2018年政协五届二次全会采用民建集体提案选登(六)

遵义民建2019-06-21 21:53:37

2018年政协五届二次全会采用民建集体提案选登(六)


关于采取切实有效措施打造“遵义小吃”名片的建议

 

    一、现状

遵义市有全国闻名的“遵义羊肉粉、鸡蛋糕、豆花面、刘二妈米皮”等名优小吃,其中遵义羊肉粉更是在香港开店经营,引起广泛关注。

据不完全统计,全市有经营羊肉粉店铺3000多家,相关从业人员1万多人,每年需要加工100万只羊以上,仅“遵义市第一届羊肉粉美食节”就加工1500只山羊(合6万多斤羊肉),54万人品尝。豆花面店铺1000多家,从业人员2000多人,每年需要加工生猪7.2万头以上。目前,除“老谢氏”鸡蛋糕外,其余小吃没有相关行业标准,品牌、包装、门店五花八门,大部分店铺卫生条件差、所用原料花样百出、加工工艺参差不齐、味道千差万别,导致游客选择无所适从,也严重影响遵义小吃的声誉。

众所周知,浙江盱眙小龙虾、福建沙县小吃、云南过桥米线名扬天下,极大带动了旅游、餐饮等第三产业发展。遵义名优小吃尤其是羊肉粉、豆花面由于其资金投入不大,适合普通人群创业就业,其所用原材料是极具地方特色的国家地理标志登记保护农产品黔北麻羊肉、务川白山羊肉、黔北黑猪肉等,所选用辅料也是地理标志保护农产品遵义朝天椒、虾子辣椒等。俗话说“一业兴,百业旺”。打造“遵义小吃”品牌,一方面有利于普通群众创业、就业,带动餐饮、旅游等第三产业发展,另一方面延长特色优势农产品产业链条,推动农业产业脱贫,为全市的脱贫攻坚、全面小康工作助力。

二、建议

2017年12月,遵义斩获“中国羊肉粉美食之都”的荣誉,这是对遵义名优小吃一个极大的肯定,也是打造“遵义小吃”品牌难得的契机。按照市委书记龙长春“要加快第三产业发展”的指示要求,建议:

(一)编撰《遵义名优小吃》名录,集中收录独具遵义地方特色的小吃品种,包括遵义羊肉粉、遵义鸡蛋糕、务川油茶、遵义豆花面等等,并在名录中统一、规范记述各种小吃的起源、发展及其特点;

(二)加大宣传力度,通过报刊、网络、电视等媒体专题报道,举办美食节,参加“大美黔菜”展示活动等方式,对“遵义小吃”进行全方位宣传,宣传中注重与旅游业相结合,利用游客的口口相传进一步树立“遵义小吃”的口碑,宣传中注重突出“遵义小吃”所采用原材料、辅料的地理标志产品的宣传带动效应,进一步树立“遵义小吃”品牌;

(三)规范行业标准,统一从事“遵义小吃”经营的店铺的门店风格,统一各种“遵义小吃”原材料采购标准、制作工艺标准,统一制订“遵义小吃”的品牌标志和准入制度;

(四)由市场监管部门牵头,帮助遵义烹饪协会加快注册“遵义羊肉粉”、“遵义豆花面”等原产地标识和地理标志证明商标,由遵义烹饪协会授权符合相关使用标准的经营者使用。

 

(供稿:五支部  徐万进)