【晚间】听世界的声音——云南篇(上)

BTBUradio2020-05-22 16:55:34

            晚间旅行系列节目----

                  听世界的声音--云南篇(上)


远方的人属于远方

远方属于远方的人

昆明,无愧于“春城”这一雅称,所谓“昆明腊月可无裘,三伏轻棉汗不流,梅绽隆冬香放满,柳舒新岁叶将稠。” 这座城的美比较清淡,不喜欢的人只是匆匆而过,喜欢的人才会发现它遍地鲜花,无处不是景。在这座充满生活气息的城里走走停停,多一刻逗留,多一分感受。

石林是世界上喀斯特地貌演化历史最久远、分布面积最广、类型齐全、形态独特的古生代岩溶地貌群落,被誉为 “天下第一奇观”。距昆明78公里石林是中国阿诗玛的故乡。有唐僧石、悟空石、阿诗玛等无数象生石,细看确有几分像。 整个石林就是一座巨大的自然石景艺术宝库,任凭大家去观察,去发现,去自由地想象。


西山



滇池

滇池是位于云南省西南部最大的淡水湖,滇池的湖光山色评价各异,或许没有桂林等地山清水秀,但是在高原上有如此宽阔的水域也属罕见。有着“高原明珠”之称。滇池畔,西山公园西迤长坡山脉连绵,为文物古迹、名胜风光、森林兼备的风景名胜区。名胜古迹分布在鸟语花香,层林迭翠的山腹之中,有华亭寺,太华寺、三清阁,龙门以及人民音乐家聂耳墓。至今,昆明民间还保留有农历“三月三,耍西山”的春游习俗,届时四方士民云集聚会,唱山歌,对小调,耍龙舞狮,野餐赏景,热闹非凡。

翠湖最初曾是滇池中的一个湖湾,后因水位下降而成一汪清湖。翠湖公园是市区最漂亮的公园之一,因其八面水翠,四季竹翠,春夏柳翠而得名。公园里整天都有载歌载舞的人,听听原汁原味的云南民间小调,欣赏着藏族、傣族歌舞。昆明人的生活已经离不开翠湖,平日里,他们不在翠湖,就在去翠湖的路上。

金马碧鸡坊始建于明朝宣德年间,至今已有近四百年的历史。东坊临金马山而名为金马坊,西坊靠碧鸡山而名为碧鸡坊,是昆明的象征。金马碧鸡坊的精巧之处,在于"金碧交辉"的奇景,可惜据说60年才能见到一次。当太阳将落未落,余辉从西边照射碧鸡坊,它的倒影投到东面街上;同时,月亮则刚从东方升起,银色的光芒照射金马坊,将它的倒影投到西边街面上;两个牌坊的影子,渐移渐近,最后互相交接。

坐落在云南师范大学校园的西南联合大学,是由北京大学、清华大学和天津南开大学联合组建而成的。卢沟桥事变后,日本帝国主义发动全面侵华战争,为保存中华民族教育精华免遭毁灭,华北及沿海许多大城市的高等学校纷纷内迁。首次为中国人获得诺贝尔物理学奖的杨振宁与李政道,都出身于西南联大。西南联大保存了抗战时期的重要科研力量并培养了一大批优秀学生,为中国以至世界的发展作出了贡献。

米线是云南的地方小吃,那里的过桥米线是米线中的上品,以用料考究,制作精良,吃法独特,独具风味而闻名中外。过桥米线至今已有100多年的历史,它源于滇南蒙自县。1920年,昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气,但食客千万不可先喝汤,以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内,接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入,并有筷子轻轻拨动,好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉,再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线,最后加入酱油、辣子油。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料,精湛的技术和特殊的吃法,在国内外享有盛名。

 饵块为云南特有,是昆明最著名的名特小吃之一,也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。

 烧铒块用做成薄饼形的饵块在无烟炭火上烤,到微焦黄时,在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒等,还可夹入牛、羊肉冷片或油条,是美味的地方特色小吃。饵块切成一寸见方小薄片加云腿丝、肉片、鸡蛋、蔬菜等炒,就成了既可做主可以佐餐的炒饵块,其中最出名的要称“大救驾”。

 豆花米线是昆明有名的小吃。它源于民间,后来逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑,价廉物美,人们戏称解馋食品,吃了还想吃,情系此"线"中。

 汽锅鸡是云南独有的高级风味菜,它的烹制方法特殊,鸡肉细嫩、汤汁鲜美、原汁原味、富于营养,在国内外均享盛誉。   

滇南地区建水县所产陶器历史悠久,式样古朴、特殊。当地人杨沥利用本地陶土特有的粘性,独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅,名曰:“汽锅”。烹饪时在汽锅下放一盛满水的汤锅,然后把鸡块放入汽锅内,纯由蒸汽将鸡蒸熟。此菜的汤汁为蒸汽凝成,保持了原汁原味,肉嫩香,汤清鲜,深得食者赞誉。此后汽锅鸡名传中外,脍炙人口。后来人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”等,使鸡汤更加味美鲜甜,既增加了营养和医疗作用,又别具风味,发挥了汽锅鸡营养丰富,滋补强身的优点。

大理州,全名大理白族自治州,大理州历史悠久,素有“文献名邦”的美称,是云南最早的文化发祥地之一。唐宋五百多年间,大理一直是云南的政治、经济、文化中心。大理山水风光秀丽多姿,有“风花雪月”的美称,即下关风、上关花、苍山雪、洱海月。大理三月好风光,所以在春季,无论是前往大理古城,或是登苍山、游洱海,都再适合不过了。但是特别注意大理日温差有时可高达10度左右,在夏天,只要一下雨,就会像冬天一样冷,当地有“一雨成秋”的说法。

远方的人属于远方

远方属于远方的人

大理古城东临碧波荡漾的洱海,西倚常年青翠的苍山,形成了“一水绕苍山,苍山抱古城”的城市格局。大理古城可以算是全云南外来长住人口最多的古城景区。肤色不同的他们从世界各地来到这里,选择了一种更自然更接地气的生活方式。所以在古城某个别致的小店或摊位上,哪怕菜市场,你都有可能邂逅一位有这样故事的人。

洱海为云南省第二大淡水湖,是大理“风花雪月”四景之一“洱海月”之所在。 据说因形状像一个耳朵而取名为“洱海”。洱海还有许多美丽的海湾,其中较大的有海东湾、挖色湾、康榔湾、双榔湾。尤以海中三岛:金梭岛、赤文岛、天儿岛,使洱海变得更加绮丽。

苍山

崇圣寺

喜洲

苍山,是云岭山脉南端的主峰。 它由十九座山峰由北而南组成, 经夏不消的苍山雪,是素负盛名的大理“风花雪月”四景之一,也是苍山景观中的一绝。与此同时,苍山云景也是变幻万千,其中以“望夫云”和“玉带云”最为出名。

崇圣寺三塔是国务院首批公布的全国重点文物保护单位,是大理的标志和象征,也是中国南方最古老,最雄伟的建筑之一。背后是终年积雪的苍山,前面是碧波荡漾的饵海,与“玉洱银苍”浑然一体,展现出一种自然、典雅的东方美。出土的南诏、大理国时期的珍贵文物是迄今所发现的最为丰富的一批。

喜洲目前还较为完整地保留着一大批明代、清代、民国以及当代各个时期各具特色的白族民居建筑群落。远远望去,像一座古朴典雅的城池,更像是一座巨大的民居建筑博物馆。那独具特色的造型,那几近完美的结构,都给人一种庄重雄浑而又不失轻巧灵透,古朴典雅而又不乏自由洒脱的质感和美感。

我们爱旅行

 大理最好的餐厅大部分都集中在古城中,要品尝大理美食可前往古城中的护国路,在护国路上,许多餐馆兼售中西餐,游客可以品尝到云南风味的菜肴以及当地的白族菜,其中以拥有白族“三道茶”及藏族“酥油茶”而驰名海内外的太白楼堪称代表.

乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结,制为薄片,缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。乳扇可作各种菜肴,凉拌、油煎、烧烤皆可。

大理砂锅鱼将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料,再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上,以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫飘红映绿,色彩绚丽.

云南,我只想在这里停下脚步~

彩云之南,我们再见~



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