【Flour Style Wok】用心做好每一碗面

匈牙利新导报2020-06-15 10:32:25


一方水土养一方人,身为中原人,我的童年时代,早晨是从一碗加老陈醋的面开始的,夜晚是从一碗加老陈醋的面结束的,面食是我们心目中当之无愧的主食王者。一碗面从拉制到煮熟上桌,看似不到几分钟的时间,但背后却有极深的门道。 小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面、玉米面……和面、擀面、拉面……这些是每一个女孩子在过渡为女人的成长中,必须要掌握的生活技艺,然而我并没有继承娘家的贤良传统?,而是退化为一个只会吃的250%纯饭桶。




旅居国外生活的这些年,曾经最不喜欢的饺子早已经是心情好时改善伙食的美味佳肴,哪怕是速冻的,也能解馋。梦里回绕的也都是姥姥的手擀炸酱三丁面,妈妈的西红柿鸡蛋打卤面,粗茶淡饭却胜似山珍海味,胃对家的思念都是结结实实的




如今,几乎所有的传统手工食品都已经被放到了工业化流水线上被复制的今天,我却仍无法妥协,心头暗暗期待的仍是手作的、有温度的食物。还记得《一碗阳春面》的暖心故事吗?古道热肠的老板娘连续多年在除夕夜为陷入生活深渊只点得起一碗面的母子三人给予帮助,使正受残酷现实逼迫陷入绝境的母子三人增添面对困难的勇气,走过那艰难的日子。




说说我自己的故事,一个饥肠辘辘刚结束工作累成?的傍晚,是那种绿桥多瑙河畔的无敌夜景也无法缓解的身与心的疲惫,包和脚步都越来越沉,再坚强的游子此刻也最想家,心里奢望着:此刻如果能吃上一碗热乎乎的汤面就好了。


一抬眼,咦?flour style wok? 这家中餐馆是什么时候新开的我怎么能不知道捏?瞬间打起精神,三步跨两步的冲进去。




最先吸引的就是落地的中国百家姓墙,传统又大气。




另外一侧悬挂着的脸谱墙,充满了东方风情,让人倍感亲切;



玻璃橱窗式的开放式设计,围着一些好奇的匈牙利当地年轻人,窃窃私语:“原来中国的面条是这样做出来的啊?” 





深吸这一口诱人的香味,迫不及待。美女老板热情的招呼:“ 看看要来点儿什么?都是手工新鲜做的。”


我点的牛肉拉面q弹筋道,配上爽口的开胃小菜和老干妈,真好吃!暖胃,暖心。妈妈再也不用担心我吃不上家乡味了呢。




“ 我做饭店很多年了,以前主打快餐,店就开在安德拉什大街现在burberry的附近。目前转型只做面馆,一方面想让老外品尝到真正的中餐,另外一方面更是想把面文化推广,做专做到独一无二。” 美女老板边收拾边笑着和我说。





饮食口味其实很私人,口腹之欲的满足说来也容易,但是食物牵引出的故事,一碗朴素的面和友善的老板,平淡中的温暖犹如细流,轻轻地沁入我心。


肚子咕咕叫了,小伙伴们,约吗?请移步:


地址:1053 Múzeum körút 39.  (地铁kalvin ter站出口处,绿桥附近,民族博物馆对面)
预约电话:06302102836,06305364024
营业时间:  10:00-22:00


(作者:GINA)


广而告之

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