推介丨屏边资深吃货吃起来!

苗乡屏边2019-11-17 15:04:47


苗乡资讯

吃货集中营

喜欢吃各种美食的人,对美食有一种独特的向往、追求,为了这一追求,小编也是拼了,控制住饥饿感,安抚着躁动的唇舌,流着哈喇子,编辑着白云的美食,没吃过这些美食的你,哼哼,离资深吃货还有一段距离哦~

好吃到飞起来的

老猪脚


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老猪脚的年份越长,肉的油脂越少,香味越浓。有些老猪脚虽然表面有些发黑,但里面的肉依然与生肉颜色无二,色泽鲜艳,肉丝清晰,而且还有一股清香扑鼻而来。切块的老猪脚肥瘦相间,肥肉透出金黄色的透亮光泽,暗红色的瘦肉肉丝分明,再闻着扑鼻而来的老猪脚独特的香味,硬是忍不住咽口水。

烹饪好的老猪脚,一口咬下去,虽然满嘴冒油,但入口肥而不腻,细细一嚼一品,嚼着软软糯糯的猪皮,吃着肥而不腻的肥肉,品着干香爽口的瘦肉,满口的余香让全身的细胞都得到了彻底的放松。人间美味也就是这种味道啦!

放飞自我的

林下生态山地鸡

林下鸡

白云林下生态山地鸡选择云南本土原始土鸡种,放归森林,自给自足,放弃人工喂食、配种等工序,经多代多年的放养,使其趋于野性,更凶猛,活动力强,每天在树林里飞上飞下,肉质更紧致鲜美,重要的是不会混吃到任何动物饲料和人们的残羹剩饭,更健康更营养。

这种得天独厚条件下养殖的林下山地鸡具有鲜、甜、嫩、滑、营养丰富、有机健康等优质土鸡所必备的特点,深受广大食客青睐!

吃出初恋味道的

刺脑包

刺脑包

又名刺老苞、树头菜,在医学专著中被称为"楤木",亦称"鹊不踏"(因树上长满刺,鸟类不敢在树上踩踏而得名),属野生植物,大部分生长在气候较寒的高海拔丛林里,人们普遍喜欢将其芽尖煎炒或凉拌食用。

其味微苦,清热排毒,具有良好的药用价值。其嫩茎叶作蔬菜食用,不仅风味清香独特,味美可口,而且营养丰富,其富含人体需要的亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等15种以上氨基酸,16种以上无机营养元素。吃着刺脑包,清香回甜有如初恋的味道,回味无穷。

秀外慧中的青菜

乳白的茎上连着青翠的菜叶,叶面上还挂着露珠,拿近一点能感受清晨的微凉,仿佛还能闻到泥土的芬芳。白云的青菜因水质和高海拔的缘故,比其他地方的青菜口感要水灵,脆甜。

煮一碗青翠欲滴的青菜,轻轻咬上一口,微涩中透出丝丝甜味,清新怡人,仿佛土生土长、秀外慧中的苗家咪彩,洋溢着春天的气息,让吃多“满汉全席”的你沉浸在这小家碧玉的温婉之中。

情怀满满的土鸡蛋

小时候,小编对鸡蛋情有独钟,煮鸡蛋、炒鸡蛋、炖鸡蛋,百吃不厌。白云鸡蛋早已美名远扬,经常有外地商贩收了到城里兜卖,或者是哪家的媳妇坐月子了,几十上百的白云鸡蛋那是必不可少。小小的个头,味道实在是鲜、嫩、滑,素炒、清蒸、煮囤个,怎么弄怎么香。

炒鸡蛋时“哧”的一声,锅底的油把鸡蛋像吹气球一样,吹得鼓鼓的,圆圆的,这时,香飘满屋,食欲大振。而水煮蛋则需要小心翼翼地剥去蛋壳,当白嫩嫩的蛋白呈现在眼前,轻轻地咬一小口,混合着蛋黄的滋味,立刻感到一种爱的甜蜜萦绕于心头,仿佛妈妈的味道。

色泽诱人的荞饭

荞饭的原料是苦荞面,筛出最细的荞面后,经过人工揉搓,两道蒸煮程序后,便可食用。土灶烧火,待水沸腾后大火蒸制一段时间,掀开锅盖,蒸汽使劲的往上窜,色泽金黄的荞饭若隐若现,香味四溢、清香扑鼻,但由于是人工揉搓,粗细不一,吃起来口感略为粗糙。

一粒粒荞面抱在一起,饱满的荞饭粒仿佛是晶莹剔透的珠子,带着满满的水润,凡是尝过白云荞饭的人都为它可口的味道赞不绝口。

水灵诱人的大萝卜


萝卜是根茎类食物,白色的萝卜饱满的就像吃奶的娃娃,仿佛一掐就能掐出水来,身上打着璇儿、带着须,又好像老爷爷的下巴磕,两种形态综合起来惹人喜爱不已。到了拔萝卜的季节,就用上“一个萝卜一个坑”、“拔出萝卜带出泥”这类的俗语了。刚刚拔出来的萝卜,那是一个鲜嫩,仿佛新嫁娘,那个脆,那个甜,这时的萝卜,可真是“吃一口,盼一口”。

好吃到没朋友的

炸酱面


“汪孃,上炸酱面!”白云汪孃家做的炸酱面可谓是色香味俱全,面条根根香滑细腻,一眼望去,碗里红澄澄的,面条纵横交错,轻轻一闻,一股扑面而来的香味忍不住要尝一下。用筷子夹起一口送进嘴里,那感觉从舌尖美到心里,那叫一个好吃!

让人流连忘返的

“烂锅凉粉”

每到星期六的白泥塘赶集天,刘大妈家的烂锅凉粉总是让人念念不忘、不容错过的一道美食,不吃上一碗,都不算来赶着白泥塘的街。因为以前是用一口破旧的锅用来煎炸凉粉,所以大家都叫“烂锅凉粉”,即使现在换了一口好锅,大家也还是习惯叫“烂锅凉粉”。

“烂锅凉粉”的原材料,是刘大妈用豌豆粉做的,不添加任何防腐剂,颜色偏黄,闻着都有一丝豌豆的清香,口感劲道。锅里放上点猪油,把凉粉微微煎出一层金黄色的皮,外酥里嫩,再放上香喷喷的油辣子、杂酱、花生、芝麻等十几种佐料,色香味俱全,每吃一口都被美味击中,吃的是一种家的味道,爱的情怀呀! 

白云美食

白云的这些美食你吃过几种?还有什么屏边美食要和大家推荐吗?欢迎给小编留言哦~小编要先去擦键盘了!

许桂梅、张继/文,许桂梅、彭明春/图

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