太地道!北京人夏天必须暴搓的34碗面全都在这儿

北京吃喝玩乐蒲V2019-06-17 19:46:30


当大家还沉浸在春意盎然的美景中时

却不知夏日的气息已悄悄扑面而来


前几天我们刚经历了夏季第一个节气 立夏

立夏时节正是小麦登场的时节

老北京讲究吃面,意在庆祝小麦丰收


据说立夏吃面这个习俗源于晋代

那时,吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新

又寓意来年风调雨顺,五谷丰登




也有话曰“入夏面新上天”

其寓意立夏吃面,可强健体魄,为人们带来好运!


那么今天就为大家奉上

在北京的夏天必须吃的34碗面

那味道用两个字形容就是 地道





海碗居




北京著名的京味饭庄,以手擀炸酱面和各种老北京地道小吃、菜品,味道正宗,菜品讲究,从而闻名京城。“海碗”指的是吃面用的大碗。姆们北京人性格豪爽,吃面喜欢用大碗,所以老北京人称这种大碗为海碗。


▲老北京炸酱面


▲炸灌肠


▲蓑衣黄瓜


地址:航天桥增光路11号(甘家口大厦西北、增光路上) ,多家分店

预估人均:67元

特色:老北京炸酱面、炸灌肠、麻豆腐、爆肚儿




杏园餐厅



一家在北京开了半个世纪的面馆儿,上世纪50年代老国营,靠刀削面一直火到现在,不少人都是打小儿吃到大。招牌纯肉刀削面,面条筋斗,炖肉也香!还有干炸丸子、糖醋里脊和宫保鸡丁这些小炒做得也不错,点俩菜来碗面再喝口小酒儿,舒坦~


▲连窦唯都在这里拼过桌吃刀削面,足以看出他家的面有多好吃~


▲炖肉刀削面


▲茄子面


▲干炸丸子


▲糖醋里脊


地址:西四北大街24号(平安里十字路口东南)

预估人均:37元

特色:炖肉刀削面、干炸丸子、糖醋里脊



华天新川面馆



他家的面真是“百吃不厌”,麻酱使用一种特殊制法,特别香!眼看着天儿热了,一盘凉面,一盘酱肉,再来俩凉菜,当然还要配上北冰洋,真算得上是北京人夏天的首选!


▲麻酱凉面


▲担担面


地址:新街口南大街14号(庆丰包子)

预估人均:18元

特色:麻酱凉面、担担面、酱肉、酸辣黄瓜条



华天延吉餐厅



咱北京人喜吃的老字号冷面馆儿!这儿的冷面的温度是我觉得最舒服的,不是冰凉的,是自然凉的感觉。而且冷面的口感软硬度适中,爽滑筋道,面里边有脆脆的泡菜,甜脆的苹果片,细腻的牛肉片,半个煮蛋。喝上一大口冷面汤,酸爽倍儿痛快!


▲延吉冷面


▲拌辣牛肉


地址:西四北大街181号(近西四宾馆)

预估人均:40元

特色:延吉冷面、拌辣牛肉、羊肉串、泡菜



胖妹面庄



他家面的种类很多,每一款面都值得尝尝!虽然只是一碗面,但是每一款都味道醇厚香浓,面条充分吸收了汤汁的美味。除了面,其他小吃也必须力推,比如凉糕、红糖糍粑、抄手、冒脑花...都超级美味,去了一次就想第二次!


▲豌杂面


▲牛肉面


▲肥肠面


地址:北新桥香饵胡同东口(5号线北新桥D口出往南200米)

预估人均:37元

特色:豌杂面、冒脑花、老麻抄手、红糖糍粑



热大叔热干面



正宗的热干面,过瘾!很多人都说这里的比武汉的热干面还好吃,因为改良过,所以吃起来没那么干,添加的很多其他配料更是锦上添花。店里还有一些其他的小菜,鸡爪,粉蒸肉等等,每道菜都是分量很足,肉质很嫩,都很正宗。


▲热干面


▲珍珠丸子


地址:广渠路23号院 7号楼底商1-5

预估人均:41元

特色:热干面、珍珠丸子、莲藕排骨汤、孝感米酒



好嫂子刀削面



吃一次之后,就会一发不可收拾爱上的面。刀削面劲道,入味儿。此外,他家的猪蹄儿口味很惊艳,又软又烂,入口即化,百吃不腻。


▲精品排骨面


▲茄红慢煨牛肉面


▲酱猪手


地址:知春路城铁站对面(沃尔玛超市对面)

预估人均:44元

特色:刀削面、炖肉面、茄子豆角面、西红柿鸡蛋面、酱猪手



面总



面条吃起来很有嚼劲儿,色香味俱全。有种能上瘾的东西,叫面总的万州肉酱面,每次必点一份肉酱面,吃完感觉世界都好温馨。


▲万州肉酱面


▲肥肠面


▲芥末凉面


地址:东四头条7号(东四北大街口)

预估人均:25元

特色:万州肉酱面、芥末凉面、酸辣粉、肥肠面



乐三里屯面馆



这家店在三里屯可是很有地位的,很多明星都来过,陈建州和范玮琪每次来北京,都会光顾这里。辣爆小公鸡面非常辣,不能吃辣的要慎重点,鸡肉给的很多,炒的也入味儿,面也很筋道~


▲辣爆小公鸡面


▲茄子肉丁鸡蛋拌面


▲椒香排骨


地址:三里屯北路3.3商场5楼5007室

预估人均:61元

特色:辣爆小公鸡面、茄子肉丁鸡蛋拌面、椒香排骨



清真西直门老店拉面馆



晚上九点,依然人满为患的饭馆儿。拉面汤里加了咖喱粉所以是黄色的,吃的时候一定要加秘制辣椒油!还有单卖的牛肉、烤串和小凉菜~


▲拉面


▲炒面片


▲肉串


地址:新街口街道东方康弘乒乓球馆旁边(西直门地铁站B口北200米)

预估人均:34元

特色:拉面、肉串、炒面片



七寻八找锅儿挑



这家店虽然藏的很隐蔽,但是人气却超级火爆,工作日中午都会座无虚席,过道都站满人。菜单是手写的,主打面条。打卤面和炸酱面是老北京特色,黑胡椒牛肉炒面人气也很高,除了面类还可以点些小菜,章鱼丸子也是必点小食哦。


▲老北京打卤面


▲骨汤菌菇面


▲酱油老豆腐


地址:雍和宫藏经馆胡同19号(近楼尚咖啡)

预估人均:40元

特色:老北京打卤面、骨汤菌菇面、酱油老豆腐



陕西驻京办餐厅



陕西大厦“后门”,极不起眼。下午两点半,居然还要等位置!面条端过来就有一阵香味扑鼻而来,面条醇香,一尝就知道是精心制作的。如果再配上一个肉夹馍,更是别有一番美味!


▲油泼扯面


▲臊子面


▲肉夹馍


▲羊肉泡馍


地址:华威里左安东路陕西大厦附属楼103号

预估人均:59元

特色:油泼扯面、臊子面、肉夹馍、羊肉泡馍




STA FOOD面馆·無双



菜单很有新意,虽然是创意面条,但是款款不失美味。卤肉面、牛蛙面、神龙大虾面,每一口都是香喷喷的味道。如果喜欢尝新,可以去试试!


▲豪华油泼面


▲茄汁牛腩面


▲神龙大虾面


▲牛蛙面


地址:工人体育场北路soho3号商场B1-307

预估人均:61元

特色:豪华油泼面、茄汁牛腩面、神龙大虾面、卤肉面



张记平娃三宝



看似一碗简单的面条,却有不简单的味道。汤汁浇进面条里的一瞬间,就成了最解馋的刀削面了~


▲平娃刀削面


▲凉拌臊子面


▲平娃削面干拌


地址:中纺街向军庄路甲10号(近白家庄路) ,北京多家分店

预估人均:87元

特色:平娃削面干拌、凉拌臊子面、油泼扯面



金豆角焖面



两层店面,不是很大,有种家的感觉,服务员都很热情。扁豆焖面很不错,咸淡适宜,面条焖的软烂,配上喷香的鸡腿肉和排骨,大赞!尤其是再加上一点儿醋,这味道,绝了~


▲精选肋排焖面


▲土豆牛腩焖面


地址:小黄庄北街环贸新生活斜对面(UME电影院附近),北京有多家分店

预估人均:50元

特色:精选肋排焖面、顶级牛腩焖面、酸辣豆角焖面、至尊金牌焖面



科力淮扬村



红汤、绿葱、白面,汤面上漂着薄薄的一层油花,热气腾腾、香味扑鼻。虽然看似清淡,但实则汤底太赞,这就是吃一口便