云南风味

Wu愿枫韵2020-06-14 12:44:58

    

        云南风味


内容来源网络文章

   南名菜有、砂锅鱼、腌牛筋、酸鱼菜等,驰名中外。云南风味小吃过桥米线、云腿豆焖饭、蒸糕等,深受游客欢迎。


 封面设计 |  东桦    编导 |   墨离

 第32篇资深佳文:898字 | 4分钟阅读

 本文新鲜度★★★★+     

 品味:开水白菜

北柒陌人 邀您,先思考:

各位爱吃美食的宝宝们,你们可以在下方评论你们想要了解的美食哦!

 各位听众,你们还想了解那些美食可以在下方评论的呦!

     大家好,欢迎 收听 本期的《美食与远方》栏目 。我是主播北柒陌人今天我会给大家介绍更多的美食,那就随我一起走进属于我们的美食世界吧!

        云南菜以擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜见长,具有鲜嫩回甜,酸辣微麻,重油味厚的特点,适合云南多民族人民的口味,自成一格,多姿多彩的地理风貌和干湿分明的立体气候,极其有利于动植物的生长,得天独厚的原料,为烹饪提供了丰富的来源。滇菜由昆明汇集三个区域菜的风味名菜组成,滇东北地区,烹调方法和口味相似川菜,滇西南和滇西地区,少数民族众多,除具少数民族风味外,还受清真菜的影响,具寺院菜风味,滇南地区,是云南汉族菜发源地。

  云南名菜有、砂锅鱼、腌牛筋,酸鱼菜等,驰名中外。云南风味小吃过桥米线、云腿豆焖饭、蒸糕等,深受游客欢迎。到云南旅游要吃地方风味,应从分地区,分季节,分档次三个方面来说。

  滇南地区以通海、蒙自为代表。蒙自的过桥米 线都是以精制滇东北地区是云南进入中原地区的必经之路,商路商务 发达,故而食文化也相对发达。菜豆花、荞凉粉、苏红豆等都 是地方名产特色菜。你只有亲临现场才能切 身体会。滇西地区的大理一带的沙锅鱼、酸辣鱼非吃不可。

         在云南吃山是许多到云南来的人总结出的一句名言。5月至10月是云南各种 野生菌类的生长期,此时到云南千万别错过吃菌类菜的机会。另外,各种山毛野菜数为胜数,树花、海菜都是很好的绿色食品。

   滇南地,哈尼族的石头汤(把石头烧热后放入锅中煮热 食品),滇西南地区傣族、爱尼人的香茅烤鱼,傣 族的鸡肉饵丝等都是不能不吃的佳肴。彝族的羊肉汤锅加烧饵 、下扁 酒(一种 当地烤制的玉米酒);文山的肉、血旺米线、椒盐饼、吊火锅 蒙自、建水、石屏一带的烧豆腐;昆明民间、炒青苞谷等也是价廉物美的美味佳肴。

         特色茶酒

  云南的名茶:大理的三道茶和砣茶、滇西的烤茶、呈贡的十里香茶。

  云南民间酒:傣族的米酒、昆明的玫瑰老酒和西红花酒是以西红花为主要原材料, 经特殊工艺酿制而成,在保健美容各方面均有疗效,像指尖划过的细沙,在不经意间悄然逝去。转眼,今天的广播已接近尾声,欢迎您下次聆听,继续我们的心路旅程。我们下周同一时间再见。

长按二维码关注我们  ▶▶▶