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孟非的小面
人均：46元
口味：7.1
环境：7.9
服务：7.3
北京豌杂面菜品榜第10名
阅读时间仅需3分钟
重庆，最出名的是山，比山更有名的是火锅，比火锅更诱人的是小面。在重庆人的心中，小面的地位就像米线之于云南人，鸭子之于南京人，甚至有过之而无不及。
而身在外地，最让重庆崽儿和幺妹儿魂牵梦萦的也不是川菜、火锅，就是一碗路边摊上的小面。
那种特殊的辣味，碱水面的劲道，只有正宗的重庆小面才有。很多人特地飞到重庆去，早起坐在面摊前，只为了和当地人一样吃碗小面。
而现在，不用飞重庆，在孟非的小面就可以满足。
3年全国开了9家分店，南京、北京、西安、昆明、深圳...甚至开到了墨尔本，每家店都是人气高涨！火！火！火！
店里为做一碗正宗的重庆小面，特地从重庆请了大厨，原材料也是当地运送过来。面条的选择、辣椒的炒制到浇头的熬制，每一步上都非常讲究，就是想让北京人品尝到地道的重庆味儿！
调料是关键
最独特的是调料，油辣子、花椒、酱油、猪油、葱花、姜蒜水、芽菜末、榨菜粒、熟花生碎等十几种佐料，精心搭配，调出一碗色香味俱全的红亮面汤。
面条是底气
店里用的面条有讲究！原料的配比由电脑精确控制，生产过程还要进行多次搅和碾压、高温杀菌、切割静置唤醒，最终才得到最合适的碱水面，吃起来更加筋道有嚼劲，还不容易坨！
辣子是灵魂
辣子可是重庆小面的灵魂！大厨从重庆深巷带回来的秘制辣椒油，看着就超级有食欲！加之前可要做足心理准备，按照自己的口味来。
地道的重庆小面，面条上覆盖着一层鲜艳的辣油，看着就让人食欲大开。不太能吃辣的，孟爷爷家还出了新款可以选，超贴心~
招牌的重庆小面
孟爷爷最爱的招牌重庆小面，又叫素面，什么浇头都不加，吃的就是原汁原味。
有微辣、中辣、重辣三种辣度可以选，一般人吃微辣就够了，老司机如壹壹就直接要的重辣，这才过瘾！
拌开后，每一根面条都裹上汤汁，又麻又辣，一筷子面条得分三次吃，吃完还得狂灌酸梅汁解辣。
什么东西最适合现在不冷不热的季节！叮~就是吃面啦
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