童颜大叔,IT鬼才,曾是无肉不欢的他,如今开了个“喜雨斋”丨约素115期

素食街2019-06-19 10:24:19

素食街 |    ID :streetveg

   一个有态度的街区

点击


这是素食街周一请约素第115期与你相约


圆碌碌的双眼,

灵光闪闪,

白里透红的苹果肌,

惊呼其年龄,

纵横IT系统集成工程多年的鬼才,

自幼无肉不欢的食肉兽,

如今茹素已十年,

放下了那些曾引以为傲的事情,

脱下了荣光,

倾尽自己的所有,

一心经营素食,

成就了今天的喜雨斋。


那童颜大叔遇到什么契机

令到自己生命中有如此大的转折?

今期的约素,

小编就带街坊们去喜雨斋探过究竟。

VEGAN

2018 +

一个有态度的素食街区

---素食街


本期小编:姝言



今期去边到



前两天的羊城是湿冷的阴雨天,今早起来看见天空放晴了,虽然气温仍然低,但很清朗。这等好天气,我直奔喜雨斋。推开门,见到不远处坚哥的背影。



坚哥说天气冷我们就打素火锅吧,边吃边聊不怕菜冷。我以为自己是一个爱问问题的人,不过在此前和坚哥的交流中就发现,他比我更爱问问题,有着旺盛的好奇心和求知欲,关键是他有着严密逻辑的大脑,问题得到回复后又会衍生出好多新问题,逐层深入去思考去探求。所以,打火锅是一个明智的选择。喝着暖身的黑米核桃露,我问起关于坚哥的坊间传闻。



话说坚哥在2008年邂逅一位素食30年的七旬老人,老人红光满面看起来最多五十岁的精神样貌,坚哥不禁好奇心大起,也去尝试吃素,没想到这样就开始了自己的健康素食之路。我向坚哥求证,坚哥说就是这样啊,当时想了就做了,准备先试一个月,结果是一路坚持了十年到现在。

 

坚哥,您为什么可以坚持吃素?坚哥说,因为是一路发现自己的身体变化和见证了吃素的功效。自己曾是一个200多人的羽毛球群群主,经常召集大家打球,在这么强的运动量之下,加上自己饮食“均衡”,还竟然得了高血压,几乎被保险公司拒保,自己很困惑。而吃素一年后,血压恢复正常,一直到现在。以前去献血,200cc的血很难被抽出来,那是呈糊状的深色血,粘稠度高,流动性差,导致携氧量低。难怪那些时候人的状态是混沌的,自己开车容易打瞌睡,凭本能开车,那是很可怕的事情。而吃素还不到两年的时候,参加街道献血,惊喜地发现自己的血变成鲜红色了,流动性好,很快献完。

 

原来吃素真的那么好呀!不如自己也开一家方便大众的素食馆,利己又利他。坚哥夫妇当时是SOHO(家居办公),坚哥自己接系统集成的单来做,坚嫂是设计师,都是自由办公,于是就想一边做自己手上的工作,一边做素食馆,两者兼顾。2011年在大学城开了第一家简餐式的素餐厅。结果摸索经营下来,不是想象中那回事儿。单是买菜,就是一个大问题。开始是别人送菜过来,但是发现质量不行啊,自己去买菜了,买菜有很多学问也很辛苦,在买菜中摸爬滚打痛苦了三年,终于驾轻就熟了。而直至到今时今日,都是坚持自己买菜的,不要送菜。为素食馆劳心的他,一瓶酱油进货都要管的,为食材和配料的品质严格把关。

 

坚哥坚嫂发现,要经营好素食馆,半身心投入是不够的。于是,毅然放弃了之前的工作,一片赤诚,全心全意地做素食。他们的想法很简单,人们多吃一餐素,即是少吃一餐肉,排除万难地要把这家走大众路线的素食馆好好经营下去。

 

后来大学城那边的租期满了,坚哥物色到现在喜雨斋的这个铺位,正正车陂地铁口,交通方便,于是又开启了素食主题餐厅经营的新一轮摸索。

 


另一个让大家津津乐道的话题,就是坚哥曾就读于广州华师附中,莘莘学子梦寐以求的学府。华师附中第一年公开招生,坚哥考进去的。我问坚哥,您丢下了自己拿手的、也是自己最容易赚到钱的系统集成,会不会觉得可惜?坚哥说,不可惜,做IT这行的经常熬夜,经常宵夜,健康亮红灯,自己的情况得到好的转变,也是得益于健康素食和在做素食的过程中明白到很多道理,重新构建自己的生活方式。不过自己的专长倒是帮助了喜雨斋,从点餐下单到前台出单到厨房传单,这套餐饮管理系统,是自己做的。


在用餐的时候,我留意到一些事情。白米饭有饭香,五谷米饭也香,下锅煮的粉丝口感很好。是哪里产的呀?坚哥便去把米袋子拿给我看,原来是稻花香大米2号,在国家一级黑土耕地有机种植,成本不低啊。坚哥还教我做出饭香的小技巧。街坊们过来约素的时候可以分享啦!讲真,不是很多店家会在米饭和粉丝上舍得花钱和花心思。



我们这个是滋补菌香锅底,放到锅里煮的食物吃完了,就吃汤底的。随手一捞,好多云南珍菌,牛肝菌、鸡枞菌、松茸等等。这个只卖38元的火锅汤底,我开始以为是普通的稀稀拉拉的那些,原来是有这些食材。



我问坚哥,您要价格亲民,又要选用比较高品质的食材和保持出品水准,成本很高,吃得消吗?坚哥说,的确好艰难,想办法开源节流咯,都靠团队伙伴们的用心努力,对材料的充分利用,另外,尽量少买现成方便的食品,多做自己的手工出品,例如面筋、饺子、馒头包子、香菇酱和辣椒酱等各种酱料、火锅汤料汤底,都是自己做的。


坚哥还说到,其实虽然看上去自己没有什么物质回报,但是会有很多美妙。儿子读书很自觉,成绩也不错,自己曾经因为忙于素食馆疏于照顾儿子而向儿子道歉,儿子反过来安慰我说,“爸爸,您放心啦,我会照顾好自己的,支持您为理想而努力!”坚哥说到这里时,我留意到他眼中闪过的泪光。坚哥接着说,女儿是胎里素,从小也没什么病痛,而且乖巧贴心。我问坚哥,儿子是怎么接受吃素的。坚哥笑了,他说,“儿子开始很抗拒,但是经过自己去了解素食,关键是看见了我这个父亲吃素后的改变,他自己在学校也吃素了,当时正是在省实验中学读初一,要寄宿。我以前性情很暴躁,曾经因为儿子不听话,我一怒之下把门踢烂了。”昔日的暴君,今天是平和谦逊的智者。


“儿子现在大学读食品工业,他说想研发更多的素食食品”,坚哥眼中充满了对儿子的肯定和爱。我想起李嘉诚研发素汉堡,还有米科诺•席恩研发“Artisan Vegan Cheese”素食奶酪,米科诺素食奶酪的研发成功,开创了一个新的素食时代。我看到了素食美好的未来。


我想起一句话,“你爱众生,神爱你的家人”。


最后,我问坚哥,之所以取名“喜雨斋”,就是因为杜甫的《春夜喜雨》吗?


春夜喜雨

好雨知时节,当春乃发生。

随风潜入夜,润物细无声。

野径云俱黑,江船火独明。

晓看红湿处,花重锦官城。

 



坚哥说,现在就是素食行业的春天,这首诗很应景,而“随风潜入夜,润物细无声”这两句,更是自己的心境。嗯,低调踏实做事,不张扬。


坚哥的微信昵称是健康无价,如果没有了健康这个“1”,后面再多位数的“0”也是没有意义的。今期约素就是以健康为主题,喜雨斋就是健康的加油站!福利来了!坚哥为今期约素的街坊每人送一张眼疗卡,大家平时长时间看电脑看手机,眼睛都累了,可以好好舒缓一下了。这个理疗工作室就在喜雨斋楼上,约素的街坊们如果提前到的,可以找约素小队长帮忙预约眼疗,大家饭后或者其它时间上去享受也可以,提前预约哦!在健康理念主导之下,坚哥又发挥他的集成专长了哈。将健康生活进行到底!


今期的抽奖礼物会是?噔!噔!噔!噔!喜雨斋送出的一个双人火锅套餐!锅底还有四种任选喔(鸳鸯、咖喱、滋补菌香、番茄浓汁)!



今期菜品


前菜:

家乡酱萝卜

天山手剥笋


汤羹:

浓汤鲜菌


热菜:

泰式香茅素鸡

糖醋松子鱼

福缘江山

水晶锅巴

椒盐小苏鱼

风味土豆

咖喱杂菜煲

招牌铁板酸菜面筋

姜汁羽衣甘蓝


主食:

老北京炸酱面

鸡丁捞面


点心:

黄金卷


天山手剥笋


浓汤鲜菌


泰式香茅素鸡


糖醋松子鱼


椒盐小苏鱼


风味土豆


咖喱杂菜煲


招牌铁板酸菜面筋


老北京炸酱面


鸡丁捞面


黄金卷




几位

24人

为更好的交流和用餐

谢绝12周岁以下参与


几钱

68元/位

(含餐费和活动费)


时间

1月15日晚上 7:00PM - 9:00PM


适合谁来

吃货!

想吃遍素馆的

想交素友的

想找组织的

好奇我们是怎样吃素的

...

还有爱我们的


地址

喜雨斋

  地址:广州市中山大道中64号502,汇迅楼5楼

(车陂地铁C出口,汤上功夫楼上5楼)


领军

素食街联合发起人 Season

小队长 姝言


报名

Season

13512779267

提醒您

报名后临时退席,须提早24小时与领队联系,名额可转让。因为需要准备食材,过时退席恕不退费。感恩!



图 | 喜雨斋、姝言

文丨姝言

整理 | 公众号:素食街(StreetVeg)

投稿、商务合作1405548549@qq.com


素食街《活动缤纷集》 

阅读原文  遇见各地素活动...