纽约老字号"过桥米线"又添新分店!鲜浓老汤不断火,变态辣米线把川妹子都辣疯!

纽约好吃不2022-05-12 13:27:07

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这是好吃不第 819 篇分享,会吃的纽约客都关注我们啦!


你说奇怪不奇怪,云南就有十八怪

三只蚊子一盘菜,鸡蛋用草串着卖;

摘下斗笠当锅盖,过桥米线人人爱……


美丽富饶的云南,由于独特的地理风貌、多彩的民俗风情,在坊间一直流传以“十八怪”之说,其中有一条就是“过桥米线人人爱”,足见这一云南的招牌,受大家喜爱的程度



说到纽约的过桥米线,第一个蹦入大家脑海的,多半是


,位置虽偏,却总是食客满堂。汤鲜、味浓、量大、食材新鲜,是大家赞不绝口的原因。



好吃君告诉大家一个好消息!邓记新开的第三家分店,!位置更方便,汤底依旧美味良心


还有云南人都爱的辣米线,不吹不黑,真是少有的“杀手级”辣度,辣到哭


好吃君还讨来了新店福利哦!出示本文到朋友圈,消费满 $10,就免费送饮料消费满 $20,就免费送凉拌牛百叶一份!到6月30日~



邓记云南过桥米线

新店地址:新世界美食广场

 1136-20 Roosvelt Ave, Flushing, NY 11354

电梯下楼直走最尽头

营业时间:10am -11pm


总店地址:46-22 Kissena Blvd,Flushing,NY 11355

唐人街分店地址:51 Division street, New York, 10002


“邓记”,一碗原汁原味、味美量足的过桥米线,吸引了大批离乡华人前来一解乡愁。


老板的家族在云南本就经营着过桥米线的生意,也小小得开出了十几家分店,经验不得不说丰富至极。


来到纽约,老板为了让做出的米线味道更有保证,没走流水线式的“连锁”经营路线,而是对每家分店都尽心关照,三年匠心逐步开出了三家分店。客人慢慢地也体会到了店家的真心实意,好口碑自然而然赢来!



不断火老汤 与 最新鲜食材 的碰撞!

  

最经典的过桥米线,一定是用极耐高温的砂锅,盛上加热到滚烫的汤汁新鲜的食材按顺序沁入,十几秒后就涮烫成了一锅汤鲜味浓的美味。邓记的总店就是这样的模式哦~  



不过到了场地有限的美食广场,考虑到热汤的安全性(生怕客人烫到)以及涮烫的可行性(拿到汤汁得立刻找到座位涮烫食材,不然错过最火热的一刻口感就打折啦),店家改成了在厨房把所有食材和米线烫好哦~


热乎乎的砂锅出炉,拿到手就能直接开吃啦!相当省时省力呢!



出餐口忙忙碌碌、不断有巨型的大砂锅出炉,好吃君眼睛都看直了!这这这,脸盆一样大的砂锅,也太夸张了吧!


得知这脸盆似的原来是双人份,好吃君悬着的心也放下了,还好没有去挑战!(*╹▽╹*)  明明是三人份还要打包带走的节奏啊



1. 招牌过桥米线($21.99 附送一份红油猪耳、一瓶饮料)


谁料一人份的砂锅竟然也不是盖的,一大锅冒着热气的米线端上来,好吃君再次惊呆了,这不是家里用来炖排骨的大锅嘛!


专门从国内订制而来的大砂锅,不但耐高温,而且具有极佳的保温性。热乎乎的汤汁盛在里面,半小时内都能保持刚出炉时的热乎劲儿,这才是暖心米线的强大基石



大砂锅里,奶白色的汤底格外诱人。当真是炖得醇香浓郁,完全不似外面清汤寡水的冒牌货!



原来是用豚骨和老鸡,24小时不关火熬出的老汤!那一锅食材不间断加入、越熬越浓郁的卤水老汤,就是一碗米线的终极武器


奶白鲜香,入口回味无穷,甭提多滋补了!而且完全不油腻、也没有添加味精、喝完也不觉口渴哦~



招牌过桥米线配菜种类最为丰富的!繁多的食材,让人看得应接不暇。


店家在食材的新鲜度上下足了功夫,毕竟不像其它自带buff的重口味汤品,米线的白汤不会掩盖食物的滋味,食材新不新鲜,一口汤就能喝得出!



“地上跑”的有:富有嚼劲的牛肉片、猪肉片、鸡肉片,还有一颗涮烫到嫩滑水润、恰恰熟透又仿佛还“流心”的鹌鹑蛋



“水里游”的有:脆弹的北极贝、鲜嫩的鱿鱼花、鱼片、蟹肉棒、鱼豆腐


尤其要大赞下弹牙的开背虾:虾壳去除,虾线处理得非常干净,虾肉滑嫩细腻,怪不得好多粉丝都说:这是他们吃过的处理的最干净的大虾呢~



竟然还放了好几片Q弹的海参,真是太滋补走心了!



还有“草里长”的:各式清脆的蔬菜菌菇,如木耳、银耳、玉米、豆腐丝、白玉菇、王子菇、萝卜片等等。



米线给人印象最深的,就是那顺滑的口感,虽然少了些Q弹,但挂汁力一流,原来是国内订制而来的、涮烫一下就熟的保鲜米线。


这么丰富的一锅,竟只是一人份,还附送红油猪耳和饮料?!感觉两个饭量不大的妹子合点一份吃都不成问题!超划算der,有木有!



2. 状元过桥米线($16.99 附送海带一份)


同样是一人份,同样是一个巨无霸的大砂锅,两个妹纸share妥妥的呢~



配菜相较招牌米线,肉的分量稍微少一些,少了北极贝,多了弹牙的龙虾丸、鳕鱼丸、鲜美的火腿肉片



米线一如既往的光滑爽口,海鲜为主体的食材,使汤底更加鲜美,吃的时候连米线带汤,“滋溜”一下吸进肚里,大写的满足感!



一定少不了店里还有款独家特色:香酥!是每一款米线的固定搭配(时蔬除外),是云南特色的美味哦~



店主亲手制作,虽是将猪肥膘用斜刀切成小段后油炸的,但完全不觉得油腻,浸在汤里,搅拌一番,香味扑鼻而来,闻着馋虫立刻被勾了起来。尝一口,外软里脆,微甜微酥,“香”就一个字呀!



3. 肥牛过桥米线($12.99)


这款好吃君要强力打call,别看只是一碗肥牛米线,滋味绝对超乎你的想象


滚热的砂锅、浓郁的汤底,将肥牛的鲜嫩汁水牢牢锁住!每一口汤汁,竟然在原本老汤的鲜浓外,更添了牛肉的鲜味,浓郁翻倍、美味至极



超薄嫩的肥牛肉片,涮烫至恰恰水嫩,口感一流,而且分量足足的哦,分分钟给你注入最“牛”力量!



云南特色“辣米线”,比四川湖南人更吃辣的在这里!

 

四川人说自己吃得辣,湖南人笑了:你们那是麻,不算辣!

湖南人说自己吃得辣,云南人笑了,不管哪的人来我们这,都得辣得哭着回家!


好多爱吃辣的吃货都认准邓记,竟然是为了这碗独具特色的“辣”米线。不吹不黑,不太能吃辣的好吃君,真是一口辣哭了!



1. 秘制牛肉米线($9)辣度:★


别看一碗$9,碗大到让你吃惊。足足煲炖了6个小时的软烂牛肉,每粒都很大块,密密麻麻得铺了一整碗



这碗是入门级的辣度,用的干辣椒,微微的辣度适中,米线吸收了浓郁的汤汁,一口下肚立刻撩到你的胃,鲜浓回味



2. 金牌猪手米线($9)辣度:★★★


这碗是相当霸道的辣度,用到了剁椒和小米椒,本身就是极辣的辣椒,又是从国内运来,再经过云南人的妙手熬制,辣味更加突出



红油厚厚铺满了一层,润滑的米线挂满了辣汁,辣得极为张没有预期的好吃君,直接一口被辣出了眼泪!



软糯可口、充满胶原蛋白的猪蹄,还有一丝丝嚼劲儿。



3. 小椒牛米线($9)辣度:★★★


顺纹路切成的牛肉丝又香又嫩,米线纤细有弹性,温润汤底和劲爆的小米辣结合在一起,吃过就知道有多过瘾!

 


除了米线,店家还有丰富的凉菜,不少也是变态辣的级别!


1. 凉拌百叶($6)辣度:★★★


家常菜一绝,切成条状的牛百叶,现点现拌,口感Q弹有韧性,仿佛还有一丝脆爽留存于唇齿间


配的是剁椒和油泼子,辣得碰撞出火花!不能吃辣的宝宝一定要小心绕道!



2. 手撕口水鸡($6)辣度:★★★★


单冲这红艳艳的卖相,周围就不停有人来问它来自哪家。肉嫩味美的鸡肉手撕成丝,淋上了花椒油和香油,丝丝入味。



绝对的超辣、超痳、超过瘾!好吃君被它辣到满头大汗,可还是不争气地想再吃几口……



3. 五香凤爪($6)辣度:★★


不同于茶楼里的港式凤爪,这里是先将凤爪炸后再泡再卤,几道工序过后,五香的调味和咸香的酱汁完美的渗入凤爪酥酥烂烂,筋肉脱骨。微辣而不呛口的辣度,让人很回味哦~



好吃不粉丝,福利特别多!


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活动时间:即日起-6月30日

仅限美食广场新店,详情询问服务员哦~



图 & 文 | 被辣米线惊呆的Lynn、好吃君、花旗宝宝

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