拌面这么多，一集不够说！昨天我们介绍了中国几大经典拌面，有没有让你看得直流口水呢？今天，我们不仅要继续为你推荐中国拌面，还要走出国门，走向世界，给你介绍外国的“拌面”！担担面是四川最具代表性的面食，面条细薄筋滑，卤汁酥香红亮，味道咸鲜微辣，受到全国各地人民的喜爱。这家店每一样调料都非常讲究，妙在可以把多种味道组合在一起，却能使其和谐的统一。除了担担面，店里还有上海很少见的甜水面，面条口感独特，交织着微甜和麻辣。两份一起吃会更满足哦！ 宜宾的芽菜，和涪陵的榨菜，南充的冬菜，内江大头菜，同为四川四大腌菜。四川重庆很多面条都会用到芽菜，而芽菜的好坏也会直接影响担担面的口感。艾尼巴亿是上海最早的新疆餐厅之一，而且开在新疆驻上海办事处旁边，其正宗程度可想而知。新疆拌面最具特色的要数拉条子，必须用上好的新疆面粉，永远少不了的是红辣子、青辣子、西红柿和皮牙子。而牛羊肉要选鲜嫩的，而且不能有膻味哦。过油肉拉条是店里的招牌菜。炒出的过油肉肉片色泽金红鲜亮，汤汁浓稠透明，不走油、不散汤，入口嫩滑且香味浓郁。地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心8楼(近中山公园地铁站)电话：021-62126986
北京炸酱面的面条必须是手擀面，揉面的时候撒在上面的最好是细淀粉，那样擀出来的面才够筋道。京汇粹除了烤鸭名声在外，店里出品的炸酱面也是十分讲究，酱一定要用干黄酱和甜面酱，猪肉最好肥瘦相间，注意咯，这里不是打成肉糜，而是分切成小丁。而制作炸酱的关键就在一个“炸”字！ 青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿。南方有南方的精致，北方有北方的讲究，一碗炸酱面里就能吃到四季鲜蔬。一家开了近十年的韩式面馆，专注做韩式炸酱面。与老北京炸酱面不同，韩式炸酱面选用的是黑豆做的春酱，微辣中带着甜味。加了玉米粉的面条Q弹劲道。糖醋肉也是吃韩式炸酱面必不可少的黄金搭配。除了最经典的猪肉丁炸酱面之外，这里还有牛肉炸酱面，海鲜炸酱面，甚至还有川味的炸酱面，总有一款适合你!地址：浦东新区富城路24号-26号(近花园石桥路)电话：021-50777718
在这家可以搭配出最符合自己心意的专属意面，点餐时可以直接看到做菜过程。选用欧洲进口的杜兰小麦粉做面条，比中式面条更有咬劲，咬起来还有一点点偏硬，新鲜现做只能保存六个小时。香煎牛肉意面不用任何酱料，而是加入蔬菜熬制的清汤，口感会比一般的意面清爽很多；混合海鲜面配XO酱则让这道西式面点在口感上增添了一丝中国味。根据问卷网的投票数据，
《各地拌面大不同》上下两期的最终排名出炉！
*价格以实际到店为准
春天和拌面更配哦！四川担担面、老北京炸酱面...各地拌面大搜罗@魔都（上）
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