科普丨免烫米线是米线吗?

免烫米线是米线吗？

您听过“免烫米线”吗？它是米线吗？

让我们带着疑问来了解下“免烫米线”

什/么/是/免/烫/米/线

所谓的“免烫米线”其实就是小冷面加工作坊加工的冷面或牛筋面，他们使用较为简单的生产工艺制成，用玉米淀粉和面粉加碱面和盐加水混合，通过更换磨具挤压成型，来冒充米线，所以它根本算不上米线！

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健康的每一天

它操作起来较为简单，用水浸泡后就可煮制，但因添加大量的淀粉（淀粉的含量60%以上）食用口感较差、饱腹感较强且不易消化；而米线工艺较为复杂，使用主要原料为大米，需数十道工序方可出成品，从投料到制成米线到包装需要二十多个小时。

“免烫米线”与纯粮制成的米线感官区别：所谓免烫米线颜色发黄发亮，米线摸着光滑无颗粒，而纯粮米线颜色略黄，用手摸感觉米线表面有颗粒，这是大米粉碎的颗粒物，闻有米香味。口感爽滑有筋道且易消化。

综上所述，“免烫米线”根本算不上米线最多也就是碗面条！

而我们滇之肴-一线连天的米线呢？

我们的米线源自云南蒙自过桥米线

保证从加工到生产全程零添加

杜绝任何添加剂

吃到嘴里入口即化

同以往的胶质米线有很大差别

如果你泡久了

小心碎掉

只要你用手轻轻一扯

就会断掉

这才是用米浆磨出来的好米线

喜欢你就来!!!

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