这是好吃不第 819 篇分享，会吃的纽约客都关注我们啦！
你说奇怪不奇怪，云南就有十八怪。
三只蚊子一盘菜，鸡蛋用草串着卖；
摘下斗笠当锅盖，过桥米线人人爱……
美丽富饶的云南，由于独特的地理风貌、多彩的民俗风情，在坊间一直流传以“十八怪”之说，其中有一条就是“过桥米线人人爱”，足见这一云南的招牌，受大家喜爱的程度。
说到纽约的过桥米线，第一个蹦入大家脑海的，多半是。
，位置虽偏，却总是食客满堂。汤鲜、味浓、量大、食材新鲜，是大家赞不绝口的原因。
好吃君告诉大家一个好消息！邓记新开的第三家分店，！位置更方便，汤底依旧美味良心！
还有云南人都爱的辣米线，不吹不黑，真是少有的“杀手级”辣度，辣到哭！
好吃君还讨来了新店福利哦！出示本文到朋友圈，消费满 $10，就免费送饮料；消费满 $20，就免费送凉拌牛百叶一份！到6月30日~
邓记云南过桥米线
新店地址：新世界美食广场
1136-20 Roosvelt Ave, Flushing, NY 11354
电梯下楼直走最尽头
营业时间：10am -11pm
总店地址：46-22 Kissena Blvd,Flushing,NY 11355
唐人街分店地址：51 Division street, New York, 10002
“邓记”，，一碗原汁原味、味美量足的过桥米线，吸引了大批离乡华人前来一解乡愁。
老板的家族在云南本就经营着过桥米线的生意，也小小得开出了十几家分店，经验不得不说丰富至极。
来到纽约，老板为了让做出的米线味道更有保证，没走流水线式的“连锁”经营路线，而是对每家分店都尽心关照，三年匠心逐步开出了三家分店。客人慢慢地也体会到了店家的真心实意，好口碑自然而然赢来！
不断火老汤 与 最新鲜食材 的碰撞！
最经典的过桥米线，一定是用极耐高温的砂锅，盛上加热到滚烫的汤汁，新鲜的食材按顺序沁入，十几秒后就涮烫成了一锅汤鲜味浓的美味。邓记的总店就是这样的模式哦~
不过到了场地有限的美食广场，考虑到热汤的安全性（生怕客人烫到）以及涮烫的可行性（拿到汤汁得立刻找到座位涮烫食材，不然错过最火热的一刻口感就打折啦），店家改成了在厨房把所有食材和米线烫好哦~
热乎乎的砂锅出炉，拿到手就能直接开吃啦！相当省时省力呢！
出餐口忙忙碌碌、不断有巨型的大砂锅出炉，好吃君眼睛都看直了！这这这，脸盆一样大的砂锅，也太夸张了吧！
得知这脸盆似的原来是双人份，好吃君悬着的心也放下了，还好没有去挑战！(*╹▽╹*) 明明是三人份还要打包带走的节奏啊！
1. 招牌过桥米线（$21.99 附送一份红油猪耳、一瓶饮料）
谁料一人份的砂锅竟然也不是盖的，一大锅冒着热气的米线端上来，好吃君再次惊呆了，这不是家里用来炖排骨的大锅嘛！
专门从国内订制而来的大砂锅，不但耐高温，而且具有极佳的保温性。热乎乎的汤汁盛在里面，半小时内都能保持刚出炉时的热乎劲儿，这才是暖心米线的强大基石！
大砂锅里，奶白色的汤底格外诱人。当真是炖得醇香浓郁，完全不似外面清汤寡水的冒牌货！
原来是用豚骨和老鸡，24小时不关火熬出的老汤！那一锅食材不间断加入、越熬越浓郁的卤水老汤，就是一碗米线的终极武器。
奶白鲜香，入口回味无穷，甭提多滋补了！而且完全不油腻、也没有添加味精、喝完也不觉口渴哦~
招牌过桥米线是配菜种类最为丰富的！繁多的食材，让人看得应接不暇。
店家在食材的新鲜度上下足了功夫，毕竟不像其它自带buff的重口味汤品，米线的白汤不会掩盖食物的滋味，食材新不新鲜，一口汤就能喝得出！
“地上跑”的有：富有嚼劲的牛肉片、猪肉片、鸡肉片，还有一颗涮烫到嫩滑水润、恰恰熟透又仿佛还“流心”的鹌鹑蛋；
“水里游”的有：脆弹的北极贝、鲜嫩的鱿鱼花、鱼片、蟹肉棒、鱼豆腐；
尤其要大赞下弹牙的开背虾：虾壳去除，虾线处理得非常干净，虾肉滑嫩细腻，怪不得好多粉丝都说：这是他们吃过的处理的最干净的大虾呢~
竟然还放了好几片Q弹的海参，真是太滋补走心了！
还有“草里长”的：各式清脆的蔬菜菌菇，如木耳、银耳、玉米、豆腐丝、白玉菇、王子菇、萝卜片等等。
米线给人印象最深的，就是那顺滑的口感，虽然少了些Q弹，但挂汁力一流，原来是国内订制而来的、涮烫一下就熟的保鲜米线。
这么丰富的一锅，竟只是一人份，还附送红油猪耳和饮料？！感觉两个饭量不大的妹子合点一份吃都不成问题！超划算der，有木有！
2. 状元过桥米线（$16.99 附送海带一份）
同样是一人份，同样是一个巨无霸的大砂锅，两个妹纸share妥妥的呢~
配菜相较招牌米线，肉的分量稍微少一些，少了北极贝，多了弹牙的龙虾丸、鳕鱼丸、鲜美的火腿肉片。
米线一如既往的光滑爽口，海鲜为主体的食材，使汤底更加鲜美，吃的时候连米线带汤，“滋溜”一下吸进肚里，大写的满足感！
一定少不了店里还有款独家特色：香酥！是每一款米线的固定搭配（时蔬除外），是云南特色的美味哦~
店主亲手制作，虽是将猪肥膘用斜刀切成小段后油炸的，但完全不觉得油腻，浸在汤里，搅拌一番，香味扑鼻而来，闻着馋虫立刻被勾了起来。尝一口，外软里脆，微甜微酥，“香”就一个字呀！
3. 肥牛过桥米线（$12.99）
这款好吃君要强力打call，别看只是一碗肥牛米线，滋味绝对超乎你的想象！
滚热的砂锅、浓郁的汤底，将肥牛的鲜嫩汁水牢牢锁住！每一口汤汁，竟然在原本老汤的鲜浓外，更添了牛肉的鲜味，浓郁翻倍、美味至极！
超薄嫩的肥牛肉片，涮烫至恰恰水嫩，口感一流，而且分量足足的哦，分分钟给你注入最“牛”力量！
云南特色“辣米线”，比四川湖南人更吃辣的在这里！
四川人说自己吃得辣，湖南人笑了：你们那是麻，不算辣！
湖南人说自己吃得辣，云南人笑了，不管哪的人来我们这，都得辣得哭着回家！
好多爱吃辣的吃货都认准邓记，竟然是为了这碗独具特色的“辣”米线。不吹不黑，不太能吃辣的好吃君，真是一口辣哭了！
1. 秘制牛肉米线（$9）辣度：★
别看一碗$9，碗大到让你吃惊。足足煲炖了6个小时的软烂牛肉，每粒都很大块，密密麻麻得铺了一整碗！
这碗是入门级的辣度，用的干辣椒，微微的辣度适中，米线吸收了浓郁的汤汁，一口下肚立刻撩到你的胃，鲜浓回味。
2. 金牌猪手米线（$9）辣度：★★★
这碗是相当霸道的辣度，用到了剁椒和小米椒，本身就是极辣的辣椒，又是从国内运来，再经过云南人的妙手熬制，辣味更加突出！
红油厚厚铺满了一层，润滑的米线挂满了辣汁，辣得极为张扬！没有预期的好吃君，直接一口被辣出了眼泪！
软糯可口、充满胶原蛋白的猪蹄，还有一丝丝嚼劲儿。
3. 小椒牛米线（$9）辣度：★★★
顺纹路切成的牛肉丝又香又嫩，米线纤细有弹性，温润汤底和劲爆的小米辣结合在一起，吃过就知道有多过瘾！
除了米线，店家还有丰富的凉菜，不少也是变态辣的级别！
1. 凉拌百叶（$6）辣度：★★★
家常菜一绝，切成条状的牛百叶，现点现拌，口感Q弹有韧性，仿佛还有一丝脆爽留存于唇齿间。
配的是剁椒和油泼子，辣得碰撞出火花！不能吃辣的宝宝一定要小心绕道！
2. 手撕口水鸡（$6）辣度：★★★★
单冲这红艳艳的卖相，周围就不停有人来问它来自哪家。肉嫩味美的鸡肉手撕成丝，淋上了花椒油和香油，丝丝入味。
绝对的超辣、超痳、超过瘾！好吃君被它辣到满头大汗，可还是不争气地想再吃几口……
3. 五香凤爪（$6）辣度：★★
不同于茶楼里的港式凤爪，这里是先将凤爪炸后再泡再卤，几道工序过后，五香的调味和咸香的酱汁完美的渗入凤爪，酥酥烂烂，筋肉脱骨。微辣而不呛口的辣度，让人很回味哦~
好吃不粉丝，福利特别多！
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活动时间：即日起-6月30日
仅限美食广场新店，详情询问服务员哦~
图 & 文 | 被辣米线惊呆的Lynn、好吃君、花旗宝宝
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