阿娜的臊子面

布央2019-11-07 16:02:35



   

           
               

  阿娜的臊子面

           
                    
           


记得人有说,一个家庭主妇要想留住男人的心,首先要抓住男人的胃口。意思是说一日三餐要按时做,还要做岀适合男人胃口的可口饭菜。小时候,家中人口多,且男的占多数。我不知道母亲做的饭抓没抓住爷爷,父亲及弟兄们的心,我的心却被牢牢的套住了,如此那风筝和线。尤其母亲做的臊子面。            

           

那时候,各家生活不富足,吃一顿臊子面也只是在逢年过节时才有的奢望。但我们家有爷爷的一份封建收入,一年下来比较别人家还是能多吃上几次的。            

           

每每听母亲说要做臊子面,兄弟姐妹们都高兴的手舞足蹈,也乐意给母亲当帮手,打酷添水,劈柴烧火。虽然有些许累,但看着母亲那熟练的手法,想想香气喷鼻的臊子面,我早已口水涟涟了。            

           

家乡的臊子面,别有一番风味。首先在石臼里把大蒜捣成蒜泥,把整块晒干的辣子炒后放入石臼里也捣成粉挖出再用熟油炝一遍,便等待细溜溜,白净净的面下锅了。我的感觉中,母亲幹的面即硬实又滑柔。入口即有一种妙不可言的美味在里面。尤其调上刚刚准备的蒜泥,辣子和醋,再加上老家特有的那种无颜六色的腌菜,一口面下去,酸,辣,苦,香味尽在其中,给人一种味觉与视觉的真享受。每逢吃臊子面,总是吃了一碗又一碗,却怎么也吃不饱,吃不夠。            

           

上到高中时,学校离我们家有十多公里远需住校。回一次家得隔半个月或更长。母亲知道我喜欢吃臊子面,总是能想方设法地做好臊子面,叫我吃上一顿再回校。吃过母亲做的臊子面,在学校的那些不快事和伙食的不足顿觉烟消云散,使人精神饱满,学劲十足。遗憾的是由于各种原因没能考上大学,如愿父母之期盼,如愿自已之希望。            

           

结婚后没过几年,自己另立了门户。爱人做的臊子面总也吃不岀母亲做的那种味道和感觉。实在想吃了自已会跑到老家央告母亲做给我吃,她老人家也会不辞辛苦与忙碌做给我,哪怕再忙。            

       
   

到了九十年代未,计划生意抓得紧,我属于双女户。处于世俗压力和家庭压力只能选择游击对策,远走他乡了。记得临走的那天下午,母亲早早地来到我家,说是来看看俩孙女,其实她老人家是来给我们送行的。随便聊了几句后,母亲就喊我爱人帮手,下厨要做臊子面给我们吃。没有多长时间,一碗热气腾腾,香味扑鼻的臊子面端上来了。吃着母亲的臊子面,心里百感交集,个中滋味难以言表,也令我终生难忘。            


别了,我的故乡,我的亲人。别了,我的母亲,我的臊子面。            

           

在新疆,爱人经常做臊子面,我也到市井各处有臊子面馆的地方去吃过,但不管品牌多大,口啤有多好的总不如故乡的臊子面好吃,不如母亲做的臊子面好吃。            

           

记得那一年,因四弟在乌鲁木齐结婚,父母亲都来参加婚礼。事后我把二老接到了南疆阿克苏自已的住处。            

           

到家后,母亲从包里取出了一些带给我们的老家特产,最后小心翼翼地从包里又取岀一个小包,起初不知道这小包里装的是什么,只看到是个软绵绵的东西,用布条子横三竖四的系着。等母亲打开绳结,解掉一层层布裹时,才发现是一瓶老家的腌菜。母亲说,是给我们做臊子面吃带过来的。接过母亲手中的腌菜瓶,掩饰不住的泪花在眼里打转,它带给我的是家乡那种特有的风味,母亲对游子才有的温馨。            

           

第二天,母亲下厨做的臊子面。我们在远隔千里的他乡再一次吃到了家乡的面,母亲的臊子面。这次仿佛是在梦里,又仿佛回到了老家。            

           

甜不甜家乡水,亲不亲故乡人。家乡的臊子面哟,阿娜的臊子面!            

                  




封建收入:指阴阳先生,喇嘛,风水先生的收入。我爷爷是阴阳先生,已亡故。
腌菜:指民和三川地区土族人在入冬时腌制的一种小菜,原料各有不同,如胡萝卜,青菜,辣子,大葱等,切成细小的粹粒加食盐调制而成。    
图片由秦生春提供

                     

           

2017年3月三川赤子写于中川鄂家   


           

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