【生活】中国北方美食——吃货们的“毒品”

众创沈大2019-07-06 02:29:18



美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。

  北京烤鸭是具有世界声誉的中式菜式。用料为优质肉食北京鸭,用果木炭火烤制。它以色泽红润,肉质 细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色享誉海内外。

       将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油 里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码, 即成炸酱面。

      面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作,也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形 态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道。

     小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。仔鸡肉鲜嫩,芳香可口。

      莜面是由莜麦加工而成的面粉,经过精细制作成为食品。另外,莜面还是一种很好的保健食品,有助 于减肥和美容。

      流行于北京天津的市民美食,提起“涮羊肉”,几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美,所 以深受欢迎。选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,调料多样味美,涮肉醇香不膻,香味纯正,鲜嫩可口。

      以猪肉、牛肉和羊肉为制作主料,烤肉的烹饪技巧以烤为主,放在炭火上的烤盘上,烤制时肉先用油 浸一下,在烤盘上抹一遍动物油脂,这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。肉嫩味香、风味独特。

      西北汉族风味美食,其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,汤是利用羊骨加上多种香料大火煮,然后 撤去浮沫,投入肉块,汤味浓香扑鼻,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,香气四溢。

光这色泽和香味就让人难以自拔。真希望每天都有这样的美食。恩,今天的节目到这里就跟大家说再见了,我们下期再会。