消失的习俗:生日吃素(福利-长寿炸酱面+素食旦糕食谱)

素伙伴2020-10-16 16:35:27

用    爱    和    美    味    开    启    纯    素   生   活



吃素是一件很快乐的事,你可以在自己生日这天尝试!




 周五  |  送给素伙伴  长寿炸酱面+纯素旦糕



♪ 今天的文

♪ 送给素伙伴@EVEN的家人

♪因为下周一要过生日啦

♪ 细心有爱的EVEN很想找篇生日茹素的文送给家人


祝福

今天有福利哦


☀生日寿面:纯素炸酱面

☀生日旦糕:纯素版

不要错过往下看哟



食材准备|Ingredients to prepare


面条 200克  / 黄瓜丝 半根 / 胡萝卜丝 半根 / 土豆丁 100克

红洋葱丁 半个 / 姜末 少许 / 大豆酱 200克 / 糖 少许 / 生抽 少许

(不吃洋葱的小伙伴可以不加哦)



操作步骤|steps


1.炸酱制作:热锅放油,放入大豆酱,翻炒至完全融合,盛出备用;



2、另起油锅,加入姜末、洋葱,土豆,翻炒均匀至蔬菜变软,

3、加入糖、大豆酱,翻炒均匀,加入生抽调味;



5、面条煮熟盛到碗里,浇上做好的酱,放上黄瓜丝和胡萝卜丝,即成。




生日蛋糕不能少

素伙伴@APPLE提供食谱


You are what you eat.食物是我们最直接的营养和能量来源,在吃下肚的刹那便成为我们身体的一部分。So,当决定成为一名纯素者以后,是多久没吃过旦糕了?没鸡蛋!!没牛奶!!作为一枚Vegan,你一定要进来尝尝!!


话说小编看到上面旦糕图片,就已经口水流一地了。。。。。颜值超高啊~~奶油是用鹰嘴豆水做的,是不是很健康,很营养啊~~




素糕胚子

材料:

面粉90克

面筋粉10克

自发粉500克

香草粉4克

海盐4克

无铝泡打粉12克

苏打粉4克

澳洲甜菜根粉90克+700克水用料理机打成水

海藻糖120克

油200克

玉米淀粉28克


注:APPLE用的香草粉是在伊万店里买的,在淘宝购买要看成分,很多香草粉不是素的,或用香草精代替,不过也要看成分哦~


步骤:

①将所有粉质材料过筛以后,

跟液体混合成无颗粒糊状;

②烤箱预热至180度,

旦糕放入烤30分钟左右;

(APPLE用了2个6寸模具,

不同模具温度及时间不一样)

③烤好的素糕脱模后放凉,

用密封的保鲜袋装起,放入冰箱一晚,

第二天素糕的糕体和密度都会不一样。

想要口感好,就这样,口感特别绵!糕体润!

(不喜欢用泡打粉的童鞋~

可以用亚麻籽粉+白醋+小苏打代替;

素糕原方来自梁译心)



鹰嘴豆奶油

材料:

鹰嘴豆罐头水200克

白醋1小匙

香草精

糖粉120克


步骤:

①先将鹰嘴豆水打发成浓泡状;

②放入白醋继续打发成奶油;

③然后分3次放入糖粉打发,最后放入香草精。




现代社会提倡素食


生我劬劳——生日吃素的原因


为什么生日要吃素呢?一共是四个主要原因。

第一,以独特的方式庆祝生日

庆祝生日的方式有很多种,在饮食方面更是如此,比如吃寿面、吃蛋糕等。

以吃素庆生,最早开始于佛教徒,之后就传到了俗家弟子,之后就流落到了民间百姓。在现代社会,以这种方式庆生,无疑是一种另类,更是一种特立独行。


第二,以独特的方式感激母亲

生日,是你我的庆典,却是母亲的受难之期,这点无论古今中外,都是认同的。特别是在古代,生孩子简直是九死一生。前不久的《芈月传》中女医挚就说过:凡孕妇生育,流产者半,难产者再半,夭折者又半。这句话是编纂的,但实情确实如此。

无论你以什么样的方式庆祝生日,都必须感恩母亲的苦难。《诗经·小雅·蓼莪》就说道“哀哀父母,生我劬劳”,整篇歌词以优雅的旋律说出了父母生育的艰辛,感兴趣的看官可以去阅读一下,保证感触良多。那么在深受佛道儒三家文化洗礼的中国,以吃素来感激母亲,也就成为了一种独特的方式。


第三,以独特的方式消灾辟邪

还是得提到《芈月传》,芈月生产和芈月媳妇生产,太监宫女都拦着君王不让进去,这也是有根据的。古人并不清楚孩子是怎么来的,以为是鬼神通过女性的阴道将生命从阴间带到阳间,加之生产存活率的底下,因此妇女生产被看成是“血光之灾”的一种。

因此,民间就会相出各种方式来消灾辟邪,吃素就是其中之一。给自己消灾辟邪,也给母亲消灾辟邪,因此在有些地方,生日吃素也被称之为“保娘菜”,意为保佑母亲安康长寿。


第四,以独特的方式感念众生

任何动物都是有生命的,当然植物也是,只是动物们都有妈妈。由于佛教普度众生的理念,这就给生日吃素增加了一层高大上的超级定义。

简单来说就是,你生日的时候,你的母亲受了多大的痛苦啊,这个你懂了;但各种动物也都有母亲啊,在你吃它们的时候,有没有考虑到它们妈妈的感受呢?平日里,你吃点荤是为了谋生,那么在生日这个特殊的日子里,你能否顾及一下所有妈妈的感受,暂时吃一下素呢?


听起来好有道理的样子啊,那就吃素吧!




佛诞礼仪——生日吃素的起源

生日吃素作为一种习俗,是怎么来的呢?这还得从过生日怎么来的开始说起。

一般来说,过生日的起源有两种。儒家认为,庆生来源与“圣诞”有关,(冷知识:这与五百年以后的基督徒观点一致。)即圣人的诞辰;佛家则认为,庆生来源与“佛诞”有关,即释氏的诞辰。生日吃素就是与第二种说法有关。

为了更好地说明问题,就得从网上去搜刮一些资料来补充了。

在魏晋南北朝之前的文献当中,很少见到过生日的记载,在《周礼》、《礼记》等记载礼仪的著作中也没有生日礼。但在魏晋南北朝之后,陆陆续续便有了过生日的说法。《颜氏家训•风操篇》记载:“江南风俗,儿生一期,为制新衣……自兹已后,二亲若在,每至此日,尝有酒食之事耳。无教之徒,虽已孤露,其日皆为供顿,酣畅声乐,不知有所感伤。”看来当时江南地区(此江南非彼江南)已经有生日大吃大喝的习俗了。入唐之后,唐玄宗将自己的生日定为“千秋节”,民间也就大肆效仿,过生日的习俗就此形成。

为什么魏晋南北朝开始才过生日呢,佛家认为,这与当时的佛教传入有关。

佛教文化重视诞辰日。很多佛教节日实际上就是各个佛和菩萨的诞辰日。如佛教最重要的节日四月初八佛诞节是释迦牟尼诞辰的日子,此外还有正月初二弥勒圣诞,二月十九观世音菩萨圣诞等,这些佛教节日也随着佛教而传入中国。所谓“南朝四百八十寺”,南北朝正好是崇尚佛教的时代。据《荆楚岁时记》记载,南北朝时,在佛诞日浴佛已经成为荆楚一带的习俗:“四月八日……以五色香水浴佛,共作龙华会。”除了浴佛,佛诞日的另一项重要活动是“行像”,就是用宝车载着佛像巡行城市街衢的一种宗教仪式。《魏书•释老志》载魏太武帝“遵太祖、太宗之业……于四月八日,舆诸佛像,行于广衢,帝亲御门楼,临观散花,以致礼敬。”可见在佛诞之日庆祝的习俗形成很早。唐宋以后,佛诞日等其他宗教节日被迅速地世俗化,逐渐成为中国的传统节日。


这种宗教的仪式在传入中国之后,也改变了中国人的习俗。给佛过生日,之后是给皇帝过生日,之后就传入寻常百姓家。也就是从魏晋南北朝开始,过生日便在人们的思想中播下种子。

既然过生日与佛教有关,那么生日吃素的习俗也必然与佛教挂钩。最早的僧人并不是全部吃素的,但从南北朝的梁武帝开始,就规定僧人吃素的斋戒。从此以后,每当各种佛祖和菩萨生辰之时,民间的各种信徒也开始吃素起来。类似过生日的普及,先是僧侣过生日吃素,再是皇室过生日吃素,最后就是民间过生日也吃素。久而久之,就形成了习俗。



尾语:

这个传统习俗有其存在的理由,但渐渐地也会被现代化的潮流所淹没。唯独流传下来的一种精神无法改变,那就是一个人对父母之恩的感念。无论以何种方式,无论在哪个时代,这种感念都将永恒地留在你我的心中。



-   The End   -


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-素伙伴-

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