面食之王——刀削面

味蕾上的心动2020-09-28 11:24:11


我是一个山西人,今天我向各位小伙伴推荐一款山西的美食——刀削面。                                      

山西是面食之乡,面食种类多种多样其中以山西大同的刀削面最为有名,正所谓“面食之王”,它同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面同称为五大面食名品,享有盛誉。刀削面是山西人民日常喜欢的食物,因其风味独特,驰名中外。刀削面因为刀削而得名。用刀削出来的面中间厚,两边薄,棱锋分明,外形像柳枝。          

刀削面大都物美价廉,色香味俱全,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,刀削面的调料(俗称浇头调和),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等,形成了独特的风格,深受喜食面食者欢迎,许多外来游客都赞不绝口。            

刀削面中晋小二刀削面还是极少数我国拥有完整文化和宗传的中国厨艺流派,尤其是关于刀削面的诗文、楹联独具神韵、心怀苍生、寓意天下,令人叹为观止。                            

此刻你有没有想快点来一碗热腾腾的刀削面呢???欢迎来山西品尝。