从三里屯火到全球的高逼格米粉店,终于来魔都!

魔都小顽家2021-10-09 10:32:22


北京三里屯最有逼格的米粉店,终于来魔都了!

没错,就是"隆小宝"!

被北美建筑杂志AZURE评为全球前十的最美门店设计,

且拿下众多世界级奖项,如凡尔赛宫餐厅室内设计奖,

可以说是全球最为知名的中国餐厅之一,

还是一家小小的米粉店,简直是华人之光!


先来感受一下世界级设计的盛世美颜...


(北京三里屯店)


(长沙店)


再来看看它斩下的各种国际大奖...


(右)奖项:凡尔赛宫餐厅室内设计奖

(左)奖项:12th Annual

Hospitality Design(HD) Awards

获奖类别:Casual Restaurant category

...

(纽约获奖现场)


上杂志更是这家米粉店的日常...

简直让国内许多高级餐厅自惭形愧,还让不让人活了!


(而这次魔都店的设计也是极具惊喜





那么多的奖项、杂志报道看得人瞠目结舌,

谁也没想到印象里lowlow的米粉店居然能扬名国际!

那时三里屯店一开业就刷爆朋友圈,甚至轰动全国。

不少食客不辞辛劳打飞的来北京就为了这碗米粉,

从那起,隆小宝就成了北京攻略上必打卡的餐厅之一!

全国吃货们都眼巴巴希望它开来自己的城市...


终于,

在上海吃货们热烈的翘首以盼下,

隆小宝终于空!降!魔!都!

还不赶紧组队嗦粉去了!



“ 可能是魔都最地道的湖南米粉 


米粉在湖南人心中的地位,就如炸酱面在北京、泡菜在韩国地位。米粉绝对是一种能让湖南人团结起来的神奇存在~


为此老板挖掘出了湖南邵阳街头巷尾的民间高手来到店里,为的就是能够将几十年的米粉制作与烹饪手艺能够继续传承下去。



-纯米制作的米粉-

一夹就断,不加添加剂

他家用的是湖南邵阳地区的米粉,制粉方法是当地最传统的方式。米粉一夹就断,这足以证明是真正用大米做的,和市面上大多数加添加剂的米粉,怎么夹都不断的状态是完全不一样的。


米粉雪白顺滑,嚼起来满口米香。当那一口米粉将灼热鲜辣的刺激感从喉咙蔓延到胃里,简直拥有全世界!


-72小时不断熬煮的好汤-

来自中国的制汤古法、流传至日本,再返回中国


隆小宝的汤底是用富含骨髓的牛筒子骨来熬,配合鸡骨、豚骨,72小时不断火...而红油更是用当季最红最鲜的辣椒,以盐腌制,制成风味剁椒,配合纯菜籽油,熬炼出的。食客吃了立刻会出汗,不仅是辣在嘴里而是整个身体都发热。提醒一句,要是辣椒只辣嘴巴,说明是添加剂调出来的辣味。



-最有诚意的码子(浇头)-

不计成本只选最优最贵的肉

码子是湖南的方言,意指米粉上的肉和配菜等。每样码子都是后厨采用上好食材现做的,让食客可以吃到最有诚意的地道口味。


牛肉都是老板亲自到云贵川地区考察后挑选出的黄牛肉,选取筋肉相间的牛前腱肉,煮至七成热后切片,放进熬制红汤中浸足香辣味。


蛋饺都是现做的,用煎好的鸡蛋皮包裹猪五花肉,造型是长条型的,和上海的蛋饺不一样~


这里的每一种码子(浇头)都是可以另外添加的,毕竟还是有许多和小编一样的食肉狂魔,一份浇头根本不过瘾!ps:老板推荐的酸辣肥肠和爆炒牛肉果然好好好吃!



*作为一家获得过全球大奖的餐厅,以其逼格、装修、投入来算,怎么也要人均100元吧,但实际只要人均50元!简直难以置信,老板好!良!心!





“  湖南人天天嗦的几碗粉  



·「大片牛肉」·

 肉祖宗最爱,一周能刷三回!


大片牛肉米粉是店里的爆款,90%的人都会点!热气翻腾着上桌来,香气直冲进鼻腔!汤底的香气,味道还原度都是对的,而且又不失牛肉的清香。


米粉滑溜溜圆滚滚,弹性十足,更不用说也是邵阳空运的,所以说还原了当地的口感完全不过分!连汤带粉“嗦”一大碗简直过瘾,圆粉在浓汤里面真的是发挥到了极致~


牛肉每一块都带着稍许筋膜的大块牛肉炖的软烂,大厨用了秘制卤料和原汤花大量时间煨制才能呈现这种美味。每一口粉进嘴,都会夹到超多大片的牛肉,也大大增强了咀嚼时的口感丰富度。



·「酸辣肥肠」·

  刷新魔都最好吃的肥肠榜单 


重口味星球人的最爱,小编个人觉得这碗肥肠米粉水准可以说是相当高了!肥肠使用古法(面粉)清洗,通过面粉的吸附性,将肠子洗得超干净。再用高压锅蒸熟,加入酸豆角和剁辣椒炒制。ps:酸豆角同样是古法纯手工制作,新鲜豇豆加盐加醋发酵7天而成。


肥肠每一口都是油花,浸满红汤,酸辣到想原地起跑,越吃到后面越感觉缺一碗米粉!


感受一下肥肠的诱惑力吧...简直要命!



·「爆炒牛肉」·

  嗜辣星人都为它疯狂! 


听名字就过瘾的爆炒牛肉米粉,选用湖南本地辣椒和青蒜爆炒黄牛肉,闻着味道就不行了!!


爆炒牛肉分量超多,浸透在红汤里味道很是鲜辣,口感嫩滑,不柴不老,不塞牙!!



·「浓汤三鲜」·

  高汤 蛋饺 猪肚 香菇 光看都鲜鲜鲜 


如果不能吃辣,可以选择猪骨汤底的三鲜粉,是用猪大骨熬煮N小时的汤头,这时猪肉和米粉的香气得到了完美的融合。


猪肚、蛋饺子和香菇是为三鲜,都是邵阳当地代表性的“年菜”。一定要记得多喝几口汤的。应该是混合了鸡汤与猪骨汤的双重鲜所打造,异样的鲜甜美好。



“  值得一试的地道小食  


这里还有湖南当地的特色小吃,味道很正宗,可以搭配米粉来一份~



“  一来日月光就霸占了颜值榜NO.1  


与北京三里屯店厚重的设计风格不同,为了更贴近上海人的审美喜好,隆小宝日月光店的整体色调更为温暖和小清新。整个店面属于实物比照片美超多系列,原谅小编摄影技术有限,还原不出其十分之一的震撼(可以说是整个日月光的颜值巅峰了!!)


厨房都是透明可见,让食客随时随地能监督,吃的放心~


用餐的座位也和普通的米粉店不同,采用了木制的小吧台和高脚凳,整体空间感时尚简约,每一处都恰到好处。


窗边还有一排景观位,暖暖的阳光洒下来,简直让人产生错觉,仿佛置身一家高逼格咖啡店在喝下午茶...




奉上地址,速度组队

店名:隆小宝

地址:徐家汇路618号日月光中心3楼-RJ-7

人均:50元


文章来源:上海美食攻略(微信号:shms001)


想加吃喝玩乐群的 长摁识别二维码,分享魔都商场最新讯息,更多微信红包,等你来拿哦!