【厨娘菜谱】咸香可口的'炸酱面',夏天来一碗最过瘾了!

厨娘翠花2020-03-29 11:45:47


厨娘翠花

  Hey~ 

我们又见面啦~

你还好吗?

2018.03.30



夏天到了,吃凉面的季节又来临了!


面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 ,流行于北京 、天津,山东、河北、辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。

炸酱面是北方经常吃的面,简单,好吃,把酱简简单单炸一碗,往面条上一放,鲜咸可口,做早餐也是很不错的。炸酱可以根据自己的口味加入不同的材料,口感也会跟着不同。


           

          难度:初级  |  时间:30min  


250克  面条 250克   


    —  辅料  —


 八角         葱          姜        黄瓜丝

  2颗           15克       15克          适量    

               

—  调料  —


  甜面酱       料酒        盐         酱油

     适量           1勺          适量         1勺


    淀粉       

     1勺        





—  做法  —


STEP1

肥瘦猪肉切小丁,加适量料酒,酱油,盐,淀粉抓匀腌制十分钟

STEP2

葱姜切碎,八角

STEP3

锅里烧热适量多的油,下葱姜、八角爆香

STEP4

肉丁下锅煸炒

STEP5

加适量多的面酱,炸酱嘛多加些酱吧,少许白糖,盐(不要多了因为面酱是咸的)调入少量水继续炸制两分钟看到表面出油即可,喜欢的加些芝麻油出锅

STEP6

一次可以多炸些酱密封保存好,下次直接拌面条很方便的

STEP7

水开下面条煮熟,夏天吃过下冷水

STEP8

拌上些黄瓜丝,完美



翠花的温馨提示

❥ 夏天食用前面条可以过下冷水




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