让人口水直流的极品炸酱配上喷香的米饭,会是怎样的人间美味?

迷迭香Rosemary2019-11-22 14:08:02



- 炸 酱 饭 -

Rice with Soybean Paste


每次看韩剧的时候,总是被剧中的炸酱面、炸酱饭诱惑——女主角高兴时,吃一碗炸酱面,吃得喜气洋洋,大快朵颐;女主角失意时,来一碗炸酱饭,伤心还好,伤胃就不好了。就这样,“炸酱”类的食物总是让我垂涎欲滴,跃跃欲试。今天这道炸酱饭,做好后成就感满满,一口肉酱加米饭,配上清爽的黄瓜丝和胡萝卜丝,好吃到飞起~


 炸酱饭的灵魂在于“酱”,所以炒好肉酱就变得非常重要。不光是黄豆酱和甜面酱的比例,还有白糖、水的用量,每一步都要细细斟酌,多加练习,这样才能做出让人感到幸福的肉酱~多试几次,你也会做得非常棒,加油吧!


- 难度 Difficulty -

初级


- 时间 Time -

40分钟


- 食材 Ingredients -

米饭 1碗

五花肉 200克

香菇 100克

蒜末 5克

姜末 5克

葱花 5克

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

黄豆酱 2汤匙

甜面酱 2汤匙

生抽 2汤匙

料酒 2汤匙

白砂糖 1汤匙


- 小贴士 Tips -

1.  稀释后的黄豆酱与甜面酱的比例是4:1

2.  虽然配料图里面的材料是生大米,但是要自己提前焖成米饭啦!


- 做法 Steps -

 1. 米饭、五花肉、香菇、蒜末、姜末、葱花、黄瓜、胡萝卜、甜面酱、生抽、料酒、白砂糖等备料



 2. 五花肉冷水焯水,捞出后过凉水



 3. 五花肉切丁



 4. 香菇去蒂切丁



 5. 黄豆酱加水稀释,倒入1/4份的甜面酱,搅匀



 6. 黄瓜切丝,胡萝卜切丝,葱切葱花,姜切末,蒜切末



 7. 锅烧热后不放油,倒入肉丁,小火翻炒至变白


8. 然后倒入香菇丁翻炒至发软



9. 倒入葱、姜、蒜末翻炒


 10. 锅中倒入料酒、生抽翻炒均匀



 11. 接着倒入调好的酱汁、白糖翻炒



 12. 入热水,大火烧开后,小火咕嘟20分钟



 13. 将肉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝铺在米饭上,炸酱饭完成!



健康又养生!

" Bon Appétit! "


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