昆明最正宗的滇味小吃,一碗小锅米线卖了15年!

呈贡大学城生活圈2018-11-03 13:19:19

很多食客都认为昆明没有什么美食小吃,原因在于现在昆明很多小吃都是外地人在搞,就拿小锅米线来说,可能有的人根本就不知道传统小锅米线到底是什么味道,只是看见人家做,就模仿,所以都做乱了。




现在就连很多昆明本地人可能都不知道去哪能吃到最正宗的小锅米线了……昆明美食、滇味小吃已慢慢没落,慢慢消失在大众的生活中。


一碗普通的小锅米线是这个样子的



额~~~


一碗正宗的昆明小锅米线是这样的↓↓↓



米线是温和之物,它不像碱面那样经过碾揉摔打,劲道十足;也不像红薯粉那样有天生的胶质,Q弹人性,它由大米制成,性子谦和,柔软吸味,老少皆宜。天生易消化,在胃里自然受到热烈的欢迎,胃舒服了,心情也就好了。



高汤熬制的汤里,韭菜、剁肉等等配菜舒服地躺着,斜斜地倚在米线上,似一场篝火晚会,热闹,欢乐。




本以为杂锦的小锅米线里,会使各种食材的味道混杂而失去其特色。接过勺子时,本能地先喝一大口汤,汤是红色的卖相,浓郁的高汤给了舌头一个温暖的拥抱。



是滴,你绝对没有看错!

我说的就是这碗盛鑫园的小锅米线,

不知收买了多少人的胃啊~

很多人从滇池路、官渡区开车到这里就为了吃一碗米线

还有香港的朋友专程到他家,

想一品正宗的老昆明小锅米线是什么味

下了飞机,直奔他家

此外,很多导演、明星都去他家吃过


一碗最经典的臭豆腐小锅米线是这样的↓↓↓



选用上好的臭豆腐,臭豆腐是个特别的东西,爱它的人视若珍品,不喜欢它的人退避三舍。但当臭豆腐遇上小锅米线,那种香醇的味道,会让人爱入骨髓。



臭豆腐与米线相遇,世界从此不同,在这种浓郁的芬芳中,显得朝气蓬勃。这便是昆明人的安逸,看似散漫无边,却生活味十足,不慌不忙,闲庭漫步。


  



它们揉进了各自的特色,就好像一支深得人心的乐队,贝斯手、吉他手、鼓手、主唱默契度极高,弹唱着舌尖美食。哧溜哧溜地吃着米线,双手捧起碗大喝一口汤,小锅米线中那恰到好处的酸味、鲜味、甜味和辣味,深得中庸之道,吃一口,小时候的记忆简直是呼之欲出。



一碗老昆明小锅米线,唤醒我一天的食欲,这里的米线真的吼吼吃,又辣又爽口。




此外,还有各种帽子:卤肥肠、卤鹌鹑蛋、叶子



卤肥肠这东西同样也是爱的人,爱到死,很的人直接不能碰。不过,个人还是喜欢这美食的,嚼起来香香的,外皮干香带劲,里面又有点油腻感,实在是喜欢。




好大一锅



卤猪皮也是不可缺少的帽子






还有鹌鹑蛋同样吃起来十分可口




原来这才是昆明最正宗的小锅米线



以上美食图片(原图)都出自于


盛鑫园 小锅米线



不是广告,而是觉得老板是个特别有情怀的老昆明人




虽然昆明本地美食受外地饮食冲击很大

好多餐饮店已经忘记了做美食的初衷

但这位老板还是想把这份本土美食文化传承下去



他家的豆花米线是十分老昆明



有没有搞错,豆花米线居然是素?



本来昆明传统的豆花米线就是素的



后来为了满足顾客的需求

才增加荤的

他家保持最传统的做法

只有素的



喜欢吃面条的吃货朋友,同样也可以满足你-小锅宽面



作为小锅米线爱好者,从小吃小锅米线长大,对小锅米线有着浓浓情结的我,同样也对小锅宽面超级喜爱,周一米线、周二宽面、周三米线、周四宽面



出锅时,老远就能闻见香味,口感很劲道,很有嚼劲,有点像面片的感觉



原来这里的宽面是专门定制的,精工细作,劲道十足,爽滑入口


酸辣混沌



还有很多美味就不一 一 介绍了

自己进店感受吧!

生活不止眼前的苟且,

还有招牌小锅米线和宽面…

和一个爱吃的你!

还等什么呢?



这个价格还可以接受吧

下面是位置,已经告诉你了



盛鑫园小锅米线

美食攻略

电话:18987186034

导航:昆明市盘龙区鑫安路69号(金星园丁二期对面)




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