回家妈妈做了这碗炸酱面,看一眼就流口水,吃得一根都不剩

藏玉阁珠宝玉器2019-02-10 15:26:40


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炸酱面,中国传统面食,起源于北京,以北京炸酱面最为有名,劲道的面条,配上鲜味十足的肉末酱汁,再搭配清爽的黄瓜丝,好吃到灵魂颤抖。晚上回家太累,不愿做菜做饭,做一碗炸酱面吧,配料、制作都很简单!

美味炸酱面

食 材

面条、瘦肉、蒜苔、黄瓜、生姜、大蒜、黄瓜酱、植物油适量、淀粉、白糖、食盐。

做 法

1、将瘦肉洗净剁成肉末,加适量芡粉搅拌均匀,淀粉可以让猪肉更加鲜嫩美味。

2、生姜、小葱、黄瓜清洗干净,姜切末,蒜切丁,黄瓜擦丝留用。

3、调面酱:按1:1的比例取适量黄豆酱和清水,用筷子搅拌均匀。

4、开始做炸酱:热油锅加一大勺白糖,待融化成焦糖色,倒入肉末翻炒至染上糖色,加葱、姜和适量食盐翻炒均匀,加入调制好的黄豆酱,煮成稠状,盛到碗里。

5、炸酱做好,就要开始煮面条了。

6、冷水下锅烧开,放入面条,面条煮熟后(不要熟时间太长),捞出来过冷开水,这样可以让面条劲道更足。

7、面条上先放些黄瓜丝,再铺一层炸酱,搅拌均匀,配上生蒜瓣,就可以开吃啦!当然,不喜欢吃生蒜瓣的可以不加!