让你一天吃尽陕西风味小吃!

晟创天和文化传媒2019-06-11 13:29:10

  







  





   

       
陕西地处关中平原,北濒渭河,南依秦岭,丰富的物产资源造就了陕西小吃品类繁多,口味独特!
       
         

葫芦头


葫芦头历史悠久,源于北宋街市食品中的"煎白肠"。因猪大肠油脂较厚,形状象葫芦,因此叫葫芦头。其烹制精细,料重味醇。馍块洁白晶亮、软绵滑韧,肉嫩汤鲜。


吃时佐以糖蒜、辣酱等,鲜香滑嫩,肥而不腻,醇香扑鼻。它不仅味道鲜美,且有食疗价值,故而久盛不衰。


古诗陈赞

肉如玉环汤似浆,五味和中适口尝

辣油红润晶如珠,腥味尽除满口香



粉汤羊血



陕西人食粉汤羊血,自周秦汉唐以来就有此传统,据《陕西传统风味小吃》一书描写为:“麻、辣、咸、香、光、嫩”。

羊血鲜嫩,入口光滑,调料多样,辣香扑鼻,助人食欲;食时配以粉丝、香菜等辅料,粉丝光滑筋软、芳香诱人,陶醉其中。


麻食


麻食是陕西一种特有的主食,其历史可以追溯到元代,饮膳太医忽思慧的《饮膳正要》记载:“秃秃麻食,系手撇面”。

麻食从生到熟要经过熬煮汆、炖、烩、焖等阶段,在浓郁的番茄汤汁中,配以翠绿的香菜,葱花,橙黄的豆芽,口感筋韧爽滑、汁鲜味浓,色香味具全 ,令人食指大动!


臊子面


陕西臊子面历史悠久,起源于商周,清代驰名,是西北地区汉族传统面食,其中以岐山臊子面享誉最盛。

岐山臊子面具有面白薄筋光,油汪酸香的特点。面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,食后唇齿留香,令人回味无穷!


饺子宴


在西安的特色小吃中,称的上一绝的莫属“饺子宴”,它主要是由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席,故称之为“西安饺子宴”。



尤为中外旅客所称道的是,上百种饺子,配以不同的馅,捏成不同的形状,玲珑剔透,或蒸或煮,好吃好看,每一款都有一个雅致的名称和传说,真是让人眼花缭乱,赞不绝口。

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