唐山孙大妈小吃培训推荐:特色水煮鱼培训

唐山市孙大妈快餐技校2019-06-13 21:42:19

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特色水煮鱼培训



     特色水煮鱼培训是唐山孙大妈小吃培训非常火爆的培训课程。

     水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片,是一道重庆菜,起源于重庆渝北地区,是人们在生活中用类似于自创水煮鱼做法的烹制方法制作出来的菜肴。主要制作原料有新鲜活鱼和辣椒等等。
     使这道菜得以发扬光大的师傅是川菜世家出身,而他这款获奖菜式的灵感,来源于一位从小一起长大的朋友。这个朋友生活在嘉陵江边,每次朋友前来总要带上几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼。每每相聚,小酌几杯是肯定的,眼看时近中午,师傅反而为午饭发了愁,不是为了别的,只是因为这位好友从小忌吃大肉,偏偏家中又没有准备其他的肉,正在发愁之际,木盆里跳蹦的鱼提醒了师傅,何不水煮“鱼肉”。就这样,第一盆水煮鱼诞生了,更没想到的是,鱼肉的鲜美、麻辣的厚重,使得朋友赞不绝口,师傅本人也为之一惊。从此以后,师傅开始潜心研究“水煮鱼肉”,从鱼肉的的特性,麻辣的搭配到色型的创新等诸多方面力争做到精益求精,历经一年多的努力,1985年水煮鱼基本定型。
     水煮鱼是麻辣诱惑的看家菜,肉鲜味美,倍受青睐。而水煮鱼味道的好坏关键正是取决于麻椒、辣椒等原料的质量。

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学习内容:
1.鲜鱼的处理方法;
2.底料的制作方法

3.各种材料及配方

特点以及优势:
1.水煮鱼营养丰富,色香味美,风味独特,深受广大食客喜爱。

2.水煮鱼成品制作讲究技巧、火候等,在制作工艺上极为精良,工艺严谨,调味讲究。鲜鱼久烹不老,肉味鲜美,味道厚重,汤色红亮,香味浓郁,男女老少四季皆宜,深受广大消费者喜爱,让人百吃不厌,流连忘返。

3.水煮鱼属于大众风味,物美价廉,成本低,利润大,深受消费者欢迎,制作不受季节限制。

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