北京美食情报|孟非的小面到底是一如明星家的高额价格,还是有所优秀之处呢!

北京实时公交2021-07-23 19:16:59

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孟非的小面


人均:46元

口味:7.1

环境:7.9

服务:7.3


北京豌杂面菜品榜第10名

阅读时间仅需3分钟


重庆,最出名的是山,比山更有名的是火锅,比火锅更诱人的是小面在重庆人的心中,小面的地位就像米线之于云南人,鸭子之于南京人,甚至有过之而无不及。



而身在外地,最让重庆崽儿和幺妹儿魂牵梦萦的也不是川菜、火锅,就是一碗路边摊上的小面。



那种特殊的辣味,碱水面的劲道,只有正宗的重庆小面才有。很多人特地飞到重庆去,早起坐在面摊前,只为了和当地人一样吃碗小面。


而现在,不用飞重庆,在孟非的小面就可以满足。



3年全国开了9家分店,南京、北京、西安、昆明、深圳...甚至开到了墨尔本,每家店都是人气高涨!火!火!火!





店里为做一碗正宗的重庆小面,特地从重庆请了大厨,原材料也是当地运送过来。面条的选择、辣椒的炒制到浇头的熬制,每一步上都非常讲究,就是想让北京人品尝到地道的重庆味儿!


调料是关键


最独特的是调料,油辣子、花椒、酱油、猪油、葱花、姜蒜水、芽菜末、榨菜粒、熟花生碎等十几种佐料,精心搭配,调出一碗色香味俱全的红亮面汤。



面条是底气


店里用的面条有讲究!原料的配比由电脑精确控制,生产过程还要进行多次搅和碾压高温杀菌切割静置唤醒,最终才得到最合适的碱水面吃起来更加筋道有嚼劲,还不容易坨!



辣子是灵魂


辣子可是重庆小面的灵魂!大厨从重庆深巷带回来的秘制辣椒油,看着就超级有食欲!加之前可要做足心理准备,按照自己的口味来。



地道的重庆小面,面条上覆盖着一层鲜艳的辣油,看着就让人食欲大开。不太能吃辣的,孟爷爷家还出了新款可以选,超贴心~



招牌的重庆小面


孟爷爷最爱的招牌重庆小面,又叫素面,什么浇头都不加,吃的就是原汁原味。



微辣中辣重辣三种辣度可以选,一般人吃微辣就够了,老司机如壹壹就直接要的重辣,这才过瘾!



拌开后,每一根面条都裹上汤汁,又麻又辣,一筷子面条得分三次吃,吃完还得狂灌酸梅汁解辣。



什么东西最适合现在不冷不热的季节!叮~就是吃面啦



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