家常风味——干拌臊子面

银河食品2019-06-25 02:58:53

平时大家说起臊子面肯定会想到一碗油汤上飘着红油臊子的情景,个北方人都知道,在上期我们已经分享,也得到了广大伙伴的赞誉。还流行一种改良版的干拌臊子面,已被广大食客所青睐。本期就和大家述说下干拌臊子面的制作方法。

原料:五花肉、银河手工拉面、豆腐、胡萝卜、土豆、黑木耳、韭菜、青红椒。

臊子配料:姜、大料、五香粉、辣椒面、盐、糖、醋、酱油、葱姜末。

制作方法:

1.五花肉洗净切约37.5px左右见方的小丁;

2.锅内放少量底油,小火加热,下入肉丁煸炒;

3.肉丁煸至发干,肥肉部分微微透明,沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒

4.下入姜片,大料,五香粉,辣椒面,酱油,盐,糖,清水烧开后转小火,炖至半小时左右,汤汁基本收尽后盛出备用;

5.土豆、胡萝卜切丁,木耳切碎,韭菜切小段,葱姜切末;

6.锅内放少量底油,下入葱姜末爆香后下入土豆,胡萝卜和木耳煸炒;

7. 加入盐2-3g调味,炒至胡萝卜土豆变软后倒入制作好的臊子,豆腐丁和清水200克左右翻炒均匀;

8. 煮制约5分钟左右汤汁变少,下入韭菜、辣椒翻炒均匀;

9. 另起一个汤锅,将水烧开后放入银河手工拉面,将面条煮熟后捞出;

10. 面条盛入碗中,将臊子与煮好的拉面拌匀即可食用。

随着人们生活水平的改善,饮食行业趋向自然、绿色、健康。银河手工面因原料源自天然,产品滑柔爽口、易消化、好吸收,更能满足老人、幼儿、病人、孕妇、产妇等多层次的消费需求。