美食旅行|西安 (二)

小灶台日记2020-08-03 10:38:36

上一期的西安美食引来了大家很大的热议,我生活里很大程度的开心,总是源自于吃食,经常叨咕着要减肥,也在美食出现在自己面前的一刻默默地安慰自己说,“你不胖,不用减肥”。哎,像我这样的人,是不愁变胖的。

 

继续我们西安美食的分享。

 

羊肉泡馍


 

北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。这里说的羊羹,指的便是羊肉泡馍,同时也被称为羊肉泡、泡馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

 

肉丸胡辣汤


 

肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃,制作原料主要有牛肉、土豆、莲花白等。肉丸胡辣汤源自西安,简单的可以说是蔬菜牛肉丸子汤,或者说是牛肉丸烩菜,但是区别于外地的是汤要勾芡。注意,汤里有浑圆的牛肉丸子,切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。最受西安人欢迎的早餐之一。

 

岐山臊子面


 

臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃。

 

甑糕


 

甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”,因此而得名。甑糕质地柔软细腻,这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成,蒸熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色,呈鲜润的绛红色泽,上面一层云豆,呈咖啡的褐色,再上层便是暗红色的枣泥,最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干,卖相诱人。


 

看到了没有,两期的八道特色菜品,皆非大鱼大肉,却可以轻而易举的勾起人们的食欲,其实生活的大部分都是柴米油盐的小事情,那些能打动人的也一定是小事物,而寻常巷陌最喜欢的无非就是小食小饮,这座城市惹人爱的原因,想必也是因为它的可近可亲吧。谢谢你看过,下期见!




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