记忆中洪洞的窑洞和熏面,感动无数人!

洪洞老乡俱乐部2019-10-19 16:51:08

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我的老家,山西洪洞。 


          说到山西,可能大家也许只知道那里有平遥古城,山西面食做得很好……那么你们想知道山西面食为什么好么?想知道山西窑洞的结构吗?接下来我将要以我家为例子,向大家介绍一下洪洞的住房和独特的食品。 

1
吃的独特。

 说起食,山西的面食真是一绝!当然,比起饭店里的所谓之山西风味,我还是更加佩服我奶奶的面食手艺——那真是令我羡慕不已啊! 

 首先是花馒头,我奶奶可以将馒头做成不同的形状,在特定的位置添上红枣,便可以了。她可以把馒头做成小兔子(我的最爱),做成蛇,还有篮子……真的是惟妙惟肖,栩栩如生呢!虽然形状变了,但是味道却还是一如既往的那么香甜,带着一种麦芽糖的甘甜,那是一种纯天然的美. 

奶奶还有一绝,相信全山西人也都应该具备,那就是能一天三顿全吃面食连续吃一周每一样重复的! 熏面,打卤面,臊子面,山西式炸酱面,刀削面等等…… 


2
住的独特。 

 大家应该熟知陕西的窑洞吧,其实山西也一样。这也与那里的地形有极大关系。山川地势使人民更易在山上找到合适的家——窑洞。传统的窑洞有两种,一种是土窑,一种是砖窑。土窑一般就是在山脚下挖的凹进去的洞,这种洞据说不很结实,一下雨就容易塌,因此都很小。

现在我家村头的那几个土窑早都没人住了。砖窑,现在村中较为常见。以我家的院子为例,院子与北京四合院有些类似,从大门进去,有一个正房。房子外观如图中,房顶一般是一个大平台,可以来晒粮食。房子里面建成洞形,中间的窑洞一般是客厅,客厅左右分别可以进入两个卧室。东边的房子是另一个卧室,西房是厨房和一个杂货堆。与正房对着一个大花园,再往远处是一个煤堆,以做饭的燃料。 

说到窑洞的冬暖夏凉,我可是深有体会。夏天的洪洞,又闷又热。而窑洞,这个“避难所”真是帮我闯过了这一关。当受不了酷暑时,只要走进屋门,就会立即感受到一阵凉气扑面而来;继续向里,越来越凉快;坐到沙发上,打开电风扇,闭上双眼,就仿似又回到了空调屋中,马上忘却了屋外的盛夏,尽陶醉在那清爽的气氛中。至于冬,我倒没有觉得暖和,只是冬天回老家我没有一次能够逃脱病魔的缠绕。


内容来自洪洞贴吧,作者螟蛉寒炙