大董我忍你很久了,收敛一点吧?

北京生活派2019-10-20 13:06:00

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大董烤鸭,“八个调料、八种吃法”,鸭皮“蘸糖”,“入口即化”;鸭肉“蘸蒜泥”,也是“一绝”。绿绿早春,万物复苏,阳气生发,正是大量新鲜食材上市的季节。简单如一碟香椿炒土鸡蛋,就已清香扑鼻,令人食指大动。


本来大董就让身为饕餮客又想马甲线的莉姐忍无可忍,当大董遇见春天,又会发生什么?这次大董借着春季品鉴会,又推出道道新菜品,我只想说,大董,你就收敛一点吧。




今年春季品鉴会的主题源自晏殊的诗句,

“衹应春有意”,

菜品围绕着“春意”二字,

呈现出了新菜的不同风格。



农谚有“春潮迷雾出刀鱼”,

是春季最早的时鲜鱼。

刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,

肉质细嫩,但多细毛状骨刺。

肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。

大董这道刀鱼,采买的明前鱼,

酱汁青葱,末熟香浮鼻。




我们把香椿喻为春天的象征,

香椿上桌就代表春天来了。

香椿搭配做工细腻的卤水老豆腐,

白绿相间,春意盎然,

吃一口,感觉拥有了整个春天。




大董的青团设计不大,

糯米皮,豆沙蜜饯馅,

吃下去,艾草的清香弥散期间,

满满的幸福。 




大董的汤从来都很有诚意,

鸡汤熬制配上花雕酒和马爹利蓝带,

外加馄饨本身的香浓味道,

绘制出不一样的美味。 




据说大董在15年前,

靠这道菜在厨师比赛上一战成名,

获得国家烹饪协会的首肯。

让米饭吸满红花鸡汤汁,

配上意大利香脂醋,

香醇不油腻,波士顿龙虾肉质鲜美,

诚意十足。




冲菜莉姐是第一次听说,

它来自于四川,味道辛冲,

5A肥牛的味道冲散了辛辣味,

搭配起来惊喜十足。 




据说这道甜品的做法,

来自广州白天鹅宾馆的面点钟师傅,

如今在北京就能吃到它真的很惊喜。

和我们吃惯的沙琪玛不同,

这个口感更为细腻,配上少许抹茶粉,

让我沉迷其中。


大董的品鉴会心意十足,

真的迫不及待的想吃到它们,

新菜品虽然独一无二,

但老牌儿菜品,也依旧吸引着莉姐的心。






椰汁汤圆是莉姐最喜欢的甜品,

椰汁的浓浓香味,配上汤圆的软糯,

咬一口,黑芝麻会流到椰汁中,

又是另一种独特口感。 




看到这道菜莉姐就很懵,

哪个是山楂哪个是鹅肝傻傻分不清。

鹅肝配上山楂充分地溶解了腻腻的味道,

超级推荐哦。 




酸甜口的董氏宫保虾很捕获人心,

虾仁个大,味道鲜嫩香辣,

从感官到味道完全对我的胃口。 



桂圆蜂蜜炖牛尾是莉姐的最爱,

牛尾炖的很烂,配着桂圆与栗子,

无论配色还是味道都恰到好处。

北京吃货们都超级爱它。 




在北京怎能不吃炸酱面呢?

当炸酱面遇到龙虾,

炸酱面的香中带着龙虾的鲜,

美味绝顶,想再来10碗不可。


希望“大董”快别撩我了,

一个月不吃上几次心就痒,

每个季节还推出新菜品,

是想让我住在“大董”吗?


内容丨百子湾莉姐

排版丨百子湾莉姐

「北京生活派」出品

未经授权,谢绝转载


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大董走起