云南拳王做出来的披萨,酱底和小锅米线的帽子一样诱人

绝对昆明2018-11-19 08:37:40

除了拳头

披萨也可以征服世界


可能不少小伙伴都跟我一样,披萨的启蒙老师是必大爷。所以第一次听到“云南人自创的披萨”时,很难想象究竟是什么味。


这里有史上最复杂的酱底

哦,怎么个复杂法?

就跟小锅米线的帽子一样

靠,肚子瞬间好饿。



舒格雷·李披萨的分店都开到第9家了,我还是第一次去。刚进西山万达,抬头就看见了必胜客——这地理位置可真够险要的。


店门整一个红砖大窑炉的既视感,《洛奇》电影海报熊熊在燃烧。现在你已经知道了,这里的关键词除了披萨,还有拳击。





老板确实是个狠角色——云南拳王李文扬,WBC亚洲冠军,UBO世界冠军,现在又进化成了一枚披萨大师。





左拳套,右锅铲,肌肉闪闪在中间。幸好不是玩网游,这种战斗技能与生活技能双满的大神,一般我都是躲着走的。




从拳王到大厨,彪悍的人生不需要解释


我问服务员小哥干嘛带着红领巾,他憋了半天告诉我,这是威尼斯船工服。紧接着,我又看到了伦敦大本钟。拳王出征的地方不少啊。



 

头套、手套、战袍、金腰带

拳击元素随处可见

 

还真有打拳的

只不过是萌萌拳



每个人都想抢占的擂台座位

被我成功拿下



你以为这是老板的拳击奖杯?

NO,这是国际披萨大师赛的奖杯

除了拳头,食物也可以征服世界



李文扬还在体工队时,就对面食情有独钟。打遍全球后,他又爱上了披萨。除了好吃,还有那种令人愉悦的“分享”属性。


 盒子是方的,披萨是圆的

吃的时候又要切成最稳固的三角形

好哲学的食物


但对一个挑剔的云南胃来说,披萨还可以更好吃。最好吃的米线帽子都是自家炒的,为啥披萨要用标准化生产的罐头酱?

 

李文扬自己做出了“史上最复杂”的番茄酱底。牛骨高汤加上番茄、牛肉、各种蔬菜配料,经过三十多道工序,慢火熬制……看这浓郁的色泽和大块的肉粒,可以让我舀一勺尝尝吗?



大师傅说,酱底只是工艺中的一环。看完一只披萨的完整诞生记,你才能领悟它的精髓。我赶紧点单,争取早点把披萨和披萨酱吃进嘴里。



24小时冰发酵的面团

要在1分钟之内变成薄薄的面饼

围观倒计时开始



 

稍微擀几下

苏醒吧面团君

你的征途是星辰大海


 

快准狠,抛起来!

这一刻大师傅拳王附体

杀伐之气四起

 

经过充分拉伸的薄饼,已经做好了松软可口的准备。我终于等来了最期待的酱底,请注意不是涂抹,而是一勺勺舀上去的,再撒上澳大利亚马苏里拉奶酪。果然只有云南人才懂“双份帽子”的惊喜啊。



 

铺满乳酪丝和食材的披萨

厚实的满足感冉冉升起


一块双拼披萨,左右两边的酱完全不同。这也是舒格雷·李最鲜明的特色,牛油番茄酱,黑胡椒酱、墨西哥热辣酱、奶味千岛酱……甚至连水果披萨都有自制酱底。


当一只披萨被送进炉子,请耐心等待。醇厚的奶酪慢慢裹住洋葱、黑橄榄、青椒,沸腾着,与酱底融为一体。




现在,开始享用

纯手工带来的味觉之旅吧



 

伦披尼甜辣虾披萨

伦披尼诞生了无数个泰拳王

这款带着格斗基因的甜辣虾

同样打遍天下无敌手

获上海国际披萨大师赛西南赛区冠军



墨西哥重拳披萨

配着黑橄榄的热辣牛肉

让你感受墨西哥拳手凶悍的拳风

重口味爱好者不可错过



 

黑椒角斗士披萨

黑胡椒加上12种新鲜蔬菜

用高汤熬成独特的酱底

大块牛肉,料足到会顺着嘴边落下来


 

厚芝士榴莲披萨

芝士厚到充分满足你拉丝的梦想

榴莲果肉冰淇淋一般融化在舌尖

再拼一份伦披尼甜辣虾

你会被老板引为知己的



  

香蕉乳酪披萨

老板的看家本领压轴

30秒鲜切,一只平民水果的高逼格演绎

奶油和乳酪打造出顺滑的香气

从8岁到80岁都吃得服服帖帖


除了披萨,老板把这里的所有食物都玩出了花。青蜂侠意大利面,泰式青咖喱+大虾,貌似吃了可以拯救世界?芝香蘑菇牛肉焗饭,足料芝士融化在米饭里。就连柚子葡萄沙冰都会告诉你:我很特别。




突然发现一件有意思的事。舒格雷·李这个名字来源于舒格·雷·罗宾逊。除了致敬拳圣,舒格(Sugar)本身也正是糖块的意思——一种食物。

 

我仿佛看到全世界的食材正在瑟瑟发抖,你们都是被选中的对手……


舒格雷·李MASTER PIZZA

最适合客人:喜欢丰富口味的披萨控

人均消费:40元

美食热线:0871-65170337

地址:昆明市前兴路万达广场3楼(1号门扶梯行至3楼)





最重要的总是放在最后

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