云南米线,你整过几种?

云南旅游合伙人工场2019-05-14 14:02:04



燥热的夏又到来了,全国的气温都在争相爬高,而作为其中的一股清流,大云南却还沉浸在连绵阴雨的冲刷中。



外省的小伙伴纷纷表示要来云南旅游一番,躲一躲这个夏季。那既然要来云南玩,除了美景之外,地道的特色美食也是不能错过的,今天小编就给大家讲讲云南人生活中的最爱——米线



在云南,米线可是大家最常吃的食物之一了,在米线发展史的漫漫长河中,衍生出了各种各样的吃法,什么煮的、炒的、拌的、卤的搭配各种“帽子”调料应有尽有。每一碗米线都充满着新鲜感。



过桥米线


初到云南的你,一定要品一份过桥米线,作为云南的名片,这是远到的客人不能错过的美食,滚沸的鸡汤冒着腾腾热气,将精心准备的食材按照先放肉,再放菜,最后下米线的顺序进行烫煮,短短几分钟便可烫熟。一嘴米线一嘴肉,再喝上一口浓醇的鸡汤,过桥米线的美味此刻尽在口中流转。云南的米线之王非过桥米线莫属。



豆花米线


比起过桥米线的丰盛,豆花米线则显得淳朴低调许多,看到豆花米线的第一眼,就会被它的简单吸引,无需过多加工的米线,加上一勺纯白的水豆腐脑,配上调味材料即可食用,一口下去,豆花的清香在脑海中久久不能散去,在油腻中穿行许久,不如坐下来尝一碗豆花米线。



小锅米线


小锅米线也是云南人喜爱的米线之一,尤其是昆明人的最爱,小锅米线特点鲜明,把米线放入小铜锅中,在炭火之上煮至沸腾,美味带着热气呼之欲出。一碗美味的小锅米线,还需要加上鲜肉的点缀,肉末在高温的烹煮之下,也和米线产生出美妙的碰撞。吃下一碗小锅米线,浑身上下都是暖和和的,胃里也是暖洋洋的。



凉米线


如果说小锅米线是冬日的烈火,那凉米线就是夏日的凉冰。凉米线和其他的米线不一样,不需要额外烫煮的过程,加入调料直接拌匀即可食用,炎热的夏天吃上一碗凉米线,瞬间就抚平燥热的内心。同时在云南的宴会上,什锦凉米线一定是整桌菜的C位。



炒米线


是人们最广泛使用的一种烹调方法,大部分的食物都可以用炒的方式烹饪,米线也不例外,通过大火翻炒,带给食客和煮米线不一样的口感,色泽银红,味道醇厚,油润可口,是小编比较喜爱的一种米线吃法。



罐罐米线


云南人对罐罐可谓是情有独钟,在这小小的土罐中,装着各种各样的美食,罐罐米线作为其中的一员,也有自己独特的风味,在小土罐中闷煮,更加激发了罐罐米线浓厚的味道,要熟之际放如辣椒粉、精盐等调味料,可谓是麻辣一族的经典美食。



各类帽子米线


爱吃米线的云南人善于把各式各样的食材加入米线,吃的同样是米线,但配米线的帽子可是千变万化,无论牛肉、鸡肉,还是焖肉、杂酱,没有做不到,只有你想不到。


各类帽子米线中,小编独爱鳝鱼米线


云南的米线实在太多

小编数着数着

已经不争气的流下了口水



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