不用跑去云南!洛阳人回来发现这家店,肠子都悔青了!

洛阳美食圈2021-10-09 15:57:10

小编好想去云南旅游啊,

电影的画面实在太美了,

苍山洱海、大理、香格里拉...


但作为一个24K纯吃货,

只念念不忘云南各地的美食呦~

昨天小编的朋友跟小编说...

胖胖

我前两天去了云南,吃了好多美食!特别满足呀~

小编

额,其实我想告诉你完全没必要

胖胖

为什么?

小编

因为洛阳有一家云南菜,可以满足你对云南美食的所有想象...

胖胖

你为什么不早说!!!

额......


云南菜我只服这家,吃了就会被惊艳!

他家把云南的模样云南的食材云南的厨师

都"搬来”了洛阳!



这家云南小吃店位于凯旋路洛阳图书馆斜对面,比较好找,店面叫云之缘,比较云南风情的名字。


走进店门,就被浓浓的云南风情所吸引,一边的木质墙壁上挂着草帘,抬头看还能发现一排民族风情的布艺吊灯。


店里的主色调以暖色为主,加上木质的墙壁,视觉上很舒服,小编吃饭的时候就喜欢在比较暖光的地方,拍照都好看一点~


店内装饰充满民族元素,民族风的花纹、木质草棚,地砖,房顶悬挂着的灯具,充满了民族气息,让人感觉没到云南,却胜似云南


从开放式厨房到就餐环境,无不令人神清气爽,告别隐患丛生的小吃摊时代,你想要的健康、干净全都在这!


在这个看脸的时代,

高颜值自然是必不可少的加分项,

不过受到食客们的大爱,关注点自然不能辣么肤浅!

想把“上帝”变成“经常光临的上帝”,

食材和口味上可是要费大工夫的!


吃之前小编先带着大家来了解一下

过桥米线的吧~

云南蒙自有一个美丽的传说,美娇娘给苦读的夫婿送饭,要过桥,走的远,饭菜冷了,美娇娘心疼丈夫,便想出熬鸡汤,用汤面上的鸡油保温,让夫婿吃上热腾腾的米线,秀才吃的饱饱的,感悟到贤妻的用心良苦,学习积极性大增,果然考上状元,后世就把它叫做“过桥米线”。


看来每一道名菜的背后都有一段美妙的爱情呀!突然让小编这条单身狗有点小害羞捏~


点完餐坐下,不一会服务员就会端来米线的一系列配菜,菜品种类繁多,让你看的应接不暇!


一碗米线13种配菜有冬笋、干巴、火腿、鸡丝、腰片、冬虫、鱿鱼片、豆腐丝、乌鱼片、韭菜、鹌鹑蛋、豆芽、肘花肉,真的是满满的诚意!


值得一提的是这个虫草,具有降血糖、抗肿瘤、降血脂,增强免疫力,增强性功能、补肾壮阳、益精气、防止衰老、延年益寿的功效。


还有干巴,特地从当地空运而来,是云南的特色牛肉腌制食品,脂肌相间香润结合,其中妙处,不去尝试一下,恐怕很难体会出来。


配菜上不久,重点来了,浓浓的汤汁上场,整个餐厅就已经被鲜香的气味包围了,过桥米线最讲究的就是汤头,运用秘制工艺,将大骨、老母鸡、云南宣威火腿熬煮12小时,采集骨汤精华。


过桥米线和平时我们吃的传统米线则不同,搭配各种蔬菜、肉、蛋和调料,使得味道鲜美 营养更加,各种食材利用小碟子装盘,简单的米线也能吃出高大上


吃法简单,不用动脑,通通倒下去烫熟就OK!米线和其它辅料都采用上等食材,看到这么多的配料都流口水啦。


小编温馨提示那些小馋猫们,万不可上来就先吃,因为过桥讲究三烫,碗烫汤烫油烫,表面上看起来的一碗不冒热气的滚汤,温度可达到170度


下面就该“过桥”了,把米线碗凑近汤碗,用筷子夹起米线向上提起放入汤内,米线在两碗之间搭起一座不断线的“桥”,所有配料下入砂锅中经过十秒就可以食用了。


搅拌一番,香味扑鼻而来,鲜得眉毛都要掉下来了!


薄薄的乌鱼片在汤内轻轻涮几下,顿时鲜活的肉片,变成可口熟肉。


他家米线都是纯天然优质大米制作而成,零添加剂所以吃起来会比普通的米线要顺滑和Q弹,加上调配完美的汤汁,口感细腻饱满。


经过搅拌后的米线已入味,不仅筋道而且口感很好,吃上一口就停不下来,汤浓味正,滋味甚是鲜美。


汤底绝无色素味精,不掉头发不伤肾,使劲喝!孕妇宝宝都可以吃,老少咸宜!米线不够吃的话,还能免费加米线哦!但是不加汤哦,因为汤太珍贵啦!

还有自助配菜区,有香菜、葱花,和云南空运过来的腌菜,可以根据自己的口味进行调制!


如果你以为云南人天天只吃米线,

那你就错啦!

这里还有十几道正宗云南特色小吃等着你!

有多正宗?

老板、主厨、食材、器皿......

全都是来自云南当地!



养生汽锅鸡


选用特制汽锅,采用云南传统手艺,完全不加水,将鸡肉和干料放入汽锅内蒸,利用水蒸气与食材的融合,形成原汤需要6个小时。


早在2000多年前就在滇南民间流传,真正的活化石呀!因为无水烹饪,所以汤汁更加鲜美,鸡肉的鲜味和干料的融合,充分渗入汤里,是营养很丰富的一道菜。


可以看到汤汁真的非常的清淡,肉质被蒸得非常香嫩,喝一口真的能鲜掉牙齿!云南人好幸福,天天吃那么美味的鸡汤~


烘烤建水豆腐


“闻着臭,吃着香,胀鼓圆圆黄灿灿,四棱八角讨人想,三顿不吃心就慌。”建水豆腐因为舌尖上的中国而名声大噪,不过它也确实担得起这份荣誉。

每个约一寸见方,小巧玲珑,一熟就鼓胀起来,疏松可口,豆腐油黄油黄的,香气飘到很远,独特的酸浆点制,口感带些许的臭味,但就是叫人难以抗拒。


菠萝饭


整道菜色彩艳丽,酸甜开胃,浓郁的菠萝香味,甜而不腻,甜中带点酸,果味十足,色香味俱全!很有初恋的味道啊!


选用云南当地新鲜菠萝,切开盖子,用小刀将其肉挖出,把菠萝和炒米饭放入其中,用料十足,量多的都冒了尖!


还有这六道都是云南的经典,到云南必吃

食材非常的名贵稀有,通通是云南空运而来!

神都别家的云南菜可不一定有这么地道噢!


说了这么多,

大家都知道真正的云南菜是什么样子了吧?

千万别再问云南人是不是天天吃米线了!



你可能去过云南,有点想念云南的味道,

你可能没去过云南,憧憬那里的味道,

云南还是有点远,

那就先来这里收割云南的味道吧!


店名:云之缘滇味小吃

地址:西工区凯旋路与解放路交叉口东100米路北

人均:20元

环境:ok