开云南过桥米线加盟店之前|你需要考虑这些问题!

餐饮创业项目2018-12-07 16:02:20

近几年来,

越来越多的人入驻餐饮行业,

因为入门槛低,投入的资金可大可小,

因此被很多人瞄准创业,

但是开一家餐厅不是那么容易的事情,

尤其是开一家赚钱的餐厅。



所以,在餐厅开业之前,

我们把需要了解的开业计划知识了解,

做好筹备,这样在以后的经营中就减少了很多麻烦,

增加了竞争力。开餐饮店之前,你需要考虑这些问题。


一、餐厅选址


  好的位置能够带来客流量,但是租金的太高也会导致成本太高,一般可以从以下几个方面选址:


  商业街

  在城市中选择商场或商业大厦周边开餐馆应该是不错的。因为这些地方购物人群广泛,客源也相对丰富。但是就餐环境要舒适,环境好,菜品新颖,上餐快才行,像开在商场里的小粉哥花甲米线就很适合。


  办公区选址

  所谓办公区是指公司办公楼、写字楼及一部分饭店等,有许多单位的办公地点,一般是临时租用的,很少备有食堂,而附近有的饭店备有餐厅,这些人也常喜欢到周边用餐他们主要是白领阶层,其中有老总或高级职员,他们的经济实力丰厚,一般用餐消费不太注意价格,但很关注饭菜的质量。在这种地区选址开餐馆,应着重从管理水平、技术水平和服务态度上多下功夫。


   居民区选址

  在居民住宅群和新建小区经营餐馆。目前,随着人们生活水平的不断提高,到餐馆消费己成为时尚,尤其是节假日家庭聚餐、生日宴席是平常事。为了满足居民区就餐对象的需求,餐馆环境要朴实无华、干净明快,经营的品种应多样化,质量高价格低,经济实惠有创意才行。


  学生区选址

  在大学院校内部或周边地区选址开餐馆,也会有可观的经济效益。因为除了学生寒暑假期以外,餐馆的经营不会出现什么旺季和淡季之分,较为平稳,有一定的规律。中小学校周边所建餐馆则应考虑到他们的经济条件和用餐特点,要集中力量保证学生的早餐和午餐的供应,尽量安排些经济实惠的营养型的配餐。对于学生要求的菜晶份量要大致够吃,做到荤素搭配,价格便宜,使大多数都能接受。




二、人员招聘


  餐厅用什么样的员工就已经决定了餐厅的成败。管理层一定要有丰富的管理经验,外部的宣传、营销、接待、服务内部的管理、成本、人员配置、厨房卫生、出品质量、出品速度,尤其是新开店的员工,如果仓促开业,很容易把第一批客人怠慢,从而造成无法挽回的损失。


  员工定额参考:

  餐饮前厅行政人员与服务人员比例为:1:10,服务人员大厅1人看2—4张台包间1桌配1---3名服务员传菜生1人传10桌,根据距离厨房远近而定。


  厨房管理跨度为3—10人,一般13---15个餐位配1名烹饪生产人员,高档的7—8个餐位配1名生产人员。冷菜厨师与白案厨师为1:1等。员工招聘回来之后,还需要对员工进行培训,以便使他们在一开业就能熟练地做好工作;



三、证照办理


  开餐厅办理证照,俗称三证换一证。先拿着商铺租赁合同,去消防、卫生、环保部门审批,他们会派专人前来指导。根据他们的要求,结合工程设计进行平面图改进。再报一次审批,没有问题的话,便可以开始施工。等到施工完毕之前,提前与以上各部门沟通,让其安排人员前来验收。


  别忘记准备润滑剂,各地区的尺度与要求及重点都不同。也有可能还是通不过,一定要持之以恒,他们的目的也是为了要让你通过,因为可以收费呀。呵呵!


  验收之后就是拿到以上的三证,消防许可证、卫生许可证、环保(又称排污)许可证,再拿着办好的三证去工商部门换取工商执照。做好了以上事情,你就可以安心的开店了!如果还没有找好加盟项目,就关注我们公众号,最全的加盟信息全在这里!等你来战!



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