你好,云南市场 你没去过云南,但TA把云南带来了广东

黑色污染美食手册2018-07-18 14:00:07

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“ 菜市场是最生动的博物馆,是最写实的地方志。”


如果你想了解一个地方的风土人情,必定要去逛菜市场。那里不但有玲琅满目的生鲜,颜色各样的蔬果;老板们的吆喝,与百姓之间的杀价,这都是来自生活的色彩和声音。


而一个热爱美食的人是不能不去逛菜市场的,要寻找新鲜的食材,来源正是菜市场。超市里、网络上的食材再精致,往往也不能与之匹敌。


如果说博物馆展出的是过去的风貌,那么菜市场就是当下本地最生动的一个切片。


在国内有一个地方是我一直向往的 —— 云南,一个受上天恩宠的地域,孕育了无数的独特珍贵的食材,有着别具一格的风土人情。


据说想融入云南最好的方式就是逛逛他们的菜市场,看看那些背着竹篓、穿着各色民族服装的当地人,那些我们见过没见过的野菜、香料,还有各种鲜花、手艺 ……


无法来一场说走就走的旅行?

没关系,云海肴把云南市场搬到来广深

广深首场 —— 你好,云南市场



9/3 — 9/4 10:00-21:00 深圳海岸城
活动时间
11:00-12:00 云南味道品鉴

14:00-15:00 手作花艺课程
15:00-18:00 手作皮具课程
18:00-19:00 云南味道品鉴


原型呈现,云海肴把整个云南市场的故事搬到深圳,不只是买菜,更是逛遍云南市场的每个角落。


在这里你不但可以买到从云南空运到深的新鲜瓜果、香料,还可以看到穿着民族服的小哥载歌载舞,各式的工艺手艺品,还能品到那些你可能未曾尝过的云南菜……


你好,云南市场

9月3、4日,不见不散!



如果你也因为学习忙、工作忙无法抽空到深圳的话

那就先到云海肴品那些你见过的、没见过的云南菜吧!

(据说广州分场正在路上了哦!)



进门后看到的便是云海肴的食材库,它像是云南市场的缩影。


昆明晨农集团作为云海肴的云南蔬菜供应基地,同时也是08奥运会指定的唯一云南省蔬菜供货商。根据季节的不同在当地播种,在云南当地拥有八万多亩的蔬菜生产基地,而非用一般的大棚种植。


与云南昆明晨农集团的合作云海肴,最大保证食材在保持原始原味的基础上从云南新鲜到广,还会根据时节调整菜单,云南的四季都会在此呈现。


黑松露牛肝菌焖牛蛙


来自香格里来的野生牛肝菌文火焖制,搭配餐桌上的钻石级的食材——黑松露,黑松露的香气随着加热飘散到周围,连同牛肝菌的味道释放,还有那鲜嫩可口的牛蛙,似乎每位都是主角,缺一不可。


泡鲁达


这是一道十分有风味的云南小吃甜品,云南人多用来做早餐。传统的泡鲁达只是在酸奶上放两片脆面包,不过发展到如今的花样层出不穷。


云海肴这双人份的泡鲁达,在传统上加入了芒果、椰果、红豆,还有那最懂女生的冰淇淋,把酸奶浇盖在上,每一口都是浓郁的奶香。


老昆明团结乡花椒鸡


采用了云南当地的花椒,不亚于川式的麻香,清香怡人,搭配爽嫩的鸡肉,麻而不辛,辣而不劲,总叫人食欲大增。


昆虫总动员



满满来自山间的蛋白质,不尝试一番都不好意思说吃过云南菜。竹虫、水蜻蜓、蚕蛹、柴虫,油炸起锅配单山蘸水,香脆可口,味道绝对让你意想不到~


包烧牛肝菌


香格里拉野生新鲜的牛肝菌,配搭口感爽脆的杏鲍菇和香料,而且只用橄榄油炒制,牛肝菌的份量更是比之前加量50%。以仿古土铜牛——“牛虎祭案”作为餐具,香得隔离台都闻得到!


香茅草烤罗非鱼


罗非鱼是云南主要的鱼类,毗邻泰国的云南似乎也吸收了泰北菜的精华,选用东南亚菜系最常见的香茅作为主调,再加上另外8种香料的腌制,芳香四溢,鱼肉焦香而嫩滑,十分值得一试!

鸡丝凉米线


主食我大概最爱这一道,据说是云南每家都会做的家常小吃。鸡丝、青瓜丝、甘笋丝、青菜丝、牛肉丝,搭配六种香料混合而成的酱汁,还有那爽滑带有一点韧性的米线,一切都恰到刚好!

原味汽锅鸡


记得在《十二道锋味》到达云南站时学煮的就是这道汽锅鸡,汽锅鸡在云南菜的地位不容小看。独特的器皿加上山泉水蒸煮,鸡肉原汁原味溢出。只是云南人只爱喝汤不吃肉,而搬到无肉不欢的广州人餐桌上,经过改良后的汽锅鸡鸡肉同样有着别样的风味。


黑糖豆花


最后是甜品时间,毫不犹豫地选择了我最爱的豆花。布丁般豆花剔透不易松散,豆味浓郁,口感绵滑,自家制的黑糖浆甜度刚刚好,两者真的是perfect match~


即日起至9月14日,

消费满100元返50元优惠券一张

(优惠券使用规则见劵面)


  9月14日前到店消费并出示本文

凭微信每桌送鲜花饼1个



如果云南市场也将搬到广州,你们又是否会期待?

你们又是希望在广州哪里举办呢?

如果大家的呼声够大,云南市场将很快与你们在广州见面哦~


coming soon

……

正佳广场店
地址:正佳广场6F6C055号铺
电话: 020-38331337

白云凯德广场店
地址:白云区云城西路890号凯德广场4楼
电话: 4009912727




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