到北京一定要去吃的美食推荐!!!

踏马行者2022-05-04 13:20:02


,这里的美食小吃也是全国知名,来到北京有一些地方特色的美食,一定要去尝试一番!

北京烤鸭    

!北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。最著名的当属全聚德烤鸭,还有便宜坊等老字号,现在比较受欢迎的是大董烤鸭,值得一尝。


老北京涮羊肉    

老北京火锅也称涮羊肉”,选取阉割过的羊,肥瘦相间的后腿肉最佳,放入炭火铜锅中涮10秒钟便熟。最正宗的吃法为:清汤(只放入大蒜、姜片、红枣、香菇,不加调味料)加麻酱(北京最风行的蘸料芝麻酱)。比较有名的涮羊肉餐馆有东来顺、口福居、宏源南门涮肉城等等。


老北京炸酱面    

,由菜码、炸酱拌面条而成。炸酱浓郁的香味配上劲道的面,实实在在的老北京美食。在海碗居一碗居等店铺里都有比较正宗的炸酱面。


豆汁    

北京人爱喝豆汁,并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁,那犹如泔水般的气味使人难以下咽,捏着鼻子喝两次,感受就不同一般了。有些人竟能上瘾,满处寻觅,排队也非喝不可。若是喜欢这一口儿,在老磁器口豆汁店和护国寺小吃里都可以尝到正宗的豆汁。


炒肝儿    

2北姚记,南天兴北姚记指的就是有几十年历史的鼓楼姚记炒肝。


卤煮    

卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品,它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,买一碗主食副食和热汤都有了。最有名的是小肠陈,距今已有百年历史。


宫廷奶酪    

奶酪在元、明、清三朝曾是只有皇家才能独享的宫廷小吃,由于其工艺秘方从不外传,因此即便是当年的高官贵戚也难得一尝,寻常百姓更是对此等珍馐闻所未闻。多少年后随着清廷衰亡,这当年曾象征着尊贵皇家身份的奶酪也便随之散落民间,成为了老北京首屈一指的著名小吃。

奶酪魏的宫廷奶酪是最出名的。


芸豆卷    

芸豆卷原是民间小吃,后成为宫廷小吃品种。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖,便召进宫内品尝,觉得很好吃,于是命令御膳房专门制作,芸豆卷成了慈禧的御前御点。具有色泽雪白,质地柔软细腻,馅料香甜爽口的特色。


糖耳朵    

蜜麻花是北京小吃中常见名品,又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说:“耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴。并注说:“糖耳朵蜜麻花,为人所制食品,其原料不外砂糖面粉及小糖等,小糖即俗称之稀也。


驴打滚    

驴打滚是黄米面团卷豆沙,不过卷好后将其在黄豆面上翻滚,让表面沾上一层黄豆面,以避免水分蒸发导致干裂从而影响口感。驴打滚口感软糯,不黏牙,深受老北京人的欢迎。


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