吃遍蒙自系列(四)陈氏卤肉过桥园

渝轩2020-02-13 16:44:11

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大名鼎鼎的云南过桥米线已经有100多年的历史,50年前传到昆明,大多到云南的游客都一直认为昆明的桥香园就是这传统美食的代表,殊不知位于滇南小城蒙自才是过桥米线的发源地,对于一个有追求的吃货,要寻觅最正宗的美味,只有到了蒙自,才能品味这大碗盛装中饕餮盛宴。

蒙自的过桥米线店都不似桥香园般,有那么多盘盘碟碟的招式,除了官门豪宴等需拉得出排场的几家外,大多都是这样:后厨公开透明,十多二十余种荤食一字排开,根据你的要求现场配给,品种涉及香酥、小肠、炸肉、泡皮、汆肉、鸡肉、粑肉、猪肚等等。

蒙自的米线都是按套出售,一套即为一超大碗的热汤。吃米线在排队时,心里就要盘算好,待问到你时便要脱口选出肉料,只见店家飞快抓取,最后配上黄菊,豆坨,浇入滚汤。

米线由食客根据食量自行抬取,将米线续入滚烫,添些现烫的辣椒油,红绿相间,热气腾腾,让人食欲大开。

小有名气的陈氏卤肉过桥米线园以肉料众多,汤水鲜美著称。

吃米线之余,店家还准备了各式卤肉,让食客享尽肉荤。

当然还可选择一盘开胃烧烤小吃。

是不是特别幸福?

陈氏卤肉过桥园地址:

文萃路与缅桂路交叉口