二伏大暑明天一起来!吓҈得҈我҈都҈出҈汗҈了҈,赶紧吃点面压压惊吧!

锦州无忧谷2021-10-10 09:34:30

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明天大暑节气和他的中伏小伙伴

即将结伴而来

光听名字就觉得好热啊

热҈的҈字҈都҈出҈汗҈了҈

出҈汗҈了҈……



自打入伏以来

小编就觉得吃啥都没有胃口

俗话说,头伏饺子二伏面

中伏吃热汤面可以让人身上发汗

去除体内的潮气和暑气

同时还可以开胃解馋!

今天,小编就给大伙介绍

10款面条

过伏天,妥妥滴!

炸酱面

材料:半肥瘦肉末500克、黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

做法步骤:

1

把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用


2

炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7-8分钟即可


3

把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出,黄瓜洗净后切成丝,大蒜剁成蒜末备用


4

把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内


5

最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可

西红柿鸡蛋面

材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法步骤:

1

两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎


2

锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出


3

另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会


4

然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐、味精、香油


5

另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱

打卤面

材料:黄花菜、木耳、香菇、大葱、鸡蛋

做法步骤:

1

香菇木耳黄花菜泡发


2

锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花菜鸡精,加适量水同煮


3

淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末


红烧牛肉面

材料:牛肉500克、面条500克、小白菜250克、水10杯、葱4根、姜2片、大蒜8粒、八角4粒、辣椒1根、酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙、麻油少许

做法步骤:

1

牛肉洗净切块,氽烫去血水


2

起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时


3

水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜


4

碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可

麻酱面

材料:切面150克、麻酱一大匙、葱花一中匙、精盐半小匙、味精半小匙、熟色拉油一中匙、沸水500克

做法步骤:

1

取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟


2

将面放入有调料的碗中拌和即可


榨菜肉丝面

材料:瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

做法步骤:

1

瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味,葱切葱花


2

用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出


3

另用半锅水烧开,放入面条煮熟


4

将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成

葱油汤面

材料:挂面、小葱花、植物油、鲜酱油、盐、白糖    

做法步骤:

1

水开后直接下面煮


2

煮面的空档,可以开始调酱汁,放些酱油在碗里,再从锅中盛些面汤,冲淡搅拌,适量加盐加白糖


3

面条煮好后,放入装有冷水的容器中,过冷水,这样面条更劲道


4

把过完冷水的面盛入酱汁的碗里,撒上葱花,这时炒锅中开始烧油,油开后倒入面中,搅拌后即可


混汤面

材料:鲜面条、白菜3-4片、胡萝卜1段、新鲜香菇3-4朵、盐1/2小匙、冰糖两粒、生抽1小匙、水1大碗

做法步骤:

1

白菜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菇去蒂切丝待用


2

锅烧热下1大匙的油,入香菇丝大火煸香,边缘微焦香味四溢,下胡萝卜丝和白菜炒匀,倒入一大碗水(冷的热的皆可)


3

水烧开后转中火,下入面条、盐、生抽、冰糖,煮至面条熟了即可


刀削面

材料:面粉、番茄、土豆、鸡蛋、葱花、青菜、肉末、盐、醋、酱油

做法步骤:

1

取适量面粉加水糅合,面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟


2

面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块,土豆切片,在冷水的时候下锅一起煮


3

醒好的面拿出来继续和,之后放入微波炉里面加热10-20S,记得两面都要热到


4

汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状,下手要快才能成片


5

往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花

兰州牛肉拉面

材料:牛肉500g、牛骨500g、面粉500g、鸡精、盐、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、肉蔻、草果、丁香、小茴香、香叶、花椒、辣椒、红油、香菜

做法步骤:

1

准备好牛肉和牛骨,在水里浸泡四小时。将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包


2

将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时


3

将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用,香菜洗净切成段,将面粉用清水搅拌至无干面,再揉和均匀,揉成光润不粘手的面团,饧至20分钟


4

取一块饧好的面团搓成条,充分拉长,两头对折,反复几次。擀成片,切成条,一根一根拉成面条


5

入开水锅中煮熟,捞在大碗中浇上牛肉汤。加入牛肉片、香菜,根据自己的喜好添加红油即可


小编的口水已流成河~

动动手指,咱们做起来!



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