滇菜路在何方?餐饮大咖昆明论剑21日等你来!

绝对昆明2019-05-29 20:24:04


作为提倡品质生活的公众号,绝对昆明一直在发掘本地优质的吃喝玩乐据点。除了吃货们,不少乐于接受新思维,新视角的餐饮企业,也成了我们的小伙伴。


现在,我们就为企业小伙伴们谋一波福利吧!


红餐创业论坛·昆明站9月21日开讲,红餐网携众多云南餐饮巨头、餐饮定位、法律等专家来到昆明阳光酒店6楼金色阳光大厅与大家面对面交流探讨。对于想往滇菜方向发展的创业者,以及需要获得提升的餐饮老板和高管来说,绝对是不二之选。


本次论坛由红餐网主办,开始吧、拾味岛加速营协办,云南省餐饮与美食行业协会支持。感兴趣的小伙伴,点击“阅读原文”即可购票。





近年来,出现了很多以滇菜品类而闻名的餐饮品牌,有云海肴、阿香米线、香草香草火锅、蒙自源等从外地发展起来的知名餐企;也有如仟和骨头王、外婆味道等云南本土餐企稳守当地市场,发展一路向好。


在此背景下,云南菜品类创业到底还有哪些机会?云南餐企该不该走出去?在滇菜创业过程中遇到定位、运营、法律、资本等难题又该如何解决呢?


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外地滇菜餐企风生水起


滇菜品类算是创业的新宠儿,在全国各地诞生了一大批主打云南菜品的餐企。如:云海肴迅速成长为全国头号滇菜品牌;聚焦米线品类的阿香米线、蒙自源、云味馆等雄霸全国米线市场;中8楼、一坐一忘丽江主题餐厅稳扎北京并积极向外拓展;彩泥云南菜盘踞上海;壹菌·云南菜屹立于深圳;甘思咪哚云南艺术餐厅、鑫桂园则深耕广州……在滇菜如此“大行其道”的情况下,欲进军云南菜品类的创业者是否还有机会呢?


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本土滇菜餐企稳守云南


在云南,本土滇菜餐企表现颇为亮眼。像是仟和骨头王、外婆味道等老字号企业在昆明早已享有盛名,醉云喃民俗风味酒楼、老滇山寨等后起之秀也在强势崛起,仟真和、青和鲜有地选择走出云南往外拓展。虽然云南餐企在当地发展良好,但是走出去的却少之又少。如今,外地滇菜餐企名声鹊起,而云南本土滇菜餐企似乎对此充耳不闻,稳守云南,形成了两大“派别”对峙的局面。


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红餐创业论坛·昆明站

6大亮点


俗语说:“有竞争的地方就有机会”,滇菜菜品以其得天独厚的历史、文化、资源等优势成为了餐饮创业者首选的菜系之一,在偌大的餐饮市场中滇菜菜品竞争如此激烈,其发展空间和商业价值呈现着星火燎原之势。那么,对于想往滇菜这个方向发展的创业者,以及需要获得提升的餐饮老板和高管来说,红餐创业论坛·昆明站绝对是你的不二之选。


1 坐拥近500家直营店的阿香集团CEO耿轶群分享餐饮管理的成功之道;


2 坐拥8000家加盟店、绝味网聚资本创始人张卫讲述餐饮连锁的加速之道;


3 中国餐饮特劳特定位理论研究院发起人栾小峰教你餐饮深度定位方法;


4 知名餐饮法律顾问、上海中申律师事务所创始人郭霁传授法律创造餐饮品牌价值的秘诀;


5 壹菌云南菜、彩泥云南菜以及开始吧、面包与纽扣、拾味岛等大咖现场分享餐饮干货;


6 云南省餐饮与美食行业协会携茴香酒馆、福照楼汽锅鸡、青和小锅米线等一众知名云南餐饮大咖共商滇菜的发展之路。



9月21日

红餐创业论坛·昆明站

红餐网携众多云南餐饮巨头

餐饮定位、法律等专家

在昆明为你现场解疑答惑


组织架构

支持单位:云南省餐饮与美食行业协会

主办单位:红餐网

协办单位:开始吧、拾味岛加速营

合作媒体:云南自媒体联盟、绝对昆明、最云南

承办单位:红餐商学院 


时间地点

活动时间:2017年9月21日(周四)