂的历史或文化?今天,我们不说历史不谈文化,只想唠嗑云南美食的代表之一——米线



稀豆粉米线、小锅米线、蘸水米线、过桥米线……云南可谓是将中国米线的风味发展到极致……



稀豆粉米线

在昆明,你会遇见专门做稀豆粉米线的小吃店,米线烫好,加入高汤、稀豆粉、肉帽子,然后自己去放作料;

加了稀豆粉的米线,味道浓厚,作料因为稀豆粉可以挂在米线上,比较有地方特色。



韭菜花小锅米线

小锅米线是昆明米线的一大流派,锅由紫铜打造,一锅一碗。小锅里舀上高汤,待汤煮沸后,加上鲜肉、韭菜、酸腌菜、拓东甜咸酱油和香料,最后,画龙点睛加入韭菜花,那恰到好处的酸味、鲜味、甜味和辣味,深得中庸之道。




菊花过桥米线

过桥米线是云南米线的一大派系,“过桥”之处就在于那碗汤,各家有各家的熬制方法,但总归是鲜香美味。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬制而成。汤上覆着一层封面的鹅油,开吃的时候把数种鲜料如鸡肉片、猪肉片、火腿片、冬笋片等逐一放入汤中烫熟,再放入米线即可食用。


“以花入菜”是云南美食的一大特色,传统的过桥米线加入当季艳丽、可食用的菊花,捻一片入口,清香绕舌,成就了一道美丽风景似的美食。



牛肉米线

傣族的牛肉很香,他们的牛肉米线自然很赞!


早点店的牛肉米线是以清汤的牛肉为汤底,鲜美的牛肉汤加上指头大小的牛肉粒。不但汤好、肉香,作料也是多多。作料有油辣椒、涮涮辣、小米辣,还有大蒜油、花淑油、花淑面、缅芫荽、香芹、香柳、小葱等十多种配料自选,好丰盛啊!据说这样一个小辣椒可以涮一头牛啦!



蘸水米线

这是一款以米线为载体的养生食品,滋补药膳汤底配纯天然优质米线,在享受美味的同时又不失补血、护肝、养胃的食补功效。“内容丰富”得让人过嘴不忘:滑肉、火腿、番茄、青菜、豆芽、海带、木耳……浓郁的药膳老火汤里,肉香裹着当归独特的香味,不仅满足了口腹之欲,更是对美女们的身体好处多多!如果喜欢重口味,那就配着糊辣子蘸水,鲜香麻辣,滋味十足。


这样的蘸水爽不爽?



坨坨牛肉米线

逆天的坨坨牛肉米线,绝对的重口味!有火锅的味道哦!看到那么大坨的牛肉吓到了,三大坨牛肉目测有150克哦!好害怕不好咬,结果不然……筋肉相间又化又糯,麻麻再也不用担心每次吃牛肉米线木有牛肉了。




菌子米线

云南盛产野生菌,便开始有野生菌米线了,本地人称之为菌子米线。野生菌用油炒的干干的,放在米线里吃,如果是鸡枞的话,就十分的奢侈了!


云南各种好吃的米线,不仅仅只有以上7种,你看到的都只是冰山一角。更多的美味惊喜,需要你用心才能发现

如果你刚好身居招商·海屿城,吃遍昆明大街小巷的美味米线绝对不是梦。寻一处居所,吃遍世间美味!

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