绍兴人最爱吃的二十碗面! 你吃过几碗?

绍兴头条2018-12-09 06:39:13


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面,对于绍兴人来说,

是生活中不可或缺的一道美食,

绍兴人吃面都是很有门道的,


哪家的哪种面好吃,

你都得知道!

这20碗面,

藏在绍兴的各个角落

不知道你找到了吗?


1、海鲜面

海鲜面是指以海鲜汤料煨煮的汤面。

功效:软坚化痰,利水泄热,降低血压。高血压患者常食膳食。四季皆宜。


推荐:虹桥海鲜面馆

地址:万商路574-578号



2、让胃舒服的牛杂面
它的 主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等,再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂,焖的时间越长越有味道,牛杂中夹杂着萝卜的清香,清香中又渗透着牛杂的荤味。配着开胃的辣椒酱,热辣辣的牛杂入口即化,让人的胃熨贴得舒舒服服,酥酥的口感伴着扑鼻的香气,让人回味无穷。

推荐:味来牛杂面

地址:越城区袍江育贤路335号(越州中学北门斜对面,蔚兰星城营业房



3、油渣拌面
 "油渣"、油渣儿全称叫"猪油渣儿",又称猪板油、猪网油。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿,在锅里再煮一次,加花椒、大料,吃的时候,搁芝麻酱、酱油,香而不腻。

推荐:杭州佬面馆

地址:越城区劳动路(近新建路)



4、经典红烧牛肉面
 牛肉拉面是中国传统名食,它具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征,且色香味美,誉满全国。但国内各地的牛肉面与之相比,无论是色、形、味都大相径庭,其主要原因是各地水土差异而造成牛肉面中各种主、辅料成份发生很大的变化,因此,国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”。

推荐:王家老太镇江锅盖面

地址:越城区马臻路95-97号



5、大排爆鱼面
 传统经典苏帮系,选用新鲜草鱼,经过传统复杂工艺,加入东吴特色香料调制而成口感:咸甜适中,外香里嫩。

推荐:东吴面馆

电话:越城区惠利街51号 



6、老北京炸酱面
暑天吃炸酱面,既便利又开胃。增强抵抗力、降糖降脂、明目、利膈宽肠清热利湿、养气补血、预防高血压、美容护发、促进骨骼发育抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神等。


推荐:【银泰城】老北京私房面馆

地址: 越城区银泰城惠坊4栋-14室



7、肉酱拌面
肉酱拌面系补虚养身、 健脾开胃的一款面食,酱香味浓厚。

推荐:永芳拌面

地址: 越城区新建北路485号(日月花园门口,利济桥直街10号)



8、油泼臊子面

 油泼面最大的特色就是油泼辣子,如果不吃辣的小伙伴,那么实在是太可惜了,青菜,豆芽,葱花,浇上滋滋的油泼辣子,放少许生抽调料,然后搅拌均匀,美味的油泼面。 


推荐:陕十三

地址: 昌隆·都市春天(碳烤真牛旁)



9、次坞打面
次坞打面是浙江省诸暨市次坞镇的汉族传统风味小吃。次坞打面与草塔羊肉、安华牛淘汤等齐名,并称为诸暨十大传统风味美食。此小吃起源于南宋时期。 


推荐:【塔山】诸暨次坞打面

地址: 越城区延安路77号



10、姜汁虾面

姜汁虾面的汤头好鲜,姜汁味道浓,喝的人浑身舒爽,还有十几只红米虾,很新鲜,另有青菜和番茄,面条很有嚼劲,都是手擀面来的。


 推荐:次坞打面(胜利东路店) 

地址: 越城区惠利街99号(便民中心对面)



11、拿波里意大利面
 拿波里意大利面名为拿波里但却是日本人发明的,二次大战以后,横滨New Grand大饭店的主厨替驻扎的美军做的一道意面,而拿波里这个城市第一次有人用番茄酱汁搭配面条从而使面条大受欢迎,因此便取名为拿波里意大利面。
推荐:ElepHant Cafe

地址:越城区胜利西路299号(原绍兴日报)



12、川香鸡公面


推荐:锅品面吧(银泰店)

地址:解放南路777号银泰城地下1层BF050号商铺



13、杭州片儿川


片儿川面是杭州的汉族风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口,已有百余年历史,其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。 


推荐:七石缸磨糍

地址:解放南路777号银泰城惠坊9幢4号



14、奥灶面

奥灶面深受顾客欢迎,首先在于汤面有特色。它继承传统做法,奥灶面用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出,所以味道鲜美异常。其次在于浇头有考究,爆鱼一律用青鱼制作,卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮,故肥而不腻。 

推荐:奥灶面

地址:越城区草藐弄2号



15、猪脚面
 猪脚面汤色金红、猪脚酥烂、汤汁鲜美、猪脚滑润。选择猪的前脚,短粗、肥嫩、洁白、新鲜的为最好,前猪脚筋肉较多,煮起来易烂。炖的时候,要用微火慢煮,使炖熟的猪脚软烂而不散,吃起来才好!

推荐:川蜀然面馆

地址:越城区朝辉路26号(秦望大酒店旁)



16、老汤面
 所谓老汤面,烫头一定要够鲜。烫头的味道渗入到筋道的面里,吃完以后,感觉温暖而又滋润。

推荐:【银泰城】溢明香儿时的味道老汤面.疙瘩

地址:越城区解放南路777号金帝银泰城惠坊街8幢10号(近和畅堂)



17、烩面
 烩面,中国十大面条之一,有着1300多年的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。有三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。


推荐:滋烩拉面(世茂店)

地址:越城区世茂广场4楼万德福美食广场内



18、日式拉面
 拉面这种食物,其实当年是由中国流传到日本去的,事实上,在日本的三大面(乌冬,拉面,荞麦面)中,只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食,而中华料理中为人所熟知的拉面,正是现今日本拉面的原身。

推荐:濑户的鱼

地址:越城区仓桥直街内



19、重庆小面
 重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。

推荐:渝老幺重庆小面

地址:越城区胜利东路301号与东池路交叉口(世贸广场对面)



20、时蔬蛤蜊面
 蔬菜蛤蜊面是由意大利面、水、盐、橄榄油等食材制作而成的一道美食,深受绍兴人的喜爱。
推荐:麦面一佳

地址:越城区中兴南路54号



21、陕西扯面

陕西扯面已有3000年历史,为中华名吃。主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊(sào)子等。制作时先将面粉用盐水和好,用湿布盖好放置1小时以上,再调到较软程度后擀成较厚较宽面片,然后手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅煮熟捞出,加调料和辣子粉,用烧热的油泼后搅拌食之。


推荐:小林面馆

地址:越城区凤凰路41号



在绍兴一定还有很多很多好吃的面,


头条君可能没有一一提到,

欢迎小伙伴们推荐哦~

最好请头条君去尝一尝啦~


 看完别走 




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