九种美味面条强烈安利,不吃会后悔的哦

话浮生2021-08-07 09:23:02

美味面条


养生汤品学会了吗?吃货小编又来啦,作为一个可以每餐都以面条为主食的北方少女,当然要强烈安利一下,我吃过的最好吃的面条啦,快准备好舔屏吧!

1

油泼面

油泼面,汉族传统风味面食,陕西很有特色的一种主食,劲道而不失嚼劲,简直就是我的最爱啊。

材料:

面粉250g,菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱,姜,蒜、花椒适量。

制法:

1.将煮熟的面捞出,盛在碗中,上面撒花椒、盐、味精

、醋、生抽、辣椒面、葱、姜、蒜(按照自己适宜的口味轻重调配)。

2.烧油:将油在锅中加热,要到十成热,冒烟。

3.泼油:将十成熟的锅里菜籽油,浇在面上即可。

2

岐山臊子面

岐山臊子面,面条薄厚均匀,臊子鲜香,汤油光红润,厚而不腻。

材料:

少许姜末、红萝卜切成小四方块状、木耳成小块状、黄花成小段状、豆腐切大片状炸至发黄时捞出,切成小条状、鸡蛋饼切成菱形块状、葱花备用。

制法:

1.在锅里倒少许菜油,等熟后将切姑的红萝卜、木耳、黄花倒入炒熟。

2.在锅里倒少许菜油后用大火烧,等油熟之后将备好的姜末倒入油中,然后在倒入食盐、调和面、在倒入食醋后,用勺子搅直至盐化开,再倒入开水后,用慢火烧,让汤继续翻滚。

3、在往汤里放少许鸡精(放鸡精味道最鲜),可尝一尝口味如何,要是味道还是有些淡,可再放些适量的盐和醋。

4.往汤里放切姑的鸡蛋饼、炒好的底菜、切好的豆块、猪肉臊子。

5.最后一道工序就是往汤里放切姑的葱花、辣子油。

6.在另一锅里下面,等面熟后捞出,乘制作好的汤,即可食用。

3

炸酱面

炸酱面酱香味浓,滑润爽口,被誉为"中国十大面条"之一 。

材料:

宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣,食用油30克,香油1小匙,酱油1大匙,豆瓣酱2大匙,甜面酱2大匙,白糖1小匙,

制法:

1.虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝,

2.豆腐干、大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝,

3.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱。

4.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成。

4

葱油拌面

葱油拌面做法简单,材料不复杂,容易制作,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,是上海招牌美食。

材料:

面条250g、香葱适量、生抽、老抽、油适量、盐少许

制法:

1. 小葱洗净,生抽和老抽1:1混合备用。

2. 将香葱切段,葱白部分不要,冷油下锅,待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。

3. 锅内水烧沸煮面,面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。

4. 舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀,装盘即可享用。

5

热干面

热干面是中国十大面条首位,湖北武汉最出名的小吃之一,其色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,补充机体所需的能量。

材料:

鲜面条、香油、 榨菜、酸豆角、香葱、芝麻酱、老抽、生抽

制法:

1.鲜面条加一汤匙香油拌匀。

2. 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。

3. 榨菜,酸豆角香葱切碎。

4. 最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,富清鲜辣味粉,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可。

6

担担面

担担面是著名的成都小吃,面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

材料:

面粉500克,德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。

制法:

1、将面粉与鸡蛋加水和成面团,用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。

2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。

3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油,待油烧热,放入猪肉,放干水分,加盐、豆油,上色,至吐油肉酥呈金黄色即起锅。

4、锅中的水烧开,放入面条煮熟,分别捞入12个装有调料的碗中,并将豌豆尖捞入每碗,上面放一撮好的肉臊即成。

7

重庆小面

重庆小是重庆四大特色之一,是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,以辣文明,近年来全国知名。

材料:

面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g

油盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量

制法:

1.猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。

2.把辣椒面和芝麻放入小碗中,锅中注入油烧至6成热。

将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。

3.花生米放入锅中炒香,把炒香的花生米压碎备用。

4.取一碗,加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。

5.锅中注入水,烧开下入面条煮熟,加入洗净的油菜。

6.料碗中,加入烧开的大骨汤,把调料冲开。

7.将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可。

8

阳春面

阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。

材料:

鸡蛋面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油。

制法:

1、将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀,把炒锅置于火上,放入花生油烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝。蒜苗洗净,切成3厘米的段。

2、锅中加水烧开后,下鸡蛋面条煮熟,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、蒜苗段。

3、将高汤倒入炒锅中烧开,撇去浮沫,用精盐、味精调味,再点些香油,浇在面条上即可。

9

刀削面

刀削面,用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,简直就是面食喜爱者的福利。

材料:

中筋面粉400公克,水180公克,盐1/2小匙,牛腩300公克,蕃茄1颗,小白菜2颗,酸菜1大匙,红烧汤头 小白菜2颗,酸菜1大匙,红烧汤头,葱花1大匙

制法:

1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀,揉至光滑的稍硬面团即可。

2.煮一锅滚水,将面团削入滚水中煮熟,即成刀削面,装碗备用。

3.将牛腩及蕃茄切斜厚片,一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。

4.将作法3的汤与料加入刀削面碗中,并加入氽烫过的小白菜、酸菜,撒上葱花即可。


有没有看饿啊,小编自己都写饿了哈,快快动手做起来啊

请猛戳右边二维码





公众号ID

huafusheng