天津这4家20年的老面馆,都吃过我就服你!

天津潮生活2019-12-01 12:47:43


潮人说:吃面喝酒!




在天津,吃面可是大事

吃炸酱面讲究炸酱

吃捞面讲究菜码

碱水面手擀面各有各的标准

......

有这么一些老面馆开了20多年

在时间的长河里坚决抵制“不走心”

依然保持着原来的味道

炸酱面、板面、炒面、拉面

都吃过我就服你~



老高亚迪板面


到了今年,老高的板面在王串场五号路开了整整20年。作为安徽人,他来津这么多年依然乡音未改。而他的板面跟人一样,是正宗的安徽味儿。



门口两口大锅从早到晚的翻滚着,一锅煮面,一锅煮汤,就像不断流的食客。



板面八块一大碗,七块钱一小碗。在如今吓人的物价面前,丸子猛然觉得:嗯,是真便宜啊!



老高家的板面最大的特点就是,没有以往吃完了嘴唇舌头都被油糊住的感觉,香而不腻。



丸子、豆皮、鸡蛋因为长时间泡在汤里,都极其的入味,甚至有点咸。但食材里面那种浓香到骨子里的汤味,才是这一碗面的点睛之笔。



在咬开丸子的一瞬间,就条件反射似的,下一秒就跟着吮吸。然后迅速的塞一口面进嘴里,面条、肉丸混合着汤汁,饱满的味道直接在嘴里爆炸。




老高有他自己的标准,一碗板面八根面条,都是边压边煮,面条不会长时间暴露在空气里变得干燥。入锅不到三分钟就捞起,这样的板面软硬正合适。


老高板面

地址:王串场五号路367号-3号

电话:15122072608

时间:周一——周日 9:00-21:00


顺发拉面板面


从没有名气到如今的老字号,顺发也算是在风雨中坚持了20多年。在天津的黄汤拉面馆里绝对能排上前三,每一位忠实的食客都能为它多年的口味如一作证。



黄汤拉面简直就是儿时的回忆啊,面条韧,汤底香!再按照国际惯例加个鸡蛋,再加点儿豆皮,过瘾!



好像变成了不成文的规定,吃拉面就必须配一份炸豆腐。豆腐外酥里嫩,嚼着的时候能听见声响。



从最开始的小破门脸到今天气派的门面,顺发经历过几次的升级改造。店内的环境是老天津的风格,像是为自己的老味儿代言。


顺发拉面板面

地址:中山门一号路与中心南道交叉口旁

电话:15022392838

时间:周一至周日 05:30-22:00 


勤祥居老天津卫炸酱面


这家炸酱面馆头13年是在友谊路,搬到台儿庄支路到今年是第9年,但是认准他这面条的却有不少人。邻桌的爷爷牙齿掉了大半,还是经常跟老伴从二号桥开着小三轮车来这吃面。



猪蹄真的是一生推啊,筷子轻轻一翻就骨肉分离,软烂入味,入口即化。



店面宽敞明亮,但一看布置就知道是老板天津人的随性,各种饮料堆在柜台前,活像一个小卖部。



就连平日里用的大茶壶外面的布套,也早已经被茶渍染成了褐色。



好吃的炸酱面的小店数不胜数,但总有那么一些人,就钟情家门口的这家,几天不吃,浑身难受。


勤祥居老天津卫炸酱面

地址:台儿庄支路81号(近光华桥)

电话:13821688370

时间:11:00-14:30 17:00-21:30



大千炒面拉面


大千炒面在诚基中心后面街边也是开了快20年了,在天津几乎是无人不知的老面馆,估计也是喂饱了无数学生和滨江道的上班族~



最好吃的当然是招牌大炒面,从色泽上看就知道,比较重口但香气浓郁。吃一口就忍不住从心底呐喊:“哇,也太好吃了”的那种。当然也有缺点,太油!



除了炒面以外,来这的人都会点两个凉菜,首推牛蹄筋牛头肉双拼。再浇上大千家的辣椒油,就是“香”。就着这盘肉,饭量能比平时多一倍。


大千炒面拉面

地址:岳阳道23号(近长沙路)

电话:18393025222

时间:周一至周日 10:00-22:00


天津的老馆子不少

能经得住时间的都是值得吃的

有没有什么专属老面馆藏在你的胃里

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编辑:丸子       图片:丸子&网络


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